{"id":151658,"date":"2024-08-30T09:30:06","date_gmt":"2024-08-30T07:30:06","guid":{"rendered":"https:\/\/foodandgood.fr\/etablissement\/jerome-feck\/"},"modified":"2024-08-30T09:30:06","modified_gmt":"2024-08-30T07:30:06","slug":"jerome-feck","status":"publish","type":"etablissement","link":"https:\/\/foodandgood.fr\/es\/jerome-feck\/","title":{"rendered":"J\u00e9r\u00f4me Feck"},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":14,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"beyondwords_generate_audio":"","beyondwords_integration_method":"","beyondwords_project_id":"","beyondwords_content_id":"","beyondwords_preview_token":"","beyondwords_player_content":"","beyondwords_player_style":"","beyondwords_language_code":"","beyondwords_language_id":"","beyondwords_title_voice_id":"","beyondwords_body_voice_id":"","beyondwords_summary_voice_id":"","beyondwords_error_message":"","beyondwords_disabled":"","beyondwords_delete_content":"","beyondwords_podcast_id":"","beyondwords_hash":"","publish_post_to_speechkit":"","speechkit_hash":"","speechkit_generate_audio":"","speechkit_project_id":"","speechkit_podcast_id":"","speechkit_error_message":"","speechkit_disabled":"","speechkit_access_key":"","speechkit_error":"","speechkit_info":"","speechkit_response":"","speechkit_retries":"","speechkit_status":"","speechkit_updated_at":"","_speechkit_link":"","_speechkit_text":""},"class_list":["post-151658","etablissement","type-etablissement","status-publish","hentry","type-etablissement-cocina-gastronomica","type-etablissement-mesa-excepcional"],"acf":{"id_eta_scn":"","id_app_foodandgood":"","id_exponum":"","abo":[],"etoile_michelin":[],"titre_presentation":"Una cocina de gran finura","presentation":"El restaurante J\u00e9r\u00f4me Feck de Plappeville, cerca de Metz, en Lorena, es un popular destino gastron\u00f3mico que muestra los productos locales de Lorena con un enfoque contempor\u00e1neo y creativo. El restaurante est\u00e1 dirigido por el chef J\u00e9r\u00f4me Feck, un talento reconocido por su capacidad para sublimar los productos locales a trav\u00e9s de una cocina refinada e inventiva. \n\nLa gente viene a esta ciudad por su catedral de Saint-\u00c9tienne, su colegiata de Notre-Dame-en-Vaux, su innegable encanto y sus numerosos monumentos conmemorativos de un rico pasado. En su H\u00f4tel d'Angleterre, el chef J\u00e9r\u00f4me Feck trabaja para promover la tradici\u00f3n gastron\u00f3mica de Champa\u00f1a y perpetuar el patrimonio de este restaurante emblem\u00e1tico de la ciudad. \n\nPiedra blanca, parqu\u00e9 versallesco, espejos, grandes ventanales, madera... El restaurante \"J\u00e9r\u00f4me Feck\" es un lugar excepcional, decorado con delicadeza.\n\nD\u00e9jate sorprender... 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Mgr Tissier","city":"Ch\u00e2lons-en-Champagne","state":"Grand Est","post_code":51000,"country":"France","country_short":"FR"},"horaires":"Lunes: Cerrado\nMartes: 12:00 - 13:00, 19:00 - 21:00\nMi\u00e9rcoles: 12:00 - 13:00, 19:00 - 21:00\nJueves: 12:00 - 13:00, 19:00 - 21:00\nViernes: 12:00 - 13:00, 19:00 - 21:00\nS\u00e1bado: 19:00 - 21:00\nDomingo: Cerrado","tel":"03 26 68 21 51","boutons":[{"title":"Sitio de Internet","link":"https:\/\/www.hotel-dangleterre.fr\/fr\/restaurant\/"}],"boutons_reservation":"","boutons_social":null,"articles":[{"title":"","text":"En lugar de llevar con orgullo su traje blanco de cocinero y su gorro de chef, J\u00e9r\u00f4me Feck bien podr\u00eda haber llevado el uniforme azul y el casco F1 de bombero. Cuando, siendo adolescente, este nativo de Haute-Marne decidi\u00f3 estudiar cocina, fue \u00fanicamente para obtener un diploma con la esperanza de entrar en el cuerpo de bomberos. \n\nEl joven empez\u00f3 su carrera como aprendiz de cocinero en el Grand H\u00f4tel de Langres, antes de continuar sus estudios en r\u00e9gimen de alternancia en otros dos establecimientos de la regi\u00f3n. Una vez que tuvo su BEP y su CAP en el bolsillo, lleg\u00f3 el momento de tomar una decisi\u00f3n. \u00bfDeb\u00eda seguir en la cocina o probar suerte en el cuerpo de bomberos? Al final, J\u00e9r\u00f4me eligi\u00f3 la primera opci\u00f3n y se dedic\u00f3 a la pasteler\u00eda.   \n\nEntonces se uni\u00f3 a un profesional de renombre de su regi\u00f3n natal, Paul Henry. J\u00e9r\u00f4me Feck se apasion\u00f3 por su profesi\u00f3n. A los 19 a\u00f1os, consigui\u00f3 su primer empleo. J\u00e9r\u00f4me se convirti\u00f3 en pastelero en el Cheval Blanc de Langres. Tras una nueva experiencia en Der-Chantecoq, el futuro chef descubri\u00f3 el mundo de los restaurantes con estrellas Michelin en Le Foch de Reims. Pas\u00f3 otro a\u00f1o antes de que conociera a Philippe Aug\u00e9, que lleg\u00f3 a la regi\u00f3n de Champagne para hacerse cargo de las cocinas del Royal Champagne, en lo alto de Champillon.     \n\nJ\u00e9r\u00f4me Feck fue contratado como demi-chef de partie en 2001. Seis a\u00f1os m\u00e1s tarde, dej\u00f3 el Royal Champagne como ayudante del chef. Deseoso de desafiarse a s\u00ed mismo y perfeccionar su formaci\u00f3n permaneciendo en la regi\u00f3n, J\u00e9r\u00f4me se incorpor\u00f3 entonces al \u00fanico restaurante con estrella Michelin de \u00c9pernay, Les Berceaux. Trabaj\u00f3 durante tres a\u00f1os junto al chef Patrick Michelon y su segundo, Maurice Lefondeur. En 2010, surgi\u00f3 una nueva oportunidad cuando se le acerc\u00f3 su antiguo chef Philippe Aug\u00e9, que trabaja en la Hostellerie de Levernois en Beaune (C\u00f4te d'Or).    \n\nEl \u00faltimo cargo de J\u00e9r\u00f4me Feck fue el de segundo jefe de cocina en este complejo de tres restaurantes Relais & Ch\u00e2teau. Despu\u00e9s, en 2014, regres\u00f3 a Champagne para convertirse en jefe de cocina de La Briqueterie. El 1 de enero de 2017, tom\u00f3 las riendas del H\u00f4tel d'Angleterre.  \n\nPadre de dos hijos y casado con Anne, J\u00e9r\u00f4me Feck se siente realmente realizado en su vida profesional. No se arrepiente de haber elegido la cocina. 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