{"id":31700,"date":"2022-01-13T09:35:19","date_gmt":"2022-01-13T08:35:19","guid":{"rendered":"https:\/\/foodandgood.fr\/etablissement\/restaurant-pies-flamme-und-co-kaysersberg\/"},"modified":"2024-06-07T15:26:51","modified_gmt":"2024-06-07T13:26:51","slug":"restaurant-pies-flamme-und-co-kaysersberg","status":"publish","type":"etablissement","link":"https:\/\/foodandgood.fr\/de\/restaurant-pies-flamme-und-co-kaysersberg\/","title":{"rendered":"Flamme & Co"},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":1,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"beyondwords_generate_audio":"","beyondwords_integration_method":"","beyondwords_project_id":"","beyondwords_content_id":"","beyondwords_preview_token":"","beyondwords_player_content":"","beyondwords_player_style":"","beyondwords_language_code":"","beyondwords_language_id":"","beyondwords_title_voice_id":"","beyondwords_body_voice_id":"","beyondwords_summary_voice_id":"","beyondwords_error_message":"","beyondwords_disabled":"","beyondwords_delete_content":"","beyondwords_podcast_id":"","beyondwords_hash":"","publish_post_to_speechkit":"","speechkit_hash":"","speechkit_generate_audio":"","speechkit_project_id":"","speechkit_podcast_id":"","speechkit_error_message":"","speechkit_disabled":"","speechkit_access_key":"","speechkit_error":"","speechkit_info":"","speechkit_response":"","speechkit_retries":"","speechkit_status":"","speechkit_updated_at":"","_speechkit_link":"","_speechkit_text":""},"class_list":["post-31700","etablissement","type-etablissement","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","type-etablissement-elsassische-kuche"],"acf":{"id_eta_scn":"","id_app_foodandgood":392,"id_exponum":"","abo":[],"etoile_michelin":[],"titre_presentation":"Der Flammkuchen in all seinen Formen","presentation":"Das Restaurant Flamme & Co in Kaysersberg hat Flammkuchen zu seiner Spezialit\u00e4t gemacht, indem es einen originellen und \u00fcberraschenden Ansatz verfolgt, der das Gericht, das wir alle kennen, zu einer echten Entdeckung macht.<\/span>\n\nBei Flamme & CO, dem Restaurant von Kaysersberg, sind Flammkuchen nicht nur ein weiteres Gericht. Aber das einzige Gericht, das es gibt, gibt es in vielen verschiedenen Versionen. <\/span>\n\nSie bieten zun\u00e4chst die klassischen Versionen mit nat\u00fcrlichem Flamm\u00e9 (Zwiebeln und ger\u00e4ucherter els\u00e4ssischer Bauernspeck) oder Flamm\u00e9 Munster (Karottenp\u00fcree, Munsterbauer von Orbey, Mesclun mit Senf und Kreuzk\u00fcmmel) an. <\/span>\n\nDas Restaurant arbeitete dann daran, Garnituren mit hochwertigem Fleisch und Fisch zu finden. Die K\u00f6che erkundeten verschiedene Horizonte, um raffinierte Flammekueches auf der H\u00f6he des Restaurants anzubieten. Auf der Fischseite haben Sie die Wahl zwischen dem k\u00f6stlichen Lachs flamm\u00e9 (Bauernh\u00fcttenk\u00e4se mit Dill, gew\u00fcrfeltem Lachs, saurer Sauce und Nougatine) oder dem Zander flamm\u00e9e (in Scheiben geschnittenes Zanderfilet, Lauchfondue und Sauersauce). <\/span>\n\nF\u00fcr Fleisch finden wir dann das baskische H\u00fchnchen flamm\u00e9e (H\u00fchnerfilet, das auf baskischer Basis mariniert und mit Paprika ged\u00fcnstet wird) und das Tataki-Rindfleisch flamm\u00e9e (mariniertes Rindersteak aus Herdshire, Gem\u00fcsejulienne, Ingwer und Stroh\u00e4pfel).