{"id":31246,"date":"2022-03-18T17:53:52","date_gmt":"2022-03-18T16:53:52","guid":{"rendered":"https:\/\/foodandgood.fr\/etablissement\/galico\/"},"modified":"2024-06-07T06:05:02","modified_gmt":"2024-06-07T04:05:02","slug":"galico","status":"publish","type":"etablissement","link":"https:\/\/foodandgood.fr\/es\/galico\/","title":{"rendered":"Le Gaulois
La Table de J\u00e9r\u00f4me Paquin"},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":1,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"beyondwords_generate_audio":"","beyondwords_integration_method":"","beyondwords_project_id":"","beyondwords_content_id":"","beyondwords_preview_token":"","beyondwords_player_content":"","beyondwords_player_style":"","beyondwords_language_code":"","beyondwords_language_id":"","beyondwords_title_voice_id":"","beyondwords_body_voice_id":"","beyondwords_summary_voice_id":"","beyondwords_error_message":"","beyondwords_disabled":"","beyondwords_delete_content":"","beyondwords_podcast_id":"","beyondwords_hash":"","publish_post_to_speechkit":"","speechkit_hash":"","speechkit_generate_audio":"","speechkit_project_id":"","speechkit_podcast_id":"","speechkit_error_message":"","speechkit_disabled":"","speechkit_access_key":"","speechkit_error":"","speechkit_info":"","speechkit_response":"","speechkit_retries":"","speechkit_status":"","speechkit_updated_at":"","_speechkit_link":"","_speechkit_text":""},"class_list":["post-31246","etablissement","type-etablissement","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","type-etablissement-cocina-francesa","type-etablissement-cocina-gastronomica","type-etablissement-vales-regalo"],"acf":{"id_eta_scn":"","id_app_foodandgood":494,"id_exponum":"","abo":[],"etoile_michelin":[],"titre_presentation":"Muy cerca de la estrella Michelin con J\u00e9r\u00f4me Paquin en Bartenheim","presentation":"Pase un momento agradable en torno a una comida gourmet en el restaurante Le Gaulois, que se asegura de utilizar productos crudos y de temporada.\n\nEl chef autodidacta J\u00e9r\u00f4me Paquin ha convertido la braser\u00eda familiar Le Gaulois en una mesa gastron\u00f3mica. Ya Maestro Restaurador<\/u> , hace todo lo posible para ganar la estrella Michelin. Sus platos elaborados con productos locales o de etiqueta se desarrollan con creatividad en torno a colores y formas para el placer de la vista, y de sabores y texturas, para el placer de la boca.","types_prestation":false,"photo":18142,"photo_bis":3031,"photo_3":53436,"adresse":{"address":"La table de J\u00e9r\u00f4me PAQUIN - Le Gaulois restaurant gastronomique entre B\u00e2le et Mulhouse, Rue du G\u00e9n\u00e9ral de Gaulle, Bartenheim, France","lat":47.6357611,"lng":7.4758882,"zoom":7,"place_id":"ChIJs4Rp7Z69kUcRFB6xEVS4KpI","name":"La table de J\u00e9r\u00f4me PAQUIN - Le Gaulois restaurant gastronomique entre B\u00e2le et Mulhouse","street_number":8,"street_name":"Rue du G\u00e9n\u00e9ral de Gaulle","city":"Bartenheim","state":"Grand Est","post_code":68870,"country":"France","country_short":"FR"},"horaires":"Lunes: Cerrado\nMartes: 12:00 - 14:30, 19:00 - 21:30\nMi\u00e9rcoles: 12:00 - 14:30, 19:00 - 21:30\nJueves: 12:00 - 14:30\nViernes: 12:00 - 14:30, 19:00 - 21:30\nS\u00e1bado: 19:00 - 21:30\nDomingo: 12:00 - 14:30","tel":"03 89 70 71 84","boutons":[{"title":"Sitio de Internet","link":"https:\/\/www.legaulois-bartenheim.fr\/"},{"title":"Men\u00fas","link":"https:\/\/aji-box.com\/-\/restaurant-le-gaulois\/#gastronomie"},{"title":"Vales de regalo","link":"https:\/\/aji-box.com\/-\/restaurant-le-gaulois\/"}],"boutons_reservation":"","boutons_social":null,"articles":[{"title":"","text":"

Un restaurante gourmet en las grandes ligas<\/h2>\nEl miembro del Colegio Culinario de Francia y de la Federaci\u00f3n de Chefs de Alsacia<\/a> ha visto c\u00f3mo su estilo se afirma. Sobre todo con platos muy personales como la panceta de cerdo preparada durante 72 horas, adobada, ahumada, a la plancha y luego confitada. En 2020, a pesar del contexto, el \u00edndice de ocupaci\u00f3n de habitaciones del restaurante gastron\u00f3mico de Bartenheim fue muy satisfactorio. Se han completado las importantes obras de embellecimiento, transformando el lugar en un verdadero restaurante de lujo de acuerdo con la visi\u00f3n del Chef que sigue apuntando a la estrella.<\/span>","image":3025},{"title":"","text":"

El arte del equilibrio visual y gustativo en Bartenheim<\/h2>\nEn el restaurante gastron\u00f3mico de Bartenheim, los platos son hermosos, trabajados con delicadeza respetando un equilibrio visual y gustativo memorable. En la carta, las descripciones de los platos no dejan lugar a dudas sobre el contenido del plato y ya nos transportamos por los sabores.\n\nDependiendo de la temporada, puede tener la oportunidad de degustar liebre a la royal, o vieiras asadas en mantequilla, con un d\u00fao de chiriv\u00edas en muselina y costra de sal, y un d\u00fao de cebollas lactofermentadas y emulsi\u00f3n. O te sorprender\u00e1n platos originales como \u201ctodo de una tarta flambeada menos la apariencia\u201d: mousse de reques\u00f3n en infusi\u00f3n, pepinillos de cebolla, trocitos de beicon para disfrutar con palitos de masa de tarta flambeada.","image":3017},{"title":"","text":"
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Una mezcla de frescura<\/h2>\n<\/div>\n<\/div>\n
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\n\nEn esta hermosa primavera, aprovecha su carta actual con el plato \"Souvenir d'enfance\": coquillettes de jam\u00f3n y risotto, realzadas con un huevo de corral cocido a 65\u00b0C, emulsi\u00f3n de cebolla asada y corteza, trufas.\n\nDe postre, d\u00e9jese tentar por el \"Tea time\" que es un brioche enrollado relleno de leche condensada y nueces, espuma de leche fermentada, levadura en polvo, helado de nuez.\n\n<\/div>\n<\/div>","image":""}]},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/foodandgood.fr\/es\/wp-json\/wp\/v2\/etablissement\/31246","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/foodandgood.fr\/es\/wp-json\/wp\/v2\/etablissement"}],"about":[{"href":"https:\/\/foodandgood.fr\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/etablissement"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/foodandgood.fr\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/foodandgood.fr\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=31246"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/foodandgood.fr\/es\/wp-json\/wp\/v2\/etablissement\/31246\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":77270,"href":"https:\/\/foodandgood.fr\/es\/wp-json\/wp\/v2\/etablissement\/31246\/revisions\/77270"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/foodandgood.fr\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/18142"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/foodandgood.fr\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=31246"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}