{"id":31723,"date":"2022-01-13T11:04:31","date_gmt":"2022-01-13T10:04:31","guid":{"rendered":"https:\/\/foodandgood.fr\/etablissement\/salon-de-the-jadis-gourmande-colmar-2\/"},"modified":"2024-06-07T15:11:16","modified_gmt":"2024-06-07T13:11:16","slug":"salon-de-the-jadis-gourmande-colmar-2","status":"publish","type":"etablissement","link":"https:\/\/foodandgood.fr\/de\/salon-de-the-jadis-gourmande-colmar-2\/","title":{"rendered":"Jadis & Gourmande"},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":1,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"beyondwords_generate_audio":"","beyondwords_integration_method":"","beyondwords_project_id":"","beyondwords_content_id":"","beyondwords_preview_token":"","beyondwords_player_content":"","beyondwords_player_style":"","beyondwords_language_code":"","beyondwords_language_id":"","beyondwords_title_voice_id":"","beyondwords_body_voice_id":"","beyondwords_summary_voice_id":"","beyondwords_error_message":"","beyondwords_disabled":"","beyondwords_delete_content":"","beyondwords_podcast_id":"","beyondwords_hash":"","publish_post_to_speechkit":"","speechkit_hash":"","speechkit_generate_audio":"","speechkit_project_id":"","speechkit_podcast_id":"","speechkit_error_message":"","speechkit_disabled":"","speechkit_access_key":"","speechkit_error":"","speechkit_info":"","speechkit_response":"","speechkit_retries":"","speechkit_status":"","speechkit_updated_at":"","_speechkit_link":"","_speechkit_text":""},"class_list":["post-31723","etablissement","type-etablissement","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","type-etablissement-elsassische-kuche","type-etablissement-suse-pause"],"acf":{"id_eta_scn":"","id_app_foodandgood":"","id_exponum":"","abo":[],"etoile_michelin":[],"titre_presentation":"Kleine K\u00fcche des Gartens","presentation":"Zwischen Teestube und Bistro bem\u00fcht sich Jadis & Gourmande, je nach Jahreszeit und Terroir kleine Gerichte zuzubereiten.<\/span>\n\nUrspr\u00fcnglich bot die Teestube in Colmar nur ein paar Torten, Quiches und Torten an. Aber dank der Qualit\u00e4t ihres Produkts haben Kunden nach dem Salon gefragt, um Mittagessen zu servieren. Was der Eigent\u00fcmer zus\u00e4tzlich zur Investition in einen gr\u00f6\u00dferen Raum unternommen hat, um sein Angebot zu erweitern und alle seine Kunden zufrieden zu stellen.<\/span>\n\nHeute verf\u00fcgt das Anwesen \u00fcber einen pers\u00f6nlichen Garten. Es profitiert besonders von aromatischen Kr\u00e4utern, Gem\u00fcse und Salaten. Der Bio-Bauernhof Koehly bietet die Erg\u00e4nzung. Was die K\u00e4se betrifft, so stammen sie aus Quesnot<\/a>. Jeden Tag bietet der K\u00fcchenchef zus\u00e4tzlich zum Men\u00fc 1 Tagesgericht, 1 Quiche, 1 Fleisch- und Gem\u00fcselasagne f\u00fcr Vegetarier. Zum Nachtisch: Obstkuchen und els\u00e4ssischer Apfelstrudel.<\/span>\n\nIm Winter genie\u00dfen Sie ein gutes Essen im Herzen des Weihnachtsmarktes von Colmar. Aber vergessen Sie nicht zu buchen, sonst werden Sie die Opfer seines Erfolgs sein. Und im Sommer genie\u00dfen Sie die herrliche Terrasse im Zentrum traditioneller els\u00e4ssischer Geb\u00e4ude.<\/span>","types_prestation":false,"photo":18315,"photo_bis":5369,"photo_3":5372,"adresse":{"address":"Jadis et Gourmande, Place du March\u00e9 aux Fruits, Colmar, France","lat":48.07583919999999,"lng":7.358533100000001,"zoom":7,"place_id":"ChIJDbH_Z-ZlkUcRW74R588wiAs","name":"Jadis et Gourmande","street_number":8,"street_name":"Place du March\u00e9 aux Fruits","street_name_short":"Pl. du March\u00e9 aux Fruits","city":"Colmar","state":"Grand Est","post_code":68000,"country":"France","country_short":"FR"},"horaires":"Montag: 12:00 - 18:00 Uhr\nDienstag: 08:00 - 18:00 Uhr\nMittwoch: 08:00 - 18:00 Uhr\nDonnerstag: 08:00 - 18:00 Uhr\nFreitag: 08:00 - 18:00 Uhr\nSamstag: 09:00 - 18:00 Uhr\nSonntag: Geschlossen","tel":"03 89 41 73 76","boutons":[{"title":"Webseite","link":""}],"boutons_reservation":"","boutons_social":null,"articles":[{"title":"","text":"

