{"id":93671,"date":"2024-05-04T07:08:38","date_gmt":"2024-05-04T05:08:38","guid":{"rendered":"https:\/\/foodandgood.fr\/etablissement\/roger-jung-et-fils\/"},"modified":"2024-07-12T08:47:43","modified_gmt":"2024-07-12T06:47:43","slug":"roger-jung-et-fils","status":"publish","type":"etablissement","link":"https:\/\/foodandgood.fr\/es\/roger-jung-et-fils\/","title":{"rendered":"Roger Jung Et Fils"},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":4,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"beyondwords_generate_audio":"","beyondwords_integration_method":"","beyondwords_project_id":"","beyondwords_content_id":"","beyondwords_preview_token":"","beyondwords_player_content":"","beyondwords_player_style":"","beyondwords_language_code":"","beyondwords_language_id":"","beyondwords_title_voice_id":"","beyondwords_body_voice_id":"","beyondwords_summary_voice_id":"","beyondwords_error_message":"","beyondwords_disabled":"","beyondwords_delete_content":"","beyondwords_podcast_id":"","beyondwords_hash":"","publish_post_to_speechkit":"","speechkit_hash":"","speechkit_generate_audio":"","speechkit_project_id":"","speechkit_podcast_id":"","speechkit_error_message":"","speechkit_disabled":"","speechkit_access_key":"","speechkit_error":"","speechkit_info":"","speechkit_response":"","speechkit_retries":"","speechkit_status":"","speechkit_updated_at":"","_speechkit_link":"","_speechkit_text":""},"class_list":["post-93671","etablissement","type-etablissement","status-publish","hentry","type-etablissement-alrededor-del-vino","type-etablissement-riquewihr-es","type-etablissement-vinedo"],"acf":{"id_eta_scn":"","id_app_foodandgood":"","id_exponum":"","abo":[],"etoile_michelin":[],"titre_presentation":"Alsacia, tierra de tradiciones","presentation":"La finca Roger Jung casi podr\u00eda ser una excepci\u00f3n en Riquewihr, tan reciente es su historia. Fue en 1961 cuando Roger JUNG, padre de Jacques, se hizo cargo de la finca de su abuelo y empez\u00f3 a elaborar vino y a desarrollar su producci\u00f3n embotellada. Por aquel entonces, Roger s\u00f3lo cultivaba una hect\u00e1rea y media de vi\u00f1edo con su esposa Marthe, que proced\u00eda de una familia de viticultores de la cercana Hunawihr.\n\nTrabajador incansable, Roger Jung fue ampliando su finca a lo largo de los a\u00f1os, alquilando o comprando parcelas, hasta llegar a formar parte de una de las mayores fincas, en cuanto a superficie, de Riquewihr. En 1966, el matrimonio y sus hijos se trasladaron a una casa m\u00e1s grande, y en 1974 comenz\u00f3 la construcci\u00f3n de una nueva bodega junto a la casa familiar. Este nuevo edificio, m\u00e1s espacioso y funcional que el anterior, sigue en uso hoy en d\u00eda.\n\nLa pareja madur\u00f3, los ni\u00f1os crecieron y dos hermanos empezaron a trabajar en los vi\u00f1edos muy j\u00f3venes. El mayor se muda con sus padres, seguido de Jacques. En 1994, al salir de la escuela de viticultura, Jacques se embarc\u00f3 en esta apasionante aventura; a la tierna edad de 20 a\u00f1os, hizo realidad el legado de sus padres desarrollando el negocio. Hoy ocupa algo m\u00e1s de once hect\u00e1reas. Ahora dirige el negocio familiar solo, con la ayuda de dos empleados.\n\nToda la gama de vinos de Alsacia se produce en las laderas de las comunas que constituyen el coraz\u00f3n de los vi\u00f1edos alsacianos. La finca Roger Jung et Fils tambi\u00e9n produce desde 1981 el ahora famoso Cr\u00e9mant d'Alsace. En la actualidad, el objetivo de Jacques es producir vinos de calidad y de terru\u00f1o. Al vinificar cada una por separado, el resultado son otras tantas cuv\u00e9es diferentes, la esencia misma de un lugar o una parcela y, por supuesto, otras tantas ganas y motivos para ir a perderse en un laberinto de hileras de vi\u00f1as... Las variedades de uva tambi\u00e9n se han plantado con un objetivo muy concreto. Se ha elegido y adaptado a la naturaleza del suelo y a su exposici\u00f3n. Con Jacques, la riqueza natural de la tierra se mantiene trabajando el suelo y manteniendo la hierba bajo control. A Jacques le apasiona su trabajo. 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