{"id":61127,"date":"2023-11-20T17:24:09","date_gmt":"2023-11-20T16:24:09","guid":{"rendered":"https:\/\/foodandgood.fr\/etablissement\/le-pot-detain-der-zinntopf\/"},"modified":"2024-09-23T15:24:27","modified_gmt":"2024-09-23T13:24:27","slug":"le-pot-detain-der-zinntopf","status":"publish","type":"etablissement","link":"https:\/\/foodandgood.fr\/de\/le-pot-detain-der-zinntopf\/","title":{"rendered":"Le Pot d'Etain"},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":1,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"beyondwords_generate_audio":"","beyondwords_integration_method":"","beyondwords_project_id":"","beyondwords_content_id":"","beyondwords_preview_token":"","beyondwords_player_content":"","beyondwords_player_style":"","beyondwords_language_code":"","beyondwords_language_id":"","beyondwords_title_voice_id":"","beyondwords_body_voice_id":"","beyondwords_summary_voice_id":"","beyondwords_error_message":"","beyondwords_disabled":"","beyondwords_delete_content":"","beyondwords_podcast_id":"","beyondwords_hash":"","publish_post_to_speechkit":"","speechkit_hash":"","speechkit_generate_audio":"","speechkit_project_id":"","speechkit_podcast_id":"","speechkit_error_message":"","speechkit_disabled":"","speechkit_access_key":"","speechkit_error":"","speechkit_info":"","speechkit_response":"","speechkit_retries":"","speechkit_status":"","speechkit_updated_at":"","_speechkit_link":"","_speechkit_text":""},"class_list":["post-61127","etablissement","type-etablissement","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","type-etablissement-franzosische-kuche","type-etablissement-gastronomisches-kochen"],"acf":{"id_eta_scn":"","id_app_foodandgood":47,"id_exponum":"","abo":[],"etoile_michelin":[],"titre_presentation":"Ein gem\u00fctliches Haus, in dem es sich gut leben l\u00e4sst!","presentation":"Das Le Pot d'Etain liegt im Herzen der Altstadt von Belfort und ist ein Restaurant, das seit Jahrzehnten Kenner der Gastronomie und Liebhaber der guten K\u00fcche anzieht. Dieses Familienunternehmen wurde vor \u00fcber 50 Jahren von Florence und Philippe Zeiger gegr\u00fcndet und hat seinen authentischen Charme bewahrt, w\u00e4hrend es sich mit den zeitgen\u00f6ssischen kulinarischen Trends weiterentwickelt hat. Le Pot d'Etain wurde nach seinem historischen Geb\u00e4ude benannt, das trotz der Jahre, die vergangen sind, seinen urspr\u00fcnglichen Charakter beibehalten hat. Das Restaurant ist in einem alten Haus aus dem 17. Jahrhundert untergebracht, mit Holzbalken, Steinw\u00e4nden und einer warmen Atmosph\u00e4re, die an eine vergangene Zeit erinnert. 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Die talentierten K\u00f6che des Hauses unter der Leitung von Florence Zeiger verwenden lokale und saisonale Produkte, um schmackhafte Gerichte zu kreieren, die den Gaumen der G\u00e4ste erfreuen. Von traditionellen Rezepten bis hin zu modernen Kreationen bietet die Speisekarte des Pot d'Etain eine unvergessliche Reise durch die Aromen der Franche-Comt\u00e9 und dar\u00fcber hinaus. Eines der bemerkenswerten Merkmale von Le Pot d'Etain ist die Vielfalt des Men\u00fcs. Ob Sie nun Fisch- oder Fleischliebhaber sind, Sie werden bestimmt etwas Passendes finden, wenn Sie die K\u00f6stlichkeiten des Restaurants probieren. Von frischem Fisch bis hin zu zartem und schmackhaftem Fleisch wird jedes Gericht mit Sorgfalt und Fachwissen zubereitet, um ein unvergleichliches kulinarisches Erlebnis zu bieten. Die G\u00e4ste werden mit einem L\u00e4cheln begr\u00fc\u00dft und mit besonderer Sorgfalt behandelt, so dass jede Mahlzeit zu einem angenehmen und unvergesslichen Erlebnis wird. 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Er war ein Vorreiter auf diesem Gebiet\", erinnerte sich Philippe Zeiger.\nUm sicher zu gehen, dass er dies zu seinem Beruf machen wollte, absolvierte er als Teenager ein kurzes Praktikum im Restaurant Le Pot d'\u00c9tain in Danjoutin (Territoire de Belfort).\nDrei\u00dfig Jahre sp\u00e4ter kaufte er das Restaurant.\nPhilippe Zeiger war von seiner Berufung \u00fcberzeugt und besuchte die Hotelfachschule in Luxeuil-les-Bains (Haute-Sa\u00f4ne).\nMit 18 Jahren, mit CAP und BEP in der Tasche, ging er auf Abenteuerreise nach Deutschland und nahm seine erste Stelle als K\u00fcchenhilfe im Vater und Sohn in Stuttgart an.\nNach seiner R\u00fcckkehr nach Frankreich begab er sich auf eine lange Tournee durch die \"Toque\"-Gastst\u00e4tten Frankreichs: La Ferme de Mougins (Alpes-Maritimes), Le Prieur\u00e9 an der Seite von Charles Plumex in Thonon-les-Bains (Haute-Savoie), la table de Jean Bardet in Jou\u00e9-l\u00e8s-Tours (Indre-et-Loire), l'Hostellerie de Levernois (C\u00f4te-d'Or) und das Martinez in Cannes.\nEnde 1994 beendete er sein Studium bei Bernard Loiseau in Saulieu, wo er seine zuk\u00fcnftige Frau Florence kennenlernte, die zu diesem Zeitpunkt eine halbe Cheffe de Rang war.\nUnter der Leitung von Patrick Bertron schrieb er f\u00fcnf Jahre lang die Speisekarten und nahm an den Er\u00f6ffnungen der Pariser Brasserien Tante Louise und Tante Marguerite teil.\n1999 zog das Paar in das Ch\u00e2teau de Coudr\u00e9e am Genfer See, wo Philippe Zeiger seine erste Stelle als K\u00fcchenchef antrat.\nEinige Zeit sp\u00e4ter wurde er von einem Lieferanten dar\u00fcber informiert, dass Gilles Blandin, der frischgebackene Meilleur Ouvrier de France, das Armes de Champagne in L'\u00c9pine (Marne) verlassen w\u00fcrde.\nNach vier Jahren treuer Dienste in diesem Restaurant, das mit zwei Kochm\u00fctzen ausgezeichnet wurde, erfuhr Philippe Zeiger, dass Le Pot d'\u00c9tain, wo er seine ersten Schritte in der K\u00fcche machte, zum Verkauf stand.\nEr und seine Frau kauften das Restaurant 2008 und schrieben ein neues kulinarisches Kapitel.\n\"Ich m\u00f6chte mich von meinen Kollegen unterscheiden. 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