<\/span>\n\nEine vegetarische Flamme sowie s\u00fc\u00dfe Flamm\u00e9es sind ebenfalls erh\u00e4ltlich, um eine komplette Mahlzeit zu genie\u00dfen, unabh\u00e4ngig von Ihren Vorlieben.<\/span>","types_prestation":false,"photo":22845,"photo_bis":5340,"photo_3":5344,"adresse":{"address":"Flamme and co, Rue du G\u00e9n\u00e9ral de Gaulle, Kaysersberg, France","lat":48.1384205,"lng":7.2656577,"zoom":7,"place_id":"ChIJZ9n36-VgkUcR3iVhxqLPp2k","name":"Flamme and co","street_number":4,"street_name":"Rue du G\u00e9n\u00e9ral de Gaulle","city":"Kaysersberg","state":"Grand Est","post_code":68240,"country":"France","country_short":"FR"},"horaires":"Montag: 12:00 - 14:00, 19:00 - 22:00 Uhr\nDienstag: 12:00 - 14:00, 19:00 - 22:00 Uhr\nMittwoch: Geschlossen\nDonnerstag: Geschlossen\nFreitag: 12:00 - 14:00, 19:00 - 22:00 Uhr\nSamstag: 12:00 - 14:00, 19:00 - 22:00 Uhr\nSonntag: 12:00 - 14:00, 19:00 - 22:00 Uhr","tel":"03 89 47 16 16","boutons":[{"title":"Webseite","link":"https:\/\/www.flammeandco.fr\/?utm_source=Google&utm_medium=My%20Business"},{"title":"Karte","link":"https:\/\/www.flammeandco.fr\/carte\/"}],"boutons_reservation":"","boutons_social":null,"articles":[{"title":"","text":"

Lokale und respektvolle K\u00fcche<\/h2>\nDas flammige Restaurant Tartes unterst\u00fctzt das \"Made in Elsace\" und den lokalen Handel. Sie teilen auf ihrer Website die Namen der vielen Partner, die sie in der Region haben. Wir sehen den Hof von Schoultzbach Orbey, den nahe gelegenen Colima\u00e7ons Orbey oder den Metzger Loebenguth Kaysersberg. Aber auch die TradiP\u00e2te Obernai, Ad\u00e8s Krautergersheim, Fischzucht Guidat Orbey. Oder der Hof Clarisse Sigolsheim.<\/span>\n\nDank ihrer langj\u00e4hrigen Erfahrung konnten sie die Produkte dort suchen, wo sie am besten sind. Da ihre Speisekarte nur aus einem traditionellen els\u00e4ssischen Gericht besteht, h\u00e4tten sie kein reines Gewissen gehabt, dem Elsass Tribut zu zollen, ohne lokale Produkte zu verwenden. <\/span>\n\nDies gilt auch f\u00fcr ihr Getr\u00e4nk. Das Restaurant bietet eine gro\u00dfe Auswahl an Getr\u00e4nken aus lokalen Weing\u00fctern und Brauereien. Darunter die Brauerei Bisaigu\u00eb Kaysersberg, die Dom\u00e4ne Weinbach Kaysersberg, die Domaine Boxler Niedermorschwihr. Oder Domaine Boot-Geyl Beblenheim, Domaine Kappler Ammerschwihr, Emmanuel Nasti Weinh\u00e4ndler Sausheim. Und schlie\u00dflich trinkt der Dickely S\u00e9lestat. <\/span>\n\nDie Getr\u00e4nke sind vielf\u00e4ltig und pr\u00e4zise ausgew\u00e4hlt, um die Flammekueches perfekt zu begleiten. <\/span>","image":2793},{"title":"","text":"

Die n\u00e4chste Generation des Flammkuchenrestaurants in Kaysersberg<\/h2>\nNach der Zusammenarbeit mit K\u00fcchenchef Olivier Nasti \u00fcbernehmen Pierre und Yoan die Leitung von Flamme & Co. Das urspr\u00fcngliche Konzept des Restaurants ist es, High-End-Flamm\u00e9e-Pies anzubieten. <\/span>\n\nIm Januar 2019 verkaufte Olivier Nasti sein Restaurant Le Flamme and Co an Yoan Jacquet und Pierre Moiso, zwei ehemalige Mitarbeiter, mit denen er mehrere Jahre zusammenarbeitete. <\/span>\n\nYoan Jacquet war 2006 bei der Er\u00f6ffnung des Restaurants Flamme & Co anwesend, in dem er 7 Jahre lang mit Olivier Nasti zusammenarbeitete. Er behielt