{"id":32118,"date":"2022-03-18T17:55:36","date_gmt":"2022-03-18T16:55:36","guid":{"rendered":"https:\/\/foodandgood.fr\/etablissement\/mit-forelle\/"},"modified":"2024-06-07T17:57:14","modified_gmt":"2024-06-07T15:57:14","slug":"mit-forelle","status":"publish","type":"etablissement","link":"https:\/\/foodandgood.fr\/de\/mit-forelle\/","title":{"rendered":"\u00c0 La Truite"},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":1,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"beyondwords_generate_audio":"","beyondwords_integration_method":"","beyondwords_project_id":"","beyondwords_content_id":"","beyondwords_preview_token":"","beyondwords_player_content":"","beyondwords_player_style":"","beyondwords_language_code":"","beyondwords_language_id":"","beyondwords_title_voice_id":"","beyondwords_body_voice_id":"","beyondwords_summary_voice_id":"","beyondwords_error_message":"","beyondwords_disabled":"","beyondwords_delete_content":"","beyondwords_podcast_id":"","beyondwords_hash":"","publish_post_to_speechkit":"","speechkit_hash":"","speechkit_generate_audio":"","speechkit_project_id":"","speechkit_podcast_id":"","speechkit_error_message":"","speechkit_disabled":"","speechkit_access_key":"","speechkit_error":"","speechkit_info":"","speechkit_response":"","speechkit_retries":"","speechkit_status":"","speechkit_updated_at":"","_speechkit_link":"","_speechkit_text":""},"class_list":["post-32118","etablissement","type-etablissement","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","type-etablissement-franzosische-kuche"],"acf":{"id_eta_scn":"","id_app_foodandgood":8551,"id_exponum":"","abo":[],"etoile_michelin":[],"titre_presentation":"Wie ein Fisch im Wasser!","presentation":"

Ein Fischbetrieb im Elsass anerkannt<\/h4>\nIn Illhaeusern l\u00e4dt das Restaurant dazu ein, seine k\u00f6stlichen Fischspezialit\u00e4ten zu entdecken.<\/span>\n\nAus der 5. Generation des 1908 gegr\u00fcndeten Familienfischrestaurants A La Truite<\/a> stammend, kann Chefkoch Christophe Poujol, inspiriert von seinem Vater Jean-Louis, einem ehemaligen Sch\u00fcler von Paul Haeberlin, auch auf seine Mutter Marie z\u00e4hlen, die mit ihrem treuen Team empfangen wird.<\/span>\n

Eine abwechslungsreiche Speisekarte mit frischen Produkten<\/h4>\nDas Hotel verf\u00fcgt \u00fcber eine abwechslungsreiche Speisekarte mit vielen Wasserspezialit\u00e4ten. Die Auswahl ist riesig, bleibt aber vern\u00fcnftig, da das Haus die Verwendung von frischen Produkten bevorzugt und daher direkten Kontakt mit den Akteuren der Region unterh\u00e4lt, hat es auch den Titel Master Restaurateur, der die Verwendung von frischen Produkten bei der Zubereitung von Gerichten garantiert. <\/span>\n\nAls Vorspeise genie\u00dfen Sie G\u00e4nsestopfleberschalen, ger\u00e4ucherten Rohschinken aus dem Elsass, Presskopf, Austern, Schnecken, Lachsgravlax mit Gin oder Karpfenfilet. Es ist ein ganzes Universum, das im Restaurant um ihre Flaggschiffprodukte herum geschaffen wird, die sie perfekt beherrschen.<\/span>","types_prestation":false,"photo":17320,"photo_bis":5657,"photo_3":5659,"adresse":{"address":"Restaurant A La Truite, Rue du 25 Janvier, Illhaeusern, France","lat":48.1846535,"lng":7.432036200000002,"zoom":7,"place_id":"ChIJpxD97ulCkUcRQBk2J_UrO3U","name":"Restaurant A La Truite","street_number":17,"street_name":"Rue du 25 Janvier","city":"Illhaeusern","state":"Grand Est","post_code":68970,"country":"France","country_short":"FR"},"horaires":"Montag: 11:45 - 14:00, 18:30 - 21:00 Uhr\nDienstag: Geschlossen\nMittwoch: Geschlossen\nDonnerstag: 11:45 - 14:00, 18:30 - 21:00 Uhr\nFreitag: 11:45 - 14:00, 18:30 - 21:00 Uhr\nSamstag: 11:45 - 14:00, 18:30 - 21:00 Uhr\nSonntag: 11:45 - 14:00, 18:30 - 21:00 Uhr","tel":"03 89 71 83 51","boutons":[{"title":"Webseite","link":"https:\/\/www.restaurant-alatruite.com\/"},{"title":"Webseite","link":"https:\/\/www.restaurant-alatruite.com\/la-carte\/"}],"boutons_reservation":"","boutons_social":null,"articles":[{"title":"","text":"

