{"id":114401,"date":"2024-09-03T11:12:35","date_gmt":"2024-09-03T09:12:35","guid":{"rendered":"https:\/\/foodandgood.fr\/etablissement\/larnsbourg\/"},"modified":"2024-09-03T11:12:35","modified_gmt":"2024-09-03T09:12:35","slug":"larnsbourg","status":"publish","type":"etablissement","link":"https:\/\/foodandgood.fr\/es\/larnsbourg\/","title":{"rendered":"L'Arnsbourg"},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":14,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"beyondwords_generate_audio":"","beyondwords_integration_method":"","beyondwords_project_id":"","beyondwords_content_id":"","beyondwords_preview_token":"","beyondwords_player_content":"","beyondwords_player_style":"","beyondwords_language_code":"","beyondwords_language_id":"","beyondwords_title_voice_id":"","beyondwords_body_voice_id":"","beyondwords_summary_voice_id":"","beyondwords_error_message":"","beyondwords_disabled":"","beyondwords_delete_content":"","beyondwords_podcast_id":"","beyondwords_hash":"","publish_post_to_speechkit":"","speechkit_hash":"","speechkit_generate_audio":"","speechkit_project_id":"","speechkit_podcast_id":"","speechkit_error_message":"","speechkit_disabled":"","speechkit_access_key":"","speechkit_error":"","speechkit_info":"","speechkit_response":"","speechkit_retries":"","speechkit_status":"","speechkit_updated_at":"","_speechkit_link":"","_speechkit_text":""},"class_list":["post-114401","etablissement","type-etablissement","status-publish","hentry","type-etablissement-cocina-gastronomica","type-etablissement-mesa-excepcional"],"acf":{"id_eta_scn":"","id_app_foodandgood":"","id_exponum":"","abo":[],"etoile_michelin":[],"titre_presentation":"El restaurante gastron\u00f3mico Arnsbourg","presentation":"La suntuosa Maison de L'Arnsbourg est\u00e1 situada en medio de un exuberante entorno natural.\nVerdadera instituci\u00f3n transmitida de generaci\u00f3n en generaci\u00f3n por la familia Klein, L'Arnsbourg es uno de los restaurantes franceses con m\u00e1s estrellas Michelin.\nCita ineludible para los viajeros en busca de excelencia, emoci\u00f3n y serenidad, esta instituci\u00f3n de Lorena se uni\u00f3 a la familia de Laure y Fabien Mengus en agosto de 2016, a\u00f1adiendo una dimensi\u00f3n sensorial sin igual.\nA imagen de la pareja, la mesa rivaliza en excelencia, poes\u00eda y precisi\u00f3n.\nLa audacia de los treinta\u00f1eros se combina con la humildad y el respeto por esta mesa emblem\u00e1tica.\nNos sentamos con emoci\u00f3n y nos vamos con la promesa de volver.\nEl majestuoso comedor ha cobrado nueva vida.\nLos paneles de madera se han sustituido por tonos contempor\u00e1neos, como para apreciar mejor el exuberante entorno natural que se disfruta con una generosidad sin igual a trav\u00e9s de los numerosos ventanales.\nEl servicio en el comedor es impecable, igual que la refinada e inigualable delicadeza de Laure Mengus.\nLa carta de vinos es impresionante por su profundidad y riqueza.\nLos platos emblem\u00e1ticos de la Chef Mengus, como la trilog\u00eda de Foie Gras o la declinaci\u00f3n de cigalas, adquieren aqu\u00ed una dimensi\u00f3n totalmente nueva.\nAqu\u00ed, la firma del Chef Mengus se combina con una nueva audacia, justa y armoniosa.           ","types_prestation":false,"photo":null,"photo_bis":114086,"photo_3":114092,"adresse":{"address":"l'Arnsbourg, Untermuhlthal, Baerenthal, France","lat":48.950154,"lng":7.544255,"zoom":10,"place_id":"ChIJk43l-OKElkcRRW-RZdxe4lg","name":"l'Arnsbourg","street_number":18,"street_name":"Untermuhlthal","city":"Baerenthal","state":"Grand Est","post_code":57230,"country":"France","country_short":"FR"},"horaires":"Lunes: Cerrado Martes: Cerrado Mi\u00e9rcoles: 19:15 - 21:00 Jueves: 12:00 - 13:30, 19:15 - 21:00 Viernes: 12:00 - 13:30, 19:15 - 21:00 S\u00e1bado: 12:00 - 13:30, 19:15 - 21:00 Domingo: 12:00 - 13:30, 19:15 - 21:00","tel":"03 87 06 50 85","boutons":[{"title":"Sitio de Internet","link":"https:\/\/www.arnsbourg.com\/fr\/"}],"boutons_reservation":"","boutons_social":null,"articles":[{"title":"","text":"Fabien Mengus comenz\u00f3 su carrera con Fran\u00e7ois Golla en el B\u0153uf Rouge de Niederschaeffolsheim.\nTras licenciarse, se traslad\u00f3 r\u00e1pidamente a Ascona (Suiza), donde trabaj\u00f3 en el famoso Relais & Ch\u00e2teaux Castelo Del Sol.\nUnos a\u00f1os m\u00e1s tarde, en 2001, regres\u00f3 a su tierra natal y se uni\u00f3 al equipo del Chef Fran\u00e7ois Paul en Le Cygne de Gundershoffen, como Chef de Partie Poisson.\nCuando lleg\u00f3, el restaurante ya ten\u00eda 1 estrella en la Gu\u00eda Michelin, y \u00e9l y el equipo hicieron todo lo posible para conseguir la segunda estrella, que se conceder\u00eda en 2005.\nEl talento y la fuerte personalidad de Fabien asombraron a Monsieur Paul, que vio en \u00e9l un enorme potencial.\nEn 2008, la familia Mengus decidi\u00f3 unir su destino al de Le Cygne firmando un compromiso de venta de 3 a\u00f1os.\nLa compra se sell\u00f3 en 2011, y el Chef, rodeado de una brigada que ya conoc\u00eda bien, confirm\u00f3 la segunda estrella la temporada siguiente, en marzo de 2012.\nA lo largo de los a\u00f1os, el Chef ha proseguido su b\u00fasqueda de la excelencia, trabajando con su esposa para desarrollar un proyecto tan audaz como ambicioso.\nEn abril de 2016, tras varios meses de negociaciones, Fabien y Laure Mengus finalizaron la adquisici\u00f3n del prestigioso restaurante L'Arnsbourg.\nPara este nativo de la regi\u00f3n, ampliar su territorio de expresi\u00f3n a Lorena e inspirarse tanto en el este como en el norte de Europa es una fuente de creatividad infinita.\nDurante casi 4 meses, el Chef dom\u00f3, esboz\u00f3 y afin\u00f3 un men\u00fa tan sensorial como acertado para este restaurante de tres estrellas.\nAl mismo tiempo, dio los \u00faltimos toques a un proyecto de larga data: crear una experiencia refinada, gastron\u00f3mica y accesible transformando Le Cygne en un restaurante bistron\u00f3mico elegante y sin complejos.\nPara Fabien Mengus, la estacionalidad rima con emoci\u00f3n.\nA medida que pasan los meses y se desarrollan los ciclos eternos de la naturaleza, los productos ofrecen colores, sabores y texturas diferentes, prometiendo sensaciones constantemente renovadas.\nEl Chef, galardonado con una estrella Michelin, elige estos productos con cuidado y pasi\u00f3n, y los sublima infundi\u00e9ndoles su creatividad personal.\nCada men\u00fa creado por el Chef tiene su poes\u00eda particular... pero siempre con autenticidad y respeto.               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