eine sehr gute Erinnerung daran. K\u00fcrzlich war er mit seinem Kollegen Pierre Moiso auf der Suche nach einem Gesch\u00e4ft. Olivier Nasti, der ehemalige Inhaber von Flamme & Co, begleitete sie bei ihrer Suche, um ihre Erfahrung zu nutzen und sie vor allem bei K\u00fcchenger\u00e4ten zu beraten. <\/span>\n\nDann erz\u00e4hlen ihm w\u00e4hrend eines Gespr\u00e4chs die beiden Kollegen, dass sie den Wunsch \u00fcbernehmen wollen, die Flamme & Co zu \u00fcbernehmen und Olivier anzunehmen. Er hatte nicht die Absicht zu verkaufen. Aber er beschloss, die Gelegenheit zu ergreifen, da er vollstes Vertrauen in Pierre und Yoan hat. Und die Tatsache, dass er sich Vollzeit seinem Gourmetrestaurant widmen wollte.<\/span>\n\nOlivier Nasti freut sich \u00fcber diese Ver\u00e4nderung, denn sie ist ein Beispiel f\u00fcr eine erfolgreiche Nachfolge. Er vermacht sein Unternehmen seinen ehemaligen Mitarbeitern, die das Konzept kennen und weiterf\u00fchren werden. Er bleibt in der N\u00e4he, um ihnen zu helfen und w\u00fcnscht ihnen viel Erfolg.<\/span>","image":5350},{"title":"","text":"

Neue Produkte das ganze Jahr \u00fcber<\/h2>\nDas flammige Restaurant Tartes in Kaysersberg ist ganzj\u00e4hrig ge\u00f6ffnet. Er \u00e4ndert teilweise seine Speisekarte, um saisonale Produkte zu genie\u00dfen und organisiert Veranstaltungen im Restaurant, um verschiedene Jahreszeiten zu feiern. <\/span>\n\nUm sein erstes Jahr zu feiern, hat das Restaurant zum Beispiel Sie eingeladen, die Freuden eines s\u00fc\u00dfen und herzhaften Buffets zu probieren. In einer \"Great Gatsby\" Atmosph\u00e4re anl\u00e4sslich der Silvesternacht zu tanzen.<\/span>\n\nDie gute Stimmung ist immer da bei den jungen Besitzern, die nun Erfahrungen an der Spitze des Flammkuchenrestaurants in Kaysersberg gesammelt haben. Sie haben es geschafft, die Kunden von den ersten Tagen an zu \u00fcberzeugen und weiterhin innovativ zu sein, indem sie ihre Kreativit\u00e4t nutzen, um die Karte zu aktualisieren. Z\u00f6gern Sie also nicht, ihre Website zu besuchen, um die Karte zu konsultieren und zu buchen, um eine der besten Flammkuchen in der Region zu genie\u00dfen.<\/span>","image":5348}]},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/foodandgood.fr\/de\/wp-json\/wp\/v2\/etablissement\/31700","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/foodandgood.fr\/de\/wp-json\/wp\/v2\/etablissement"}],"about":[{"href":"https:\/\/foodandgood.fr\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/etablissement"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/foodandgood.fr\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/foodandgood.fr\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=31700"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/foodandgood.fr\/de\/wp-json\/wp\/v2\/etablissement\/31700\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":32001,"href":"https:\/\/foodandgood.fr\/de\/wp-json\/wp\/v2\/etablissement\/31700\/revisions\/32001"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/foodandgood.fr\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/22845"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/foodandgood.fr\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=31700"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}