Ausgezeichneter Fisch im Elsass, aber das ist noch nicht alles<\/h2>\nZus\u00e4tzlich zu den Vorschl\u00e4gen des K\u00fcchenchefs, die sich regelm\u00e4\u00dfig \u00e4ndern, um saisonale Produkte zu genie\u00dfen, bietet das Restaurant 7 Fischspezialit\u00e4ten:<\/span>\n
    \n \t
  • Gebratene Karpfenfilets mit Grie\u00df<\/span><\/li>\n \t
  • Die Fischseglerin \"Marie-Louise\" und ihre Backnudeln (Vorbestellung erforderlich)<\/span><\/li>\n \t
  • Das Zanderfilet, Seemannsart<\/span><\/li>\n \t
  • Forelle aus dem Teich fing minuti\u00f6s bis blau<\/span><\/li>\n \t
  • Der bunte Fisch auf Sauerkraut<\/span><\/li>\n \t
  • Forellen aus dem Teich, die minuti\u00f6s gemahlen wurden<\/span><\/li>\n \t
  • Forelle aus dem Teich fing Minute mit Mandeln <\/span><\/li>\n<\/ul>\nDas Restaurant hebt seine Region und das ehemalige Fischerdorf Illhaeusern durch seine perfekt zubereiteten Spezialit\u00e4ten hervor, bietet aber je nach Jahreszeit auch Fleisch und Wild an:<\/span>\n
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    • Sauerkraut garniert \u00e0 l'Alsacienne und sein Schinken (f\u00fcr 2 Personen) (Vorbestellung erforderlich)<\/span><\/li>\n \t
    • Kalbskotelett mit Sahne<\/span><\/li>\n \t
    • Rinderfilet mit Sp\u00e4tburgunder<\/span><\/li>\n \t
    • Der Gourmet-Queen-Biss (Kalbfleisch, Huhn, Kalbsbries)<\/span><\/li>\n \t
    • Kalbsnieren flambiert mit Cognac<\/span><\/li>\n \t
    • Wild nach Jahreszeit und Jagd des Augenblicks<\/span><\/li>\n<\/ul>\nDas Fleisch wird mit Bedacht ausgew\u00e4hlt und die Gerichte auf der Speisekarte enden mit gepflegten Kindermen\u00fcs.<\/span>","image":5660},{"title":"","text":"

      Aus den folgenden Ideen<\/h2>\nNeben den \u00e0 la carte Gerichten bietet das Restaurant t\u00e4glich eine neue Speisekarte mit Vorspeise, Hauptgericht und Dessert f\u00fcr nur 16,50 Euro. Mit dem Spezialmen\u00fc \"\u00c0 la truite\" und dem ger\u00e4ucherten Schinken aus dem Elsass als Vorspeise, der Forelle au Bleu sowie dem saisonalen Kuchen zum Nachtisch wurden auch Themenmen\u00fcs entwickelt.<\/span>\n\nEin vegetarisches Men\u00fc wurde mit verschiedenen rohen Gem\u00fcsen, einem Risotto mit saisonalem Gem\u00fcse sowie einem Obstgenuss des Augenblicks entworfen und f\u00fcr die leidenschaftlichsten Traditionen hat das Restaurant ein spezielles Men\u00fc \"Die Tradition\" mit Foie Gras, Zanderfilet und Kougelopf glasiert mit Kirschwasser konzipiert.<\/span>\n\nZum Nachtisch bietet das Restaurant auch eine gro\u00dfe Auswahl mit vielen K\u00e4sesorten, darunter ein saftiges Munster mit Kreuzk\u00fcmmel. Cr\u00e8me br\u00fbl\u00e9e, irischer Kaffee und Eis aller Art sind ebenfalls erh\u00e4ltlich, um eine stilvolle Mahlzeit zu beenden.<\/span>\n\n\u00a0","image":5658},{"title":"","text":"

      Mehr als ein Jahrhundert Geschichte<\/h2>\nEs sind zuerst Michel Muller und Louise Lachmann, die Ururgro\u00dfeltern des heutigen Besitzers, der das ehemalige Haus \"Zur Forelle\" kaufte, zusammen hatten sie 6 Kinder, darunter Jos\u00e9phine, die 1967 mit ihrer Nichte Marie Louise \u00fcbernahm. Marie-Louises Tochter wuchs in der K\u00fcche auf und studierte deshalb an der Hotelfachschule, um mit ihrem Mann, einem ehemaligen Sch\u00fcler von Paul Haeberlin, in das Familienunternehmen einzusteigen. Ihr Sohn Christophe trat dann 2003 nach gesundheitlichen Problemen seines Vaters in das Unternehmen ein.<\/span>\n\nIm Jahr 2008 fanden gro\u00dfe Ver\u00e4nderungen zum hundertj\u00e4hrigen Bestehen des Restaurants statt. Der Speisesaal ist verj\u00fcngt und Chefkoch Christophe kennt nun seine Familienspezialit\u00e4ten perfekt und nutzt die Gelegenheit, neue Rezepte zu entwerfen. <\/span>\n\n\u00a0","image":5664}]},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/foodandgood.fr\/de\/wp-json\/wp\/v2\/etablissement\/32118","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/foodandgood.fr\/de\/wp-json\/wp\/v2\/etablissement"}],"about":[{"href":"https:\/\/foodandgood.fr\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/etablissement"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/foodandgood.fr\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/foodandgood.fr\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=32118"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/foodandgood.fr\/de\/wp-json\/wp\/v2\/etablissement\/32118\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":40750,"href":"https:\/\/foodandgood.fr\/de\/wp-json\/wp\/v2\/etablissement\/32118\/revisions\/40750"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/foodandgood.fr\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/17320"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/foodandgood.fr\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=32118"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}