{"id":195179,"date":"2026-06-22T17:04:28","date_gmt":"2026-06-22T15:04:28","guid":{"rendered":"https:\/\/foodandgood.fr\/etablissement\/manka-restaurant-2\/"},"modified":"2026-09-14T15:30:56","modified_gmt":"2026-09-14T13:30:56","slug":"restaurant-manka","status":"publish","type":"etablissement","link":"https:\/\/foodandgood.fr\/de\/manka-restaurant-2\/","title":{"rendered":"Manka Restaurant"},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":163,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false},"class_list":["post-195179","etablissement","type-etablissement","status-publish","hentry","type-etablissement-cuisine-du-monde"],"acf":{"id_eta_scn":"","id_app_foodandgood":574,"id_exponum":"","abo":[],"etoile_michelin":[],"titre_presentation":"die Aromen Perus, japanische Einfl\u00fcsse und das Garen \u00fcber Holzkohle","presentation":"In der Rue Wilson 8 in Mulhouse vereint das \u201eManka\u201c drei Facetten ein und derselben K\u00fcche: die Frische der Ceviches, die japanischen Einfl\u00fcsse der Makis und den Genuss von \u00fcber Holzkohle gegrilltem Fleisch. Ein Ort, an dem man peruanische Spezialit\u00e4ten in gem\u00fctlicher Atmosph\u00e4re genie\u00dfen kann \u2013 mit einer gro\u00dfz\u00fcgigen K\u00fcche und Gerichten zum Teilen.\nEin Team, das sich den peruanischen Aromen verschrieben hat\r\n\r\nKhaled, der Gr\u00fcnder von Manka, m\u00f6chte die K\u00fcchen, die er liebt, in einem geselligen Restaurant bekannt machen. An seiner Seite bringen zwei peruanische K\u00f6che ihre Erfahrung und ihr Feingef\u00fchl ein.\n\nRuben stammt aus Lima und ist auf Ceviche und die Zubereitung von rohem Fisch spezialisiert. Kevin, der aus dem Norden Perus stammt, bereichert die K\u00fcche durch seine Erfahrungen in verschiedenen L\u00e4ndern S\u00fcdamerikas. Gemeinsam stellen sie eine Speisekarte zusammen, auf der peruanische Rezepte auf japanische Einfl\u00fcsse und andere Inspirationen treffen.\nCeviches, Makis und Wokgerichte: vielf\u00e4ltige M\u00f6glichkeiten, Peru zu entdecken\r\n<h4>Eine Entstehung am Schnittpunkt der Welten<\/h4>\r\nManchmal bedarf es unwahrscheinlicher Begegnungen, damit etwas Wesentliches entsteht. Die Nikkei-K\u00fcche \u2013 diese Kunst der Verschmelzung japanischer und peruanischer kulinarischer Traditionen \u2013 ist genau das Ergebnis einer solchen Begegnung, n\u00e4mlich der Begegnung zweier Zivilisationen, die scheinbar nichts miteinander verband.\r\n\r\nEnde des 19. Jahrhunderts, als Tausende japanischer Einwanderer auf der Suche nach einem gelobten Land an den K\u00fcsten Perus landeten, wurde eines der faszinierendsten Kapitel der weltweiten Gastronomiegeschichte geschrieben. Aus diesem Zusammenleben entstand eine fusionierte K\u00fcche, in der japanische Pr\u00e4zision auf andine Gro\u00dfz\u00fcgigkeit trifft, in der Yuzu mit Aji Amarillo in einen Dialog tritt und in der Leche de Tigre in Sachen Eleganz mit Ponzu wetteifert.","types_prestation":false,"photo":195118,"photo_bis":195130,"photo_3":195124,"adresse":{"address":"Manka Restaurant, Rue Wilson, Mulhouse, France","lat":47.744461,"lng":7.3415269,"zoom":5,"place_id":"ChIJ2ZolKwCbkUcR77sHFlfip3E","name":"Manka Restaurant","street_number":8,"street_name":"Rue Wilson","city":"Mulhouse","state":"Grand Est","post_code":68100,"country":"France","country_short":"FR","postal_code":68100},"horaires":"Montag: 11:30\u2009\u2013\u200914:30, 18:30\u2009\u2013\u200922:30\r\nDienstag: 11:30\u2009\u2013\u200914:30, 18:30\u2009\u2013\u200922:30\r\nMittwoch: 11:30\u2009\u2013\u200914:30, 18:30\u2009\u2013\u200922:30\r\nDonnerstag: 11:30\u2009\u2013\u200914:30, 18:30\u2009\u2013\u200922:30\r\nFreitag: 11:30\u2009\u2013\u200914:30, 18:30\u2009\u2013\u200922:30\r\nSamstag: 11:30\u2009\u2013\u200914:30, 18:30\u2009\u2013\u200923:30\r\nSonntag: geschlossen","tel":"03 89 61 95 82","boutons":[{"title":"Site Internet","link":"https:\/\/restaurantmanka.fr\/"},{"title":"Bons Cadeaux","link":"https:\/\/aji-box.com\/-\/manka-restaurant\/"}],"boutons_reservation":"https:\/\/www.reservations.foodandgood.fr\/restaurant\/manka","boutons_social":[{"type":"facebook-f","link":"https:\/\/www.facebook.com\/profile.php?id=61570795322042"},{"type":"instagram","link":"https:\/\/www.instagram.com\/manka_restaurant_mulhouse\/"}],"articles":null},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/foodandgood.fr\/de\/wp-json\/wp\/v2\/etablissement\/195179","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/foodandgood.fr\/de\/wp-json\/wp\/v2\/etablissement"}],"about":[{"href":"https:\/\/foodandgood.fr\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/etablissement"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/foodandgood.fr\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/163"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/foodandgood.fr\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=195179"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/foodandgood.fr\/de\/wp-json\/wp\/v2\/etablissement\/195179\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":195620,"href":"https:\/\/foodandgood.fr\/de\/wp-json\/wp\/v2\/etablissement\/195179\/revisions\/195620"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/foodandgood.fr\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=195179"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}