{"id":93673,"date":"2024-05-04T07:08:38","date_gmt":"2024-05-04T05:08:38","guid":{"rendered":"https:\/\/foodandgood.fr\/etablissement\/roger-jung-und-sohn\/"},"modified":"2024-07-12T08:47:44","modified_gmt":"2024-07-12T06:47:44","slug":"roger-jung-und-sohn","status":"publish","type":"etablissement","link":"https:\/\/foodandgood.fr\/de\/roger-jung-und-sohn\/","title":{"rendered":"Roger Jung Et Fils"},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":4,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"beyondwords_generate_audio":"","beyondwords_integration_method":"","beyondwords_project_id":"","beyondwords_content_id":"","beyondwords_preview_token":"","beyondwords_player_content":"","beyondwords_player_style":"","beyondwords_language_code":"","beyondwords_language_id":"","beyondwords_title_voice_id":"","beyondwords_body_voice_id":"","beyondwords_summary_voice_id":"","beyondwords_error_message":"","beyondwords_disabled":"","beyondwords_delete_content":"","beyondwords_podcast_id":"","beyondwords_hash":"","publish_post_to_speechkit":"","speechkit_hash":"","speechkit_generate_audio":"","speechkit_project_id":"","speechkit_podcast_id":"","speechkit_error_message":"","speechkit_disabled":"","speechkit_access_key":"","speechkit_error":"","speechkit_info":"","speechkit_response":"","speechkit_retries":"","speechkit_status":"","speechkit_updated_at":"","_speechkit_link":"","_speechkit_text":""},"class_list":["post-93673","etablissement","type-etablissement","status-publish","hentry","type-etablissement-riquewihr-de","type-etablissement-rund-um-den-wein","type-etablissement-weinberg"],"acf":{"id_eta_scn":"","id_app_foodandgood":"","id_exponum":"","abo":[],"etoile_michelin":[],"titre_presentation":"Das Elsass, ein Land der Traditionen","presentation":"Die Dom\u00e4ne Roger Jung k\u00f6nnte fast eine Ausnahme in Riquewihr darstellen, da sie erst vor kurzem gegr\u00fcndet wurde. Im Jahr 1961 \u00fcbernahm Roger JUNG, der Vater von Jacques, den Betrieb seines Gro\u00dfvaters und begann mit der Weinbereitung und der Entwicklung der Flaschenproduktion. Zu dieser Zeit bewirtschaftete Roger nur 1,5 Hektar Weinberge mit seiner Frau Marthe, die aus einer Winzerfamilie aus der Nachbargemeinde Hunawihr stammte.\n\nDer hart arbeitende Roger Jung vergr\u00f6\u00dferte sein Weingut im Laufe der Zeit durch das Pachten oder Kaufen von Parzellen, bis er schlie\u00dflich Teil eines der fl\u00e4chenm\u00e4\u00dfig gr\u00f6\u00dften Weing\u00fcter in Riquewihr wurde. Im Jahr 1966 zog das Paar mit seinen Kindern in ein gr\u00f6\u00dferes Haus und begann 1974 mit dem Bau einer neuen Kellerei neben dem Familienhaus.\n\nDas Paar reifte, die Kinder wuchsen heran und zwei Br\u00fcder begannen in jungen Jahren mit der Arbeit im Weinberg. Der \u00e4lteste Sohn zieht mit seinen Eltern ein, gefolgt von Jacques. Im Jahr 1994, als Jacques die Weinbauschule verlie\u00df, st\u00fcrzte er sich in dieses spannende Abenteuer und mit seinen 20 Jahren machte er das Erbe seiner Eltern fruchtbar, indem er den Betrieb ausbaute. Heute betr\u00e4gt die Fl\u00e4che etwas mehr als elf Hektar. Er f\u00fchrt das Familienunternehmen nun allein mit der Hilfe von zwei Angestellten.\n\nDie gesamte Palette der els\u00e4ssischen Weine wird auf den H\u00e4ngen der Gemeinden produziert, die das Herz des els\u00e4ssischen Weinbaugebiets bilden. Der mittlerweile ber\u00fchmte Cr\u00e9mant d'Alsace wird seit 1981 auch von der Dom\u00e4ne Roger Jung et Fils hergestellt. Jacques' Ziel ist es heute, Qualit\u00e4ts- und Terroirweine zu produzieren. Wenn er jeden Wein separat vinifiziert, erh\u00e4lt er so viele verschiedene Cuv\u00e9es, die Essenz eines Ortes oder einer Parzelle und nat\u00fcrlich auch so viele W\u00fcnsche und Gr\u00fcnde, sich in einem Labyrinth von Weinbergen zu verlieren. Er wurde entsprechend der Art des Bodens und der Exposition ausgew\u00e4hlt und angepasst. Mit Jacques wird der nat\u00fcrliche Reichtum des Landes durch Bodenbearbeitung und kontrollierte Begr\u00fcnung gepflegt. Jacques ist von seinem Beruf begeistert. 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