{"id":72867,"date":"2022-03-18T17:55:36","date_gmt":"2022-03-18T16:55:36","guid":{"rendered":"https:\/\/foodandgood.fr\/etablissement\/en-la-truite\/"},"modified":"2024-06-07T17:57:12","modified_gmt":"2024-06-07T15:57:12","slug":"en-la-truite","status":"publish","type":"etablissement","link":"https:\/\/foodandgood.fr\/es\/en-la-truite\/","title":{"rendered":"\u00c0 La Truite"},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":1,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"beyondwords_generate_audio":"","beyondwords_integration_method":"","beyondwords_project_id":"","beyondwords_content_id":"","beyondwords_preview_token":"","beyondwords_player_content":"","beyondwords_player_style":"","beyondwords_language_code":"","beyondwords_language_id":"","beyondwords_title_voice_id":"","beyondwords_body_voice_id":"","beyondwords_summary_voice_id":"","beyondwords_error_message":"","beyondwords_disabled":"","beyondwords_delete_content":"","beyondwords_podcast_id":"","beyondwords_hash":"","publish_post_to_speechkit":"","speechkit_hash":"","speechkit_generate_audio":"","speechkit_project_id":"","speechkit_podcast_id":"","speechkit_error_message":"","speechkit_disabled":"","speechkit_access_key":"","speechkit_error":"","speechkit_info":"","speechkit_response":"","speechkit_retries":"","speechkit_status":"","speechkit_updated_at":"","_speechkit_link":"","_speechkit_text":""},"class_list":["post-72867","etablissement","type-etablissement","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","type-etablissement-cocina-francesa"],"acf":{"id_eta_scn":"","id_app_foodandgood":8551,"id_exponum":"","abo":[],"etoile_michelin":[],"titre_presentation":"\u00a1Como pez en el agua!","presentation":"

Una f\u00e1brica de pescado reconocida en Alsacia<\/h4>\nEn Illhaeusern, el restaurante te invita a descubrir sus deliciosas especialidades de pescado.<\/span>\n\nNacido en la 5\u00aa generaci\u00f3n del restaurante familiar de pescado A La Truite<\/a>, fundado en 1908, el chef Christophe Poujol, inspirado por su padre Jean-Louis, antiguo alumno de Paul Haeberlin, tambi\u00e9n puede contar con su madre Marie, encargada de la recepci\u00f3n con su fiel equipo.<\/span>\n

Un men\u00fa variado con productos frescos<\/h4>\nEl restaurante tiene un men\u00fa variado con muchas especialidades acu\u00e1ticas. La oferta es amplia, pero sigue siendo razonable, ya que el restaurante favorece el uso de productos frescos y mantiene contacto directo con los productores locales. Tambi\u00e9n posee el t\u00edtulo de Ma\u00eetre Restaurateur, que garantiza el uso de productos frescos en la elaboraci\u00f3n de sus platos. <\/span>\n\nPara empezar, disfruta de conchas de foie gras de oca, jam\u00f3n curado ahumado de Alsacia, Presskopf (queso de cabeza alsaciano), ostras, caracoles, gravlax de salm\u00f3n al gin o filete de carpa. En el restaurante se crea todo un universo en torno a sus productos estrella, que dominan a la perfecci\u00f3n.<\/span>","types_prestation":false,"photo":17322,"photo_bis":5657,"photo_3":5659,"adresse":{"address":"Restaurant A La Truite, Rue du 25 Janvier, Illhaeusern, France","lat":48.1846535,"lng":7.432036200000002,"zoom":7,"place_id":"ChIJpxD97ulCkUcRQBk2J_UrO3U","name":"Restaurant A La Truite","street_number":17,"street_name":"Rue du 25 Janvier","city":"Illhaeusern","state":"Grand Est","post_code":68970,"country":"France","country_short":"FR"},"horaires":"Lunes: 11:45 - 14:00, 18:30 - 21:00\nMartes: Cerrado\nMi\u00e9rcoles: Cerrado\nJueves: 11:45 - 14:00, 18:30 - 21:00\nViernes: 11:45 - 14:00, 18:30 - 21:00\nS\u00e1bado: 11:45 - 14:00, 18:30 - 21:00\nDomingo: 11:45 - 14:00, 18:30 - 21:00","tel":"03 89 71 83 51","boutons":[{"title":"Sitio de Internet","link":"https:\/\/www.restaurant-alatruite.com\/"},{"title":"Sitio de Internet","link":"https:\/\/www.restaurant-alatruite.com\/la-carte\/"}],"boutons_reservation":"","boutons_social":null,"articles":[{"title":"","text":"

