{"id":62540,"date":"2023-12-13T16:59:26","date_gmt":"2023-12-13T15:59:26","guid":{"rendered":"https:\/\/foodandgood.fr\/etablissement\/restaurant-am-ufer\/"},"modified":"2024-06-10T10:47:16","modified_gmt":"2024-06-10T08:47:16","slug":"restaurant-am-ufer","status":"publish","type":"etablissement","link":"https:\/\/foodandgood.fr\/de\/restaurant-am-ufer\/","title":{"rendered":"Restaurant de la Rive"},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":1,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"beyondwords_generate_audio":"","beyondwords_integration_method":"","beyondwords_project_id":"","beyondwords_content_id":"","beyondwords_preview_token":"","beyondwords_player_content":"","beyondwords_player_style":"","beyondwords_language_code":"","beyondwords_language_id":"","beyondwords_title_voice_id":"","beyondwords_body_voice_id":"","beyondwords_summary_voice_id":"","beyondwords_error_message":"","beyondwords_disabled":"","beyondwords_delete_content":"","beyondwords_podcast_id":"","beyondwords_hash":"","publish_post_to_speechkit":"","speechkit_hash":"","speechkit_generate_audio":"","speechkit_project_id":"","speechkit_podcast_id":"","speechkit_error_message":"","speechkit_disabled":"","speechkit_access_key":"","speechkit_error":"","speechkit_info":"","speechkit_response":"","speechkit_retries":"","speechkit_status":"","speechkit_updated_at":"","_speechkit_link":"","_speechkit_text":""},"class_list":["post-62540","etablissement","type-etablissement","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","type-etablissement-franzosische-kuche"],"acf":{"id_eta_scn":"","id_app_foodandgood":518,"id_exponum":"","abo":[],"etoile_michelin":[],"titre_presentation":"Geschmackssplitter aus der Franche-Comt\u00e9","presentation":"Zu den unumg\u00e4nglichen Spezialit\u00e4ten des Restaurant de la Rive geh\u00f6rt das Frittieren von Karpfen und Barsch, ein typisches Gericht, das den Gaumen der Liebhaber von frischem Fisch erfreut. Sorgf\u00e4ltig zubereitet und leicht frittiert ist diese Spezialit\u00e4t mit einem Hauch von frischer Zitrone und hausgemachter Tartarsauce ein wahrer Genuss f\u00fcr die Sinne.\n\nMorchel-Liebhaber werden sich auch \u00fcber die Auswahl an Gerichten freuen, in denen diese delikaten und duftenden Pilze zur Geltung kommen. Das Kalbsfilet Mignon mit Morcheln ist eine wahre Symphonie von Aromen, in der sich das zarte Fleisch mit den reichen Morcheln zu einem Gericht von unvergleichlicher Eleganz verbindet. Auch die Kruste mit Pilzen und Morcheln ist eine Ode an die Gro\u00dfz\u00fcgigkeit der Erde, mit einem knusprigen Teig, der eine schmackhafte Mischung aus gebratenen Pilzen und frischen Morcheln umh\u00fcllt.\n\nDas Restaurant de la Rive ist in der kulinarischen Tradition der Region verwurzelt und bietet auch regionale Spezialit\u00e4ten wie die Wurst von Montb\u00e9liard, die f\u00fcr ihren rauchigen Geschmack und ihr charakteristisches Aroma bekannt ist. Diese Spezialit\u00e4t wird mit zartschmelzenden Kartoffeln und hausgemachtem Sauerkraut serviert und ist eine Hommage an die K\u00fcche der Franche-Comt\u00e9.\n\nF\u00fcr ein noch authentischeres Erlebnis sollten Sie sich den Salat Comtoise \u00e0 la Cancoillotte nicht entgehen lassen, ein herzerw\u00e4rmendes Gericht, das die milden und cremigen Aromen der Cancoillotte mit den knackigen Rohkostsorten der Saison verbindet. 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