{"id":32232,"date":"2022-11-15T09:38:51","date_gmt":"2022-11-15T08:38:51","guid":{"rendered":"https:\/\/foodandgood.fr\/etablissement\/der-schoeffe-der-marschall\/"},"modified":"2025-04-14T11:07:20","modified_gmt":"2025-04-14T09:07:20","slug":"der-schoeffe-der-marschall","status":"publish","type":"etablissement","link":"https:\/\/foodandgood.fr\/de\/der-schoeffe-der-marschall\/","title":{"rendered":"\u00c0 L'\u00e9chevin \/ Le Mar\u00e9chal"},"excerpt":{"rendered":"<p>Das 50-j\u00e4hrige Jubil\u00e4um des Hotels Le Mar\u00e9chal und die Er\u00f6ffnung des Weihnachtsmarktes in Colmar werden am 24. November zu einer einzigartigen und denkw\u00fcrdigen Feier.<br \/>\nZu diesem Anlass wird der Sternekoch Chatchai Klanklong vom Orchid\u00e9e in Altkirch, der auch Mitglied des Restaurantkollektivs &#8222;Les Collectionneurs&#8220; ist, mit dem Chefkoch Paul Fabuel im Restaurant L&#8217;\u00c9chevin ein au\u00dfergew\u00f6hnliches vierh\u00e4ndiges Abendessen zubereiten. Die Speisekarte wird das Elsass hervorheben, erg\u00e4nzt durch asiatische Aromen in einer kulinarischen Hochzeit voller Subtilit\u00e4t.<br \/>\nDieses Jubil\u00e4um verspricht eine sch\u00f6ne Kontinuit\u00e4t des Rufs des Hauses, das vom gastronomischen F\u00fchrer Gault &amp; Millau neu bewertet und mit zwei Hauben belohnt wurde. An bemerkenswerte G\u00e4ste, Staatsoberh\u00e4upter und Prominente gew\u00f6hnt, wurde der Sch\u00f6ffe k\u00fcrzlich von Herrn Le Maire, Eric Straumann, freundlich begl\u00fcckw\u00fcnscht, der nicht z\u00f6gerte, seinen Kommentar im G\u00e4stebuch zu hinterlassen: &#8222;Eine Colmarianische Institution, die ihr halbes Jahrhundert feiert, die Legende geht weiter! &#8222;.<\/p>\n","protected":false},"author":13,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"beyondwords_generate_audio":"","beyondwords_integration_method":"","beyondwords_project_id":"","beyondwords_content_id":"","beyondwords_preview_token":"","beyondwords_player_content":"","beyondwords_player_style":"","beyondwords_language_code":"","beyondwords_language_id":"","beyondwords_title_voice_id":"","beyondwords_body_voice_id":"","beyondwords_summary_voice_id":"","beyondwords_error_message":"","beyondwords_disabled":"","beyondwords_delete_content":"","beyondwords_podcast_id":"","beyondwords_hash":"","publish_post_to_speechkit":"","speechkit_hash":"","speechkit_generate_audio":"","speechkit_project_id":"","speechkit_podcast_id":"","speechkit_error_message":"","speechkit_disabled":"","speechkit_access_key":"","speechkit_error":"","speechkit_info":"","speechkit_response":"","speechkit_retries":"","speechkit_status":"","speechkit_updated_at":"","_speechkit_link":"","_speechkit_text":""},"class_list":["post-32232","etablissement","type-etablissement","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","type-etablissement-franzosische-kuche","type-etablissement-gastronomisches-kochen","type-etablissement-schlafen"],"acf":{"id_eta_scn":26908,"id_app_foodandgood":546,"id_exponum":"","abo":["FGood","APP"],"etoile_michelin":[],"titre_presentation":"1972-2022, Ein gro\u00dfes Jubil\u00e4um","presentation":"Das 50-j\u00e4hrige Jubil\u00e4um des Hotels Le Mar\u00e9chal und die Er\u00f6ffnung des Weihnachtsmarktes in Colmar werden am 24. 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