Los vinagres gourmet de la Vinaigrerie des Gourmets se elaboran a partir de vinos ecol\u00f3gicos de un solo vi\u00f1edo. Certificados mediante un proceso natural en barricas de roble, pueden disfrutarse del mismo modo que los maridajes de comida y vino.<\/p>\n","protected":false},"author":13,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"beyondwords_generate_audio":"","beyondwords_integration_method":"","beyondwords_project_id":"","beyondwords_content_id":"","beyondwords_preview_token":"","beyondwords_player_content":"","beyondwords_player_style":"","beyondwords_language_code":"","beyondwords_language_id":"","beyondwords_title_voice_id":"","beyondwords_body_voice_id":"","beyondwords_summary_voice_id":"","beyondwords_error_message":"","beyondwords_disabled":"","beyondwords_delete_content":"","beyondwords_podcast_id":"","beyondwords_hash":"","publish_post_to_speechkit":"","speechkit_hash":"","speechkit_generate_audio":"","speechkit_project_id":"","speechkit_podcast_id":"","speechkit_error_message":"","speechkit_disabled":"","speechkit_access_key":"","speechkit_error":"","speechkit_info":"","speechkit_response":"","speechkit_retries":"","speechkit_status":"","speechkit_updated_at":"","_speechkit_link":"","_speechkit_text":""},"class_list":["post-72802","etablissement","type-etablissement","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","type-etablissement-compras-culinarias"],"acf":{"id_eta_scn":"","id_app_foodandgood":"","id_exponum":"","abo":[],"etoile_michelin":[],"titre_presentation":"El terru\u00f1o de Alsacia capturado en cada gota","presentation":"
La Vinaigrerie des Gourmets, situada en el encantador pueblo de Gundolsheim, al pie de los vi\u00f1edos alsacianos, encarna la esencia misma de la gastronom\u00eda local y el amor a la tierra. Apasionados de la gastronom\u00eda y fervientes defensores de los productos de nuestra regi\u00f3n, los fundadores quer\u00edan captar el car\u00e1cter t\u00edpico de las variedades de uva alsacianas a trav\u00e9s de una gama de vinagres originales y aut\u00e9nticos.<\/p>\nLa Vinaigrerie destaca por su enfoque artesanal y su respeto a la tradici\u00f3n. El proceso de acetificaci\u00f3n, que transforma el vino en vinagre, se basa en una bacteria presente de forma natural en el aire, llamada mycoderma aceti<\/em>. Esta bacteria une el ox\u00edgeno al alcohol de la superficie, formando lo que se conoce como madre de vinagre. Este proceso delicado y preciso requiere muchos meses de maduraci\u00f3n en barricas de roble para producir un vinagre de gran calidad.\n\nDestaca por utilizar exclusivamente vinos ecol\u00f3gicos de Alsacia para elaborar sus vinagres. Este enfoque preserva el car\u00e1cter t\u00edpico de los vinos alsacianos, que se elaboran a partir de una sola variedad de uva, de acuerdo con las tradiciones vitivin\u00edcolas de la regi\u00f3n. Los vinos de Alsacia, famosos en todo el mundo por su calidad, se benefician de un terru\u00f1o excepcional y de un clima seco y soleado, ideal para el cultivo de la vid y la producci\u00f3n de vinos excelentes. Como dice el refr\u00e1n: \"De buen vino y buen tiempo, buen vinagre\".","types_prestation":false,"photo":65370,"photo_bis":65269,"photo_3":"","adresse":{"address":"4 Rue des Noyers, Gundolsheim, France","lat":47.92775229999999,"lng":7.2915647,"zoom":7,"place_id":"ChIJK5MSHYB5kUcRJEt8PIVbvx8","name":"4 Rue des Noyers","street_number":4,"street_name":"Rue des Noyers","city":"Gundolsheim","state":"Grand Est","post_code":68250,"country":"France","country_short":"FR"},"horaires":"","tel":"","boutons":[{"title":"Sitio de Internet","link":"https:\/\/www.vinaigreriedesgourmets.fr\/"}],"boutons_reservation":"","boutons_social":null,"articles":[{"title":"","text":"La gama Vinaigrerie des Gourmets incluye dos variedades principales:\n\nEl vinagre de vino de Alsacia se elabora con las variedades de uva espec\u00edficas de la regi\u00f3n, por lo que cada botella tiene las caracter\u00edsticas de cada vino. Este vinagre se mezcla sutilmente con los platos, respetando la misma armon\u00eda que la comida y el vino de Alsacia, a\u00f1adiendo un toque refinado y sabroso a la cocina.\n\nEl vinagre als\u00e1mico se produce mediante un proceso diferente. Producido mediante la cocci\u00f3n lenta del mosto de uva, concentra sus sabores al evaporarse el agua, dejando s\u00f3lo la esencia de la uva: un aut\u00e9ntico elixir. Este vinagre, fruto de la paciencia y del saber hacer tradicional, es un concentrado de ingredientes nobles, que ofrece una profundidad y una riqueza arom\u00e1tica incomparables.\n\nLa filosof\u00eda de la Vinaigrerie des Gourmets se basa en el respeto a la tradici\u00f3n y la valorizaci\u00f3n del terru\u00f1o alsaciano. Al ofrecer vinagres elaborados exclusivamente con vinos ecol\u00f3gicos de Alsacia y utilizando m\u00e9todos de producci\u00f3n tradicionales, la f\u00e1brica de vinagre apuesta por la calidad y la autenticidad. Este enfoque no es s\u00f3lo un homenaje a la viticultura alsaciana, sino tambi\u00e9n una garant\u00eda para los amantes de la gastronom\u00eda que buscan productos excepcionales.","image":65245}]},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/foodandgood.fr\/es\/wp-json\/wp\/v2\/etablissement\/72802","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/foodandgood.fr\/es\/wp-json\/wp\/v2\/etablissement"}],"about":[{"href":"https:\/\/foodandgood.fr\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/etablissement"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/foodandgood.fr\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/13"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/foodandgood.fr\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=72802"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/foodandgood.fr\/es\/wp-json\/wp\/v2\/etablissement\/72802\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":75454,"href":"https:\/\/foodandgood.fr\/es\/wp-json\/wp\/v2\/etablissement\/72802\/revisions\/75454"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/foodandgood.fr\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/65370"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/foodandgood.fr\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=72802"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}