{"id":195185,"date":"2026-06-22T17:04:28","date_gmt":"2026-06-22T15:04:28","guid":{"rendered":"https:\/\/foodandgood.fr\/etablissement\/manka-restaurant-2\/"},"modified":"2026-09-14T15:31:08","modified_gmt":"2026-09-14T13:31:08","slug":"restaurante-manka","status":"publish","type":"etablissement","link":"https:\/\/foodandgood.fr\/es\/manka-restaurant-2\/","title":{"rendered":"Manka Restaurant"},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":163,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false},"class_list":["post-195185","etablissement","type-etablissement","status-publish","hentry","type-etablissement-cocina-internacional"],"acf":{"id_eta_scn":"","id_app_foodandgood":574,"id_exponum":"","abo":[],"etoile_michelin":[],"titre_presentation":"los sabores de Per\u00fa, las influencias de Jap\u00f3n y la cocina a la brasa","presentation":"En el n\u00famero 8 de la calle Wilson, en Mulhouse, Manka a\u00fana tres facetas de una misma cocina: la frescura de los ceviches, las influencias japonesas de los makis y el placer de las carnes a la brasa. Un lugar donde descubrir las especialidades peruanas en un ambiente acogedor, con una cocina generosa y platos para compartir.\nUn equipo unido en torno a los sabores peruanos\r\n\r\nKhaled, el impulsor de Manka, tiene el deseo de dar a conocer las cocinas que le gustan en un restaurante acogedor. A su lado, dos chefs peruanos aportan su experiencia y su sensibilidad.\n\nOriginario de Lima, Rub\u00e9n est\u00e1 especializado en el ceviche y en el manejo del pescado crudo. Kevin, procedente del norte de Per\u00fa, enriquece la cocina con su trayectoria en varios pa\u00edses de Sudam\u00e9rica. Juntos, elaboran una carta en la que las recetas peruanas se fusionan con influencias japonesas y otras inspiraciones.\nCeviches, makis y platos al wok: m\u00faltiples formas de descubrir Per\u00fa\r\n<h4>Un nacimiento en la encrucijada de dos mundos<\/h4>\r\nA veces se necesitan encuentros improbables para que surja algo esencial. La cocina nikkei \u2014ese arte de la fusi\u00f3n entre las tradiciones culinarias japonesas y peruanas\u2014 es precisamente el fruto de uno de esos encuentros, el de dos civilizaciones que nada parec\u00eda destinar a cruzarse.\r\n\r\nFue a finales del siglo XIX, cuando miles de inmigrantes japoneses desembarcaron en las costas de Per\u00fa en busca de una tierra prometida, cuando se escribi\u00f3 una de las p\u00e1ginas m\u00e1s fascinantes de la historia gastron\u00f3mica mundial. De esta convivencia surgi\u00f3 una cocina mestiza, en la que la precisi\u00f3n nipona se une a la generosidad andina, donde el yuzu dialoga con el aji amarillo y la leche de tigre rivaliza en elegancia con el ponzu.","types_prestation":false,"photo":195118,"photo_bis":195130,"photo_3":195124,"adresse":{"address":"Manka Restaurant, Rue Wilson, Mulhouse, France","lat":47.744461,"lng":7.3415269,"zoom":5,"place_id":"ChIJ2ZolKwCbkUcR77sHFlfip3E","name":"Manka Restaurant","street_number":8,"street_name":"Rue Wilson","city":"Mulhouse","state":"Grand Est","post_code":68100,"country":"France","country_short":"FR","postal_code":68100},"horaires":"Lunes: 11:30\u2009\u2013\u200914:30, 18:30\u2009\u2013\u200922:30\r\nMartes: 11:30\u2009\u2013\u200914:30, 18:30\u2009\u2013\u200922:30\r\nMi\u00e9rcoles: 11:30\u2009\u2013\u200914:30, 18:30\u2009\u2013\u200922:30\r\nJueves: 11:30\u2009\u2013\u200914:30, 18:30\u2009\u2013\u200922:30\r\nviernes: 11:30\u2009\u2013\u200914:30, 18:30\u2009\u2013\u200922:30\r\ns\u00e1bado: 11:30\u2009\u2013\u200914:30, 18:30\u2009\u2013\u200923:30\r\ndomingo: Cerrado","tel":"03 89 61 95 82","boutons":[{"title":"Site Internet","link":"https:\/\/restaurantmanka.fr\/"},{"title":"Bons Cadeaux","link":"https:\/\/aji-box.com\/-\/manka-restaurant\/"}],"boutons_reservation":"https:\/\/www.reservations.foodandgood.fr\/restaurant\/manka","boutons_social":[{"type":"facebook-f","link":"https:\/\/www.facebook.com\/profile.php?id=61570795322042"},{"type":"instagram","link":"https:\/\/www.instagram.com\/manka_restaurant_mulhouse\/"}],"articles":null},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/foodandgood.fr\/es\/wp-json\/wp\/v2\/etablissement\/195185","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/foodandgood.fr\/es\/wp-json\/wp\/v2\/etablissement"}],"about":[{"href":"https:\/\/foodandgood.fr\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/etablissement"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/foodandgood.fr\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/163"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/foodandgood.fr\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=195185"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/foodandgood.fr\/es\/wp-json\/wp\/v2\/etablissement\/195185\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":195623,"href":"https:\/\/foodandgood.fr\/es\/wp-json\/wp\/v2\/etablissement\/195185\/revisions\/195623"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/foodandgood.fr\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=195185"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}