{"id":152119,"date":"2025-03-20T10:29:12","date_gmt":"2025-03-20T09:29:12","guid":{"rendered":"https:\/\/foodandgood.fr\/etablissement\/lecrin-de-yohann-chapuis\/"},"modified":"2025-03-20T10:29:12","modified_gmt":"2025-03-20T09:29:12","slug":"lecrin-de-yohann-chapuis","status":"publish","type":"etablissement","link":"https:\/\/foodandgood.fr\/es\/etablissement\/lecrin-de-yohann-chapuis\/","title":{"rendered":"L'Ecrin De Yohann Chapuis"},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":14,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"beyondwords_generate_audio":"","beyondwords_integration_method":"","beyondwords_project_id":"","beyondwords_content_id":"","beyondwords_preview_token":"","beyondwords_player_content":"","beyondwords_player_style":"","beyondwords_language_code":"","beyondwords_language_id":"","beyondwords_title_voice_id":"","beyondwords_body_voice_id":"","beyondwords_summary_voice_id":"","beyondwords_error_message":"","beyondwords_disabled":"","beyondwords_delete_content":"","beyondwords_podcast_id":"","beyondwords_hash":"","publish_post_to_speechkit":"","speechkit_hash":"","speechkit_generate_audio":"","speechkit_project_id":"","speechkit_podcast_id":"","speechkit_error_message":"","speechkit_disabled":"","speechkit_access_key":"","speechkit_error":"","speechkit_info":"","speechkit_response":"","speechkit_retries":"","speechkit_status":"","speechkit_updated_at":"","_speechkit_link":"","_speechkit_text":""},"class_list":["post-152119","etablissement","type-etablissement","status-publish","hentry","type-etablissement-cocina-gastronomica","type-etablissement-mesa-excepcional"],"acf":{"id_eta_scn":"","id_app_foodandgood":"","id_exponum":"","abo":["VIP"],"etoile_michelin":["1"],"titre_presentation":"Capullo gastron\u00f3mico en Tournus","presentation":"Con sus suaves tonos azules, sus reflejos cobrizos y sus asientos envolventes, el \u00c9crin gastronomique del chef Yohann Chapuis, galardonado con una estrella Michelin, tiene un ambiente c\u00e1lido y contempor\u00e1neo, a la vez chic y acogedor. Para apuntalar la sinceridad de las creaciones culinarias, el espacio se ha dise\u00f1ado en torno a materiales aut\u00e9nticos -madera, cuero, terciopelo- y tonos suaves. \n\nEn el centro de la sala, una enorme claraboya difunde una hermosa luz que se realza al anochecer con una iluminaci\u00f3n suspendida.\n\nCon alfombras tejidas, c\u00f3modas banquetas curvadas y vajillas Sylvie Coquet y Christofle, el arte del entretenimiento y el arte de la mesa se unen para crear un capullo po\u00e9tico de rara elegancia.\n\nCon 120 m\u00b2 para 28 cubiertos, y toda la intimidad para dejarse contar las sabrosas historias del chef Chapuis, l'\u00c9crin ofrece un espacio bien pensado para la buena mesa.","types_prestation":false,"photo":119878,"photo_bis":119884,"photo_3":119890,"adresse":{"address":"Greuze - L'Ecrin de Yohann Chapuis, Rue Albert Thibaudet, Tournus, France","lat":46.5657325,"lng":4.9079524,"zoom":7,"place_id":"ChIJtUUAzgka80cRTl935ZdYY7s","name":"Greuze - L'Ecrin de Yohann Chapuis","street_number":1,"street_name":"Rue Albert Thibaudet","city":"Tournus","state":"Bourgogne-Franche-Comt\u00e9","post_code":71700,"country":"France","country_short":"FR"},"horaires":"","tel":"03 85 51 13 52","boutons":[{"title":"P\u00e1gina web","link":"https:\/\/www.restaurant-greuze.fr\/?utm_source=business&utm_medium=business&utm_campaign=business"}],"boutons_reservation":"","boutons_social":null,"articles":[{"title":"","text":"Una dosis de pasi\u00f3n y una pizca de amor. As\u00ed nacieron St\u00e9phanie y el chef Yohann Chapuis, galardonado con una estrella Michelin. Fue en el lecho de la gastronom\u00eda donde la pareja hizo su nido y con Pierre Orsi donde unieron sus vidas. Formado por Daniel Doucet en el H\u00f4tel de La Poste, luego por Alain Ray\u00e9 en la Belle Epoque, Yohann se cruz\u00f3 con St\u00e9phanie en la mesa de Orsi en Lyon.   \n\nElla en el comedor, \u00e9l en la cocina, la alineaci\u00f3n de los planetas hab\u00eda tomado prestada del destino la cantidad justa de magia para unir a Madame y Monsieur Chapuis en el escenario y fuera de \u00e9l. A partir de entonces, escribieron su historia juntos. \n\nCon s\u00f3lo 26 a\u00f1os, Yohann Chapuis, chef de Tournus galardonado con una estrella Michelin, ha asumido el cargo de jefe de cocina del restaurante Lameloise, con la delicada tarea de recuperar la tercera estrella que perdi\u00f3 recientemente.\n\nA fuerza de trabajo, de una forma de temeridad quiz\u00e1s, pero sobre todo de talento, la apuesta sali\u00f3 bien.\n\nEn 4 a\u00f1os, impulsado por la voluntad de todo un equipo, ha devuelto a Jacques Lameloise su grial.\n\nFue all\u00ed, en la cima de su arte, con la vista puesta en el futuro, cuando \u00e9l y St\u00e9phanie decidieron abrir su propio restaurante, el Greuze de Tournus, un establecimiento legendario desde 1947 bajo la direcci\u00f3n del ilustre chef Jean Ducloux.\n\nEn 2008, trabajando codo con codo, la pareja convirti\u00f3 el restaurante Greuze en su casa, gan\u00e1ndose una estrella s\u00f3lo 10 meses despu\u00e9s gracias a su cocina sincera y su atento servicio. Ganador del Premio Taittinger en 2004, y finalista del concurso Meilleurs Ouvriers de France en 2011, Yohann Chapuis es un hombre de retos, y St\u00e9phanie es su compa\u00f1era inseparable. \n\na pareja hizo del restaurante Greuze su casa y le concedi\u00f3 una estrella s\u00f3lo 10 meses despu\u00e9s, gracias a su cocina sincera y su servicio atento. Ganador del Premio Taittinger en 2004, y finalista del concurso Meilleurs Ouvriers de France en 2011, Yohann Chapuis es un hombre de retos, y St\u00e9phanie es su compa\u00f1era inseparable. 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