{"id":74368,"date":"2024-05-30T11:45:29","date_gmt":"2024-05-30T09:45:29","guid":{"rendered":"https:\/\/foodandgood.fr\/etablissement\/reifung-und-lokaler-geschmack\/"},"modified":"2024-05-30T16:55:27","modified_gmt":"2024-05-30T14:55:27","slug":"reifung-und-lokaler-geschmack","status":"publish","type":"etablissement","link":"https:\/\/foodandgood.fr\/de\/reifung-und-lokaler-geschmack\/","title":{"rendered":"Affinage et saveurs locales"},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":1,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"beyondwords_generate_audio":"","beyondwords_integration_method":"","beyondwords_project_id":"","beyondwords_content_id":"","beyondwords_preview_token":"","beyondwords_player_content":"","beyondwords_player_style":"","beyondwords_language_code":"","beyondwords_language_id":"","beyondwords_title_voice_id":"","beyondwords_body_voice_id":"","beyondwords_summary_voice_id":"","beyondwords_error_message":"","beyondwords_disabled":"","beyondwords_delete_content":"","beyondwords_podcast_id":"","beyondwords_hash":"","publish_post_to_speechkit":"","speechkit_hash":"","speechkit_generate_audio":"","speechkit_project_id":"","speechkit_podcast_id":"","speechkit_error_message":"","speechkit_disabled":"","speechkit_access_key":"","speechkit_error":"","speechkit_info":"","speechkit_response":"","speechkit_retries":"","speechkit_status":"","speechkit_updated_at":"","_speechkit_link":"","_speechkit_text":""},"class_list":["post-74368","etablissement","type-etablissement","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","type-etablissement-kase"],"acf":{"id_eta_scn":"","id_app_foodandgood":"","id_exponum":"","abo":[],"etoile_michelin":[],"titre_presentation":"Ihr H\u00e4ndler f\u00fcr frische Produkte","presentation":"Die Kellerei Kurtzemann, die sich am westlichen Ortseingang von Sainte-Croix-aux-Mines befindet, wurde 1932 von Louis Kurtzemann gegr\u00fcndet.\n\nDie Kinder und Enkelkinder setzten das K\u00e4seabenteuer fort und diversifizierten das Gesch\u00e4ft zun\u00e4chst mit dem Vertrieb von Milchprodukten und sp\u00e4ter von Frischprodukten im weitesten Sinne.\n\nSeit Ende 2020 wurde das Unternehmen von Christophe Pamies \u00fcbernommen. 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Der Einzugsbereich erstreckt sich \u00fcber das gesamte Zentrum des Elsass und die Vogesen und sogar dar\u00fcber hinaus.\n\nChristophe und sein Team bauen vor allem eine dauerhafte und vertrauensvolle Beziehung zu ihren Partnern auf.","image":74332},{"title":"","text":"Als Erben eines \u00fcberlieferten Know-hows f\u00fchrt das Team f\u00fcr Reifung und lokale Aromen seit mehr als einem halben Jahrhundert treu die Reifung des Kurtzemann Munsterk\u00e4se auf vollst\u00e4ndig handwerkliche Weise fort.\n\nDer Reifekeller befindet sich in Sainte-Croix-aux-Mines, am Fu\u00dfe der Vogesen im Elsass, inmitten einer Region mit starker Identit\u00e4t, in der die Landwirtschaft ihre nat\u00fcrlichen Lebensr\u00e4ume erhalten konnte.\n\nDie frisch geformten wei\u00dfen M\u00fcnsterk\u00e4se kommen in unseren Reifungskeller, der eine Temperatur zwischen 12 und 13\u00b0C aufweist.","image":74337},{"title":"","text":"Das gesamte Team von Affinage et Saveurs locales steht zu Ihrer Verf\u00fcgung, um Ihnen Qualit\u00e4tsprodukte zu liefern, alles mit menschlicher W\u00e4rme und dem Wunsch, die lokalen Erzeuger zu sch\u00fctzen.","image":74342}]},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/foodandgood.fr\/de\/wp-json\/wp\/v2\/etablissement\/74368","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/foodandgood.fr\/de\/wp-json\/wp\/v2\/etablissement"}],"about":[{"href":"https:\/\/foodandgood.fr\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/etablissement"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/foodandgood.fr\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/foodandgood.fr\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=74368"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/foodandgood.fr\/de\/wp-json\/wp\/v2\/etablissement\/74368\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":74917,"href":"https:\/\/foodandgood.fr\/de\/wp-json\/wp\/v2\/etablissement\/74368\/revisions\/74917"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/foodandgood.fr\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/74365"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/foodandgood.fr\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=74368"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}