{"id":120270,"date":"2024-09-30T10:44:54","date_gmt":"2024-09-30T08:44:54","guid":{"rendered":"https:\/\/foodandgood.fr\/etablissement\/restaurante-les-akcias\/"},"modified":"2024-09-30T11:03:52","modified_gmt":"2024-09-30T09:03:52","slug":"restaurante-les-akcias","status":"publish","type":"etablissement","link":"https:\/\/foodandgood.fr\/es\/restaurante-les-akcias\/","title":{"rendered":"Restaurant Les aKcias"},"excerpt":{"rendered":"<p>El restaurante Les Akcias de Niederbronn-les-Bains es una joya escondida en el coraz\u00f3n de los Vosgos del Norte.<br \/>\nEste peque\u00f1o establecimiento, regentado por Claudine y Christophe Penichon, se ha convertido en una referencia para los amantes de la cocina bistr\u00f3 en Alsacia.<br \/>\nCombinando elegancia, inventiva y respeto por los productos locales, Les Akcias ofrece una experiencia culinaria que mezcla sutilmente tradici\u00f3n y modernidad.<br \/>\nEn esta rese\u00f1a gastron\u00f3mica, exploramos el entorno del restaurante, la calidad del servicio, la creatividad del chef y, por supuesto, los platos que han dado fama al establecimiento.   <\/p>\n","protected":false},"author":6,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"beyondwords_generate_audio":"","beyondwords_integration_method":"","beyondwords_project_id":"","beyondwords_content_id":"","beyondwords_preview_token":"","beyondwords_player_content":"","beyondwords_player_style":"","beyondwords_language_code":"","beyondwords_language_id":"","beyondwords_title_voice_id":"","beyondwords_body_voice_id":"","beyondwords_summary_voice_id":"","beyondwords_error_message":"","beyondwords_disabled":"","beyondwords_delete_content":"","beyondwords_podcast_id":"","beyondwords_hash":"","publish_post_to_speechkit":"","speechkit_hash":"","speechkit_generate_audio":"","speechkit_project_id":"","speechkit_podcast_id":"","speechkit_error_message":"","speechkit_disabled":"","speechkit_access_key":"","speechkit_error":"","speechkit_info":"","speechkit_response":"","speechkit_retries":"","speechkit_status":"","speechkit_updated_at":"","_speechkit_link":"","_speechkit_text":""},"class_list":["post-120270","etablissement","type-etablissement","status-publish","hentry","type-etablissement-bistronomia","type-etablissement-cocina-francesa"],"acf":{"id_eta_scn":"","id_app_foodandgood":"","id_exponum":"","abo":[],"etoile_michelin":[],"titre_presentation":"Bistronom\u00eda entre naturaleza y confort","presentation":"El restaurante Les Akcias de Niederbronn-les-Bains es una joya escondida en el coraz\u00f3n de los Vosgos del Norte.\nEste peque\u00f1o establecimiento, regentado por Claudine y Christophe Penichon, se ha convertido en una referencia para los amantes de la cocina bistr\u00f3 en Alsacia.\nCombinando elegancia, inventiva y respeto por los productos locales, Les Akcias ofrece una experiencia culinaria que mezcla sutilmente tradici\u00f3n y modernidad.\nEn esta rese\u00f1a gastron\u00f3mica, exploramos el entorno del restaurante, la calidad del servicio, la creatividad del chef y, por supuesto, los platos que han dado fama al establecimiento. <strong>Un marco encantador, entre naturaleza y confort<\/strong> Situado al borde del bosque, Les Akcias se beneficia de un marco natural excepcional, que hace del restaurante un verdadero remanso de paz.\nEn verano, la terraza ofrece una vista impresionante de las colinas circundantes y de las ruinas del castillo de Wasenbourg, creando un ambiente propicio para la relajaci\u00f3n y la evasi\u00f3n.\nLos amantes de la naturaleza apreciar\u00e1n la serenidad del entorno, con sus tonos verdes que recuerdan el paisaje forestal.\nEn invierno, el ambiente se vuelve m\u00e1s \u00edntimo y c\u00e1lido, gracias sobre todo a un Kota-Grill, un chalet finland\u00e9s, donde podr\u00e1s degustar platos de convivencia como raclette, fondue o pierrade.\nEste chalet tiene capacidad para 10 personas, por lo que es ideal para una velada con amigos o en familia.\nEste espacio a\u00f1ade una dimensi\u00f3n inusual a la experiencia culinaria, muy alejada de los restaurantes tradicionales.\nEl ambiente acogedor de este peque\u00f1o chalet de madera, con su estufa central, contribuye a crear una experiencia sensorial \u00fanica, donde se unen el confort y las delicias gourmet.         ","types_prestation":false,"photo":null,"photo_bis":120331,"photo_3":120325,"adresse":{"address":"Les aKcias, Rue des Acacias, Niederbronn-les-Bains, France","lat":48.9582495,"lng":7.632587199999999,"zoom":7,"place_id":"ChIJXS9H9eaPlkcRr6MIyjB6rgA","name":"Les aKcias","street_number":35,"street_name":"Rue des Acacias","city":"Niederbronn-les-Bains","state":"Grand Est","post_code":67110,"country":"France","country_short":"FR"},"horaires":"Lunes: 12:00 - 13:30, 19:00 - 20:30 Martes: Cerrado Mi\u00e9rcoles: Cerrado Jueves: 12:00 - 13:30, 19:00 - 20:30 Viernes: 12:00 - 13:30, 19:00 - 20:30 S\u00e1bado: 12:00 - 13:30, 19:00 - 20:30 Domingo: 12:00 - 13:30","tel":"03 88 09 06 25","boutons":[{"title":"Sitio de Internet","link":"http:\/\/les-akcias.fr\/"},{"title":"Vales de regalo","link":"https:\/\/aji-box.com\/-\/Restaurant-Les-Akcias"}],"boutons_reservation":"","boutons_social":null,"articles":[{"title":"","text":"En cuanto a la sala del restaurante, ha sido cuidadosamente decorada por Claudine Penichon, que aporta un toque femenino y refinado al conjunto.\nLa decoraci\u00f3n mezcla influencias escandinavas con tonos naturales de verde bosque y amarillo mimosa, para evocar el entorno natural.\nCuidados detalles, como las mariposas que cuelgan de los apliques de luz, a\u00f1aden un toque delicado y po\u00e9tico.\nEl ambiente apagado y elegante es a la vez acogedor y relajado.\nClaudine Penichon no s\u00f3lo se encarga de la decoraci\u00f3n.\nComo ma\u00eetre d'h\u00f4tel y sumiller, garantiza una acogida c\u00e1lida y personalizada a cada hu\u00e9sped.\nEsta atenci\u00f3n al detalle y el deseo de crear un v\u00ednculo humano son evidentes en cada interacci\u00f3n.\nEl servicio es meticuloso pero no ostentoso, reflejando el esp\u00edritu \"bistron\u00f3mico\" del lugar: sofisticado pero accesible.\nLa experiencia es a\u00fan m\u00e1s agradable gracias a la meticulosa selecci\u00f3n de vinos.\nPara Claudine es un honor trabajar con peque\u00f1os productores locales para ofrecer a sus clientes vinos originales que combinan a la perfecci\u00f3n con los platos.\nSu profundo conocimiento de los vinos alsacianos y de otras regiones francesas queda patente en cada recomendaci\u00f3n, lo que permite a los clientes descubrir maridajes armoniosos y a veces sorprendentes.          ","image":120295},{"title":"","text":"Detr\u00e1s de los fogones, Christophe Penichon, antiguo chef de prestigiosos establecimientos como Potel et Chabot, ofrece una cocina inventiva rebosante de sabor.\nSu filosof\u00eda se basa en la idea de que la sencillez puede ser sin\u00f3nimo de sofisticaci\u00f3n, siempre que se trabaje con productos de calidad y se dominen las t\u00e9cnicas culinarias.\nChristophe ha viajado y adquirido una amplia experiencia en establecimientos de renombre, que se refleja en su cocina atrevida y cosmopolita.\nTras los fogones, Christophe Penichon, antiguo chef de prestigiosos establecimientos como Potel et Chabot, ofrece una cocina inventiva y llena de sabor.\nSu filosof\u00eda se basa en la idea de que la sencillez puede ser sin\u00f3nimo de sofisticaci\u00f3n, siempre que se trabaje con productos de calidad y se dominen las t\u00e9cnicas culinarias.\nChristophe ha viajado y adquirido una amplia experiencia en establecimientos de renombre, que se refleja en su cocina atrevida y cosmopolita.     ","image":120313},{"title":"","text":"Uno de los platos emblem\u00e1ticos del chef es su magret de pato a baja temperatura, en el que la maestr\u00eda de la cocci\u00f3n lenta produce una carne incomparablemente tierna.\nAcompa\u00f1ado de verduras de temporada y un jugo de tomillo, este plato ilustra a la perfecci\u00f3n el equilibrio entre tradici\u00f3n y modernidad que defiende Christophe Penichon.\nLos postres no se quedan atr\u00e1s.\nLas creaciones del chef son tan bellas como deliciosas, como un milhojas de pistacho deconstruido o una cr\u00e8me br\u00fbl\u00e9e de chocolate con sorbete de fresa y albahaca, que ofrecen un dulce final a esta sinfon\u00eda de sabores.\nLa creatividad del chef no se detiene en los cl\u00e1sicos de la cocina francesa.\nA Christophe Penichon le gusta experimentar con sorprendentes combinaciones de sabores, a veces inspiradas en sus viajes.\nPor ejemplo, platos como el salm\u00f3n con costra de s\u00e9samo negro, risotto de azafr\u00e1n y salsa de caf\u00e9 y mango, o el carpaccio de gambas con c\u00edtricos y aceite de aguacate.\nEstas combinaciones inesperadas est\u00e1n, sin embargo, perfectamente equilibradas y a\u00f1aden un toque de originalidad a la cocina bistron\u00f3mica tradicional.\nEstas combinaciones tambi\u00e9n se encuentran en los postres, donde la audacia est\u00e1 a la orden del d\u00eda.\nPor ejemplo, el manjar de pl\u00e1tano con helado de caramelo seduce por su aparente sencillez, pero revela una complejidad de sabores en el paladar.         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