{"id":31725,"date":"2022-01-13T11:04:31","date_gmt":"2022-01-13T10:04:31","guid":{"rendered":"https:\/\/foodandgood.fr\/etablissement\/salon-de-the-jadis-gourmande-colmar-2\/"},"modified":"2024-06-07T15:11:16","modified_gmt":"2024-06-07T13:11:16","slug":"salon-de-the-jadis-gourmande-colmar-2","status":"publish","type":"etablissement","link":"https:\/\/foodandgood.fr\/es\/salon-de-the-jadis-gourmande-colmar-2\/","title":{"rendered":"Jadis & Gourmande"},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":1,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"beyondwords_generate_audio":"","beyondwords_integration_method":"","beyondwords_project_id":"","beyondwords_content_id":"","beyondwords_preview_token":"","beyondwords_player_content":"","beyondwords_player_style":"","beyondwords_language_code":"","beyondwords_language_id":"","beyondwords_title_voice_id":"","beyondwords_body_voice_id":"","beyondwords_summary_voice_id":"","beyondwords_error_message":"","beyondwords_disabled":"","beyondwords_delete_content":"","beyondwords_podcast_id":"","beyondwords_hash":"","publish_post_to_speechkit":"","speechkit_hash":"","speechkit_generate_audio":"","speechkit_project_id":"","speechkit_podcast_id":"","speechkit_error_message":"","speechkit_disabled":"","speechkit_access_key":"","speechkit_error":"","speechkit_info":"","speechkit_response":"","speechkit_retries":"","speechkit_status":"","speechkit_updated_at":"","_speechkit_link":"","_speechkit_text":""},"class_list":["post-31725","etablissement","type-etablissement","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","type-etablissement-cocina-alsaciana","type-etablissement-dulce-descanso"],"acf":{"id_eta_scn":"","id_app_foodandgood":"","id_exponum":"","abo":[],"etoile_michelin":[],"titre_presentation":"Peque\u00f1a cocina del Jard\u00edn","presentation":"Entre el sal\u00f3n de t\u00e9 y el bistr\u00f3, Jadis & Gourmande hace todo lo posible para hacer peque\u00f1os platos de acuerdo con las estaciones y el terru\u00f1o.<\/span>\n\nOriginalmente, el sal\u00f3n de t\u00e9 en Colmar solo ofrec\u00eda algunos pasteles, quiches y tartas. Pero gracias a la calidad de su producto, los clientes han pedido que el sal\u00f3n sirva almuerzos. Lo que el propietario ha puesto en marcha adem\u00e1s de invertir en un espacio m\u00e1s grande para ampliar su oferta y satisfacer a todos sus clientes.<\/span>\n\nHoy en d\u00eda, la propiedad tiene un jard\u00edn personal. Se beneficia en particular de hierbas arom\u00e1ticas, verduras y ensaladas. La granja ecol\u00f3gica Koehly proporciona el complemento. En cuanto a los quesos, provienen de Quesnot<\/a>. Todos los d\u00edas, adem\u00e1s del men\u00fa, el Chef ofrece 1 plato del d\u00eda, 1 quiche, 1 lasa\u00f1a de carne y verduras para vegetarianos. Mientras que de postre: tartas de frutas y strudel de manzana alsaciana.<\/span>\n\nEn invierno disfrute de una buena comida en el coraz\u00f3n del mercado navide\u00f1o de Colmar. Pero no olvides reservar de lo contrario ser\u00e1s v\u00edctima de su \u00e9xito. Y en verano, disfrute de la espl\u00e9ndida terraza en el centro de los edificios tradicionales alsacianos.<\/span>","types_prestation":false,"photo":18317,"photo_bis":5369,"photo_3":5372,"adresse":{"address":"Jadis et Gourmande, Place du March\u00e9 aux Fruits, Colmar, France","lat":48.07583919999999,"lng":7.358533100000001,"zoom":7,"place_id":"ChIJDbH_Z-ZlkUcRW74R588wiAs","name":"Jadis et Gourmande","street_number":8,"street_name":"Place du March\u00e9 aux Fruits","street_name_short":"Pl. du March\u00e9 aux Fruits","city":"Colmar","state":"Grand Est","post_code":68000,"country":"France","country_short":"FR"},"horaires":"Lunes: 12:00 - 18:00\nMartes: 08:00 - 18:00\nMi\u00e9rcoles: 08:00 - 18:00\nJueves: 08:00 - 18:00\nViernes: 08:00 - 18:00\nS\u00e1bado: 09:00 - 18:00\nDomingo: Cerrado","tel":"03 89 41 73 76","boutons":[{"title":"Sitio de Internet","link":""}],"boutons_reservation":"","boutons_social":null,"articles":[{"title":"","text":"