Excelente pescado en Alsacia, pero eso no es todo<\/h2>\nAdem\u00e1s de las sugerencias del chef, que cambian regularmente para aprovechar los productos de temporada, el restaurante ofrece 7 especialidades de pescado:<\/span>\n
    \n \t
  • Filetes de carpa fritos con s\u00e9mola<\/span><\/li>\n \t
  • Estofado de pescado \"Marie-Louise\" con fideos de panader\u00eda (debe pedirse con antelaci\u00f3n)<\/span><\/li>\n \t
  • Filete de lucioperca al estilo matelote<\/span><\/li>\n \t
  • Las truchas del estanque pescaron un minuto con peces azules<\/span><\/li>\n \t
  • Pescado mixto sobre chucrut<\/span><\/li>\n \t
  • Las truchas del vivier pescaban diminutas meuni\u00e8res<\/span><\/li>\n \t
  • Trucha al minuto del estanque con almendras <\/span><\/li>\n<\/ul>\nEl restaurante muestra su regi\u00f3n y el antiguo pueblo pesquero de Illhaeusern a trav\u00e9s de sus especialidades perfectamente preparadas, pero tambi\u00e9n ofrece carne y caza seg\u00fan la temporada:<\/span>\n
      \n \t
    • Chucrut al estilo alsaciano con codillo de jam\u00f3n (para 2 personas) (se requiere pedido previo)<\/span><\/li>\n \t
    • Escalope de ternera con salsa de nata<\/span><\/li>\n \t
    • Filete de ternera con pinot noir<\/span><\/li>\n \t
    • La bouch\u00e9e \u00e0 la reine gourmande (ternera, pollo, mollejas)<\/span><\/li>\n \t
    • Ri\u00f1ones de ternera flambeados al co\u00f1ac<\/span><\/li>\n \t
    • Caza en funci\u00f3n de la temporada y de la caza del momento<\/span><\/li>\n<\/ul>\nLas carnes se seleccionan con esmero, y los platos a la carta se completan con men\u00fas infantiles cuidadosamente elaborados.<\/span>","image":5660},{"title":"","text":"

      Riqueza de ideas<\/h2>\nAdem\u00e1s de platos a la carta, el restaurante ofrece un nuevo men\u00fa diario con entrante, plato principal y postre por s\u00f3lo 16,50 \u20ac. Tambi\u00e9n se han ideado men\u00fas tem\u00e1ticos, con el men\u00fa especial \"\u00c0 la truite\" que incluye jam\u00f3n ahumado de Alsacia como entrante, trucha con queso azul y una tarta de temporada de postre.<\/span>\n\nSe ha ideado un men\u00fa vegetariano con una variedad de verduras crudas, un risotto con verduras de temporada y una delicia de fruta del momento, y para los apasionados de la tradici\u00f3n, el restaurante ha ideado un men\u00fa especial \"Le Tradition\" con foie gras, filete de lucioperca y kougelhopf glaseado con kirsch.<\/span>\n\nDe postre, el restaurante tambi\u00e9n ofrece una amplia selecci\u00f3n de quesos, entre ellos un suculento queso Munster con comino. Tambi\u00e9n hay cr\u00e8me br\u00fbl\u00e9e, caf\u00e9 irland\u00e9s y todo tipo de helados para redondear una comida de calidad.<\/span>\n\n\u00a0","image":5658},{"title":"","text":"

      M\u00e1s de un siglo de historia<\/h2>\nFueron Michel Muller y Louise Lachmann, tatarabuelos de la actual propietaria, quienes compraron el establecimiento antes conocido como \"Zur Forelle\". Juntos tuvieron 6 hijos, entre ellos Jos\u00e9phine, que se hizo cargo en 1967 con su sobrina Marie Louise. La hija de Marie-Louise creci\u00f3 en la cocina, por lo que estudi\u00f3 en una escuela de hosteler\u00eda antes de incorporarse al negocio familiar con su marido, antiguo alumno de Paul Haeberlin. Su hijo Christophe se incorpor\u00f3 a la empresa en 2003 tras los problemas de salud de su padre.<\/span>\n\nEn 2008, se hicieron cambios importantes para conmemorar el centenario del restaurante. El comedor se ha rejuvenecido y ahora el Chef Christophe conoce al dedillo sus especialidades familiares y aprovecha para desarrollar nuevas recetas. <\/span>\n\n\u00a0","image":5664}]},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/foodandgood.fr\/es\/wp-json\/wp\/v2\/etablissement\/72867","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/foodandgood.fr\/es\/wp-json\/wp\/v2\/etablissement"}],"about":[{"href":"https:\/\/foodandgood.fr\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/etablissement"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/foodandgood.fr\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/foodandgood.fr\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=72867"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/foodandgood.fr\/es\/wp-json\/wp\/v2\/etablissement\/72867\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":78347,"href":"https:\/\/foodandgood.fr\/es\/wp-json\/wp\/v2\/etablissement\/72867\/revisions\/78347"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/foodandgood.fr\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/17322"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/foodandgood.fr\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=72867"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}