Eine ordentliche und lokale Arbeit<\/h2>\nSophie Kempf Stempfel umgibt sich mit einem Koch und einem Konditor, um eine hochwertige saisonale K\u00fcche anzubieten. Alles wird von erfahrenen Menschen vorgestellt. Die K\u00f6che sind bereit, mit lokalen Produzenten zusammenzuarbeiten. Sie decken sich mit Fleisch in der Metzgerei Jauss, K\u00e4se in der K\u00e4serei Saint Nicolas in Jacky Quesnot oder Fisch in Le Chalut ein.<\/span>\n\nDer K\u00fcchenchef legt gro\u00dfen Wert auf ein sehr angemessenes Preis-Leistungs-Verh\u00e4ltnis durch die Verwendung authentischer Produkte. Es wird darauf geachtet, dass das Tagesgericht nie 13 Euro \u00fcberschreitet. Er schl\u00e4gt sch\u00f6ne Fleischst\u00fccke vom Metzger vor, um seine Kunden zu erfreuen, die haupts\u00e4chlich aus Stammg\u00e4sten bestehen. <\/span>","image":""},{"title":"","text":"

Die Schaffung des Restaurants \/ der Teestube<\/h2>\nSophie hat eine 10-j\u00e4hrige Mountainbike-Karriere, in der sie mehrere Medaillen wie den zweiten Platz bei den Weltmeisterschaften 1994 in der Abfahrt gewann. Sie beschlie\u00dft, in eine Umgebung zur\u00fcckzukehren, in der sie bereits gekocht hat. Tats\u00e4chlich stammt Sophie aus einer Familie von B\u00e4ckern und Konditoren von mittlerweile 5 Generationen. Seine Eltern besa\u00dfen auch die B\u00e4ckerei Kempf in Colmar. <\/span>\n\nSehr gesellig im Charakter, gibt sie zu, dass sie ihre Teestube schon lange schaffen wollte. Sie begann daher mit der Er\u00f6ffnung von Jadis & Gourmande.<\/span>","image":5373},{"title":"","text":"

Eine au\u00dfergew\u00f6hnliche Teestube in Colmar<\/h2>\n

Mehr als qualifizierte K\u00f6che<\/h3>\nDaniel Zengler ist K\u00fcchenchef des Restaurants. Er lernte das Handwerk zun\u00e4chst im Hotel des Vosges in Stra\u00dfburg und im Krokodil. Danach verlie\u00df er Frankreich, um eine Anstellung als Dirigent am Freilichtmuseum Hessenpark in Deutschland zu finden. Er blieb dort etwa f\u00fcnfzehn Jahre und kehrte dann ins Elsass zur\u00fcck, wo er in der P\u00e2tisserie du Mus\u00e9e in Colmar arbeitete. Und seit mehr als 13 Jahren arbeitet er im Team von Jadis & Gourmande, wo er traditionelle Gerichte in Perfektion anbietet.<\/span>\n\nWas das Geb\u00e4ck betrifft, so ist der K\u00fcchenchef Jean-Yves Weibel. Er ist nun seit 7 Jahren dabei und hat schon vorher viele Erfahrungen gemacht. Zuerst Ausbildung in der Konditorei Ruhlmann in Colmar und dann bei Jean-Paul Sitter. Der K\u00fcchenchef bereitet raffiniertes Geb\u00e4ck zu, das er im Laufe der Jahre perfektioniert hat, wie seine k\u00f6stlichen Zitronen-, Mirabellen- oder Himbeerkuchen oder seine anderen Desserts wie seinen Rum Baba oder Apfelstrudel. Es ist f\u00fcr jeden etwas dabei.<\/span>","image":5374}]},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/foodandgood.fr\/de\/wp-json\/wp\/v2\/etablissement\/31723","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/foodandgood.fr\/de\/wp-json\/wp\/v2\/etablissement"}],"about":[{"href":"https:\/\/foodandgood.fr\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/etablissement"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/foodandgood.fr\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/foodandgood.fr\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=31723"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/foodandgood.fr\/de\/wp-json\/wp\/v2\/etablissement\/31723\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":32018,"href":"https:\/\/foodandgood.fr\/de\/wp-json\/wp\/v2\/etablissement\/31723\/revisions\/32018"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/foodandgood.fr\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/18315"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/foodandgood.fr\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=31723"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}