{"id":31255,"date":"2020-12-03T15:04:04","date_gmt":"2020-12-03T14:04:04","guid":{"rendered":"https:\/\/foodandgood.fr\/etablissement\/osmose\/"},"modified":"2024-06-06T15:48:49","modified_gmt":"2024-06-06T13:48:49","slug":"losmose","status":"publish","type":"etablissement","link":"https:\/\/foodandgood.fr\/de\/losmose\/","title":{"rendered":"L\u2019Osmose"},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":1,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"beyondwords_generate_audio":"","beyondwords_integration_method":"","beyondwords_project_id":"","beyondwords_content_id":"","beyondwords_preview_token":"","beyondwords_player_content":"","beyondwords_player_style":"","beyondwords_language_code":"","beyondwords_language_id":"","beyondwords_title_voice_id":"","beyondwords_body_voice_id":"","beyondwords_summary_voice_id":"","beyondwords_error_message":"","beyondwords_disabled":"","beyondwords_delete_content":"","beyondwords_podcast_id":"","beyondwords_hash":"","publish_post_to_speechkit":"","speechkit_hash":"","speechkit_generate_audio":"","speechkit_project_id":"","speechkit_podcast_id":"","speechkit_error_message":"","speechkit_disabled":"","speechkit_access_key":"","speechkit_error":"","speechkit_info":"","speechkit_response":"","speechkit_retries":"","speechkit_status":"","speechkit_updated_at":"","_speechkit_link":"","_speechkit_text":""},"class_list":["post-31255","etablissement","type-etablissement","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","type-etablissement-franzosische-kuche","type-etablissement-gastronomisches-kochen"],"acf":{"id_eta_scn":"","id_app_foodandgood":154,"id_exponum":"","abo":[],"etoile_michelin":[],"titre_presentation":"Antoine Botter und Fr\u00e9d\u00e9ric Von\u00e9, ein Duo in Osmosis in Obernai","presentation":"Jung, talentiert und preisgekr\u00f6nt \u00fcberraschen Antoine Botter und Fr\u00e9d\u00e9ric Von\u00e9 mit atemberaubenden Geschmackskombinationen und erhabenen Kombinationen von Speisen und Weinen.\n\nAntoine Botter, ein inspirierter und preisgekr\u00f6nter Koch, hat mit seinen 32 Jahren bereits Erfahrung in europ\u00e4ischen Sternerestaurants gesammelt. Er gewann auch die Goldmedaille Grand Prix der Armand Weidman Trophy beim Concours des Jeunes Cuisiniers im Jahr 2002, bevor er <u>von Gault & Millau zum Young Talent 2019 ernannt wurde<\/u> .\n\nIm L'Osmose, unweit des historischen Zentrums von Obernai, erneuert der K\u00fcchenchef die Speisekarte je nach Saison, lokalen Produkten und Ank\u00fcnften und baut seine Gerichte um zu sublimierende Produkte auf.\n\nIn den Men\u00fcs entdecken Sie kreative und originelle Verbindungen in einer Osmose von Geschmacksrichtungen, wie lackiertes Kalbsbries, begleitet von einem Salat aus Birne, Cont\u00e9 und Minze oder seinem ber\u00fchmten Rinderfilet mit Muscheln. 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