Un trabajo pulcro y local<\/h2>\nSophie Kempf Stempfel se rodea de un chef y un pastelero para ofrecer cocina de temporada de calidad. Todo es imaginado por personas experimentadas. Los chefs est\u00e1n dispuestos a trabajar con productores locales. Se abastecen de carne en la carnicer\u00eda Jauss, queso en la queser\u00eda Saint Nicolas en Jacky Quesnot o pescado en Le Chalut.<\/span>\n\nEl chef presta gran atenci\u00f3n a mantener una relaci\u00f3n calidad-precio muy adecuada mediante el uso de productos aut\u00e9nticos. Se presta atenci\u00f3n a garantizar que el plato del d\u00eda nunca supere los 13 euros. Sugiere hermosos trozos de carne del carnicero para deleitar a sus clientes compuestos principalmente por clientes habituales. <\/span>","image":""},{"title":"","text":"

La creaci\u00f3n del restaurante \/ sal\u00f3n de t\u00e9<\/h2>\nSophie tiene una carrera de 10 a\u00f1os en bicicleta de monta\u00f1a, durante la cual gan\u00f3 varias medallas, como el segundo lugar en el Campeonato Mundial de 1994 en descenso. Ella decide regresar a un ambiente en el que ya ha estado, cocinando. De hecho, Sophie proviene de una familia de panaderos y pasteleros de ahora 5 generaciones. Sus padres tambi\u00e9n eran due\u00f1os de la panader\u00eda Kempf en Colmar. <\/span>\n\nDe car\u00e1cter muy sociable, admite querer crear su sal\u00f3n de t\u00e9 durante mucho tiempo. Por lo tanto, se embarc\u00f3 en la apertura de Jadis & Gourmande.<\/span>","image":5373},{"title":"","text":"

Un sal\u00f3n de t\u00e9 excepcional en Colmar<\/h2>\n

Chefs m\u00e1s que cualificados<\/h3>\nDaniel Zengler es el jefe de cocina del restaurante. Aprendi\u00f3 el oficio por primera vez en el Hotel des Vosges en Estrasburgo y en el Crocodile. Luego dej\u00f3 Francia para encontrar un trabajo como director de orquesta en el Freilichtmuseum Hessenpark en Alemania. Permaneci\u00f3 all\u00ed durante unos quince a\u00f1os y luego regres\u00f3 a Alsacia, donde trabaj\u00f3 en la P\u00e2tisserie du Mus\u00e9e en Colmar. Y desde hace m\u00e1s de 13 a\u00f1os, ha estado trabajando dentro del equipo de Jadis & Gourmande, donde ofrece platos tradicionales dominados a la perfecci\u00f3n.<\/span>\n\nEn cuanto a la reposter\u00eda, el chef es Jean-Yves Weibel. Ha estado presente durante 7 a\u00f1os y ya ha tenido muchas experiencias antes. Primero se form\u00f3 en la pasteler\u00eda Ruhlmann en Colmar y luego con Jean-Paul Sitter. El chef prepara refinados pasteles que ha perfeccionado a lo largo de los a\u00f1os, como sus deliciosas tartas de lim\u00f3n, ciruela mirabel o frambuesa o sus otros postres como su baba de ron o strudel de manzana. Hay algo para todos.<\/span>","image":5374}]},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/foodandgood.fr\/es\/wp-json\/wp\/v2\/etablissement\/31725","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/foodandgood.fr\/es\/wp-json\/wp\/v2\/etablissement"}],"about":[{"href":"https:\/\/foodandgood.fr\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/etablissement"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/foodandgood.fr\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/foodandgood.fr\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=31725"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/foodandgood.fr\/es\/wp-json\/wp\/v2\/etablissement\/31725\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":40717,"href":"https:\/\/foodandgood.fr\/es\/wp-json\/wp\/v2\/etablissement\/31725\/revisions\/40717"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/foodandgood.fr\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/18317"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/foodandgood.fr\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=31725"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}