{"id":72603,"date":"2024-03-14T15:38:00","date_gmt":"2024-03-14T14:38:00","guid":{"rendered":"https:\/\/foodandgood.fr\/etablissement\/die-seiltaenzer\/"},"modified":"2024-09-02T15:18:18","modified_gmt":"2024-09-02T13:18:18","slug":"die-seiltaenzer","status":"publish","type":"etablissement","link":"https:\/\/foodandgood.fr\/de\/die-seiltaenzer\/","title":{"rendered":"Les Funambules"},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":1,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"beyondwords_generate_audio":"","beyondwords_integration_method":"","beyondwords_project_id":"","beyondwords_content_id":"","beyondwords_preview_token":"","beyondwords_player_content":"","beyondwords_player_style":"","beyondwords_language_code":"","beyondwords_language_id":"","beyondwords_title_voice_id":"","beyondwords_body_voice_id":"","beyondwords_summary_voice_id":"","beyondwords_error_message":"","beyondwords_disabled":"","beyondwords_delete_content":"","beyondwords_podcast_id":"","beyondwords_hash":"","publish_post_to_speechkit":"","speechkit_hash":"","speechkit_generate_audio":"","speechkit_project_id":"","speechkit_podcast_id":"","speechkit_error_message":"","speechkit_disabled":"","speechkit_access_key":"","speechkit_error":"","speechkit_info":"","speechkit_response":"","speechkit_retries":"","speechkit_status":"","speechkit_updated_at":"","_speechkit_link":"","_speechkit_text":""},"class_list":["post-72603","etablissement","type-etablissement","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","type-etablissement-ausergewohnlicher-tisch"],"acf":{"id_eta_scn":"","id_app_foodandgood":"","id_exponum":"","abo":[],"etoile_michelin":[],"titre_presentation":"Der Gourmetfaden von Stra\u00dfburg","presentation":"Im Herzen von Stra\u00dfburg, nur wenige Schritte vom ber\u00fchmten Orangerie-Park entfernt und in der N\u00e4he der friedlichen Ufer der Ill, befindet sich eine Oase der Gastronomie, in der die Aromen in einem Ballett aus Finesse und Kreativit\u00e4t ihren Weg finden: Les Funambules. Das von drei kulinarischen Virtuosen gegr\u00fcndete Restaurant verk\u00f6rpert K\u00fchnheit und Exzellenz, indem es Modernit\u00e4t und Tradition, Lokalit\u00e4t und Internationalit\u00e4t auf brillante Weise miteinander verbindet. Guillaume Besson, ein ausgezeichneter Chefkoch, der das Haus nunmehr allein leitet, orchestriert mit Leidenschaft und Talent eine Geschmackssymphonie, in der jedes Gericht eine Geschichte erz\u00e4hlt und jeder Bissen eine Palette unerwarteter Aromen enth\u00fcllt. Zusammen mit Claire Andreux, seiner Komplizin in der K\u00fcche, verbindet er sein K\u00f6nnen mit einer Inspiration aus aller Welt. Die asiatischen Einfl\u00fcsse vermischen sich mit den Produkten aus dem Elsass zu einer \u00fcberraschenden und k\u00f6stlichen Kombination. 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Die K\u00fcche von Chef Besson ist eine st\u00e4ndige Reise, eine endlose Erkundung neuer Geschmacksrichtungen und innovativer Techniken. Die Atmosph\u00e4re in diesem Gourmettempel ist wie die K\u00fcche: zeitgem\u00e4\u00df und warmherzig. Die W\u00e4nde sind mit Schwarz-Wei\u00df-Fotografien von Seilt\u00e4nzern geschm\u00fcckt, die an das prek\u00e4re Gleichgewicht zwischen Tradition und Moderne erinnern, w\u00e4hrend in der Mitte des Raumes ein majest\u00e4tischer Glastisch steht, der von einem Teakholzfu\u00df getragen wird, der ein wahres Kunstwerk darstellt. Das kulinarische Erlebnis im Les Funambules w\u00e4re nicht vollst\u00e4ndig ohne die perfekte Abstimmung mit den Weinen. Die Sommeli\u00e8re Camille Cullard, die in renommierten Institutionen wie der Auberge de l'Ill** und dem Alch\u00e9mille* ausgebildet wurde, bietet eine exquisite Auswahl an \u00fcberwiegend biodynamischen und naturbelassenen Weinen an, die jedes Gericht mit Subtilit\u00e4t und Eleganz hervorheben.","image":64267}]},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/foodandgood.fr\/de\/wp-json\/wp\/v2\/etablissement\/72603","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/foodandgood.fr\/de\/wp-json\/wp\/v2\/etablissement"}],"about":[{"href":"https:\/\/foodandgood.fr\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/etablissement"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/foodandgood.fr\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/foodandgood.fr\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=72603"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/foodandgood.fr\/de\/wp-json\/wp\/v2\/etablissement\/72603\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":113659,"href":"https:\/\/foodandgood.fr\/de\/wp-json\/wp\/v2\/etablissement\/72603\/revisions\/113659"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/foodandgood.fr\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/64265"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/foodandgood.fr\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=72603"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}