{"id":152151,"date":"2025-03-20T10:26:36","date_gmt":"2025-03-20T09:26:36","guid":{"rendered":"https:\/\/foodandgood.fr\/etablissement\/teich-der-muehle\/"},"modified":"2025-03-20T10:26:36","modified_gmt":"2025-03-20T09:26:36","slug":"teich-der-muehle","status":"publish","type":"etablissement","link":"https:\/\/foodandgood.fr\/de\/teich-der-muehle\/","title":{"rendered":"L'\u00c9tang du Moulin"},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":14,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"beyondwords_generate_audio":"","beyondwords_integration_method":"","beyondwords_project_id":"","beyondwords_content_id":"","beyondwords_preview_token":"","beyondwords_player_content":"","beyondwords_player_style":"","beyondwords_language_code":"","beyondwords_language_id":"","beyondwords_title_voice_id":"","beyondwords_body_voice_id":"","beyondwords_summary_voice_id":"","beyondwords_error_message":"","beyondwords_disabled":"","beyondwords_delete_content":"","beyondwords_podcast_id":"","beyondwords_hash":"","publish_post_to_speechkit":"","speechkit_hash":"","speechkit_generate_audio":"","speechkit_project_id":"","speechkit_podcast_id":"","speechkit_error_message":"","speechkit_disabled":"","speechkit_access_key":"","speechkit_error":"","speechkit_info":"","speechkit_response":"","speechkit_retries":"","speechkit_status":"","speechkit_updated_at":"","_speechkit_link":"","_speechkit_text":""},"class_list":["post-152151","etablissement","type-etablissement","status-publish","hentry","type-etablissement-ausergewohnlicher-tisch","type-etablissement-gastronomisches-kochen"],"acf":{"id_eta_scn":"","id_app_foodandgood":"","id_exponum":"","abo":["AJI","VIP"],"etoile_michelin":["1","1_green"],"titre_presentation":"Eine moderne und raffinierte K\u00fcche  ","presentation":"L'\u00c9tang du Moulin empf\u00e4ngt Sie entweder im gastronomischen Restaurant, das seit 20 Jahren mit einem 1* Michelin-Stern ausgezeichnet ist, oder im traditionellen Restaurant Le Bistrot.\n\nIn der K\u00fcche ist der Chef Jacques Barnachon mit seiner wei\u00dfen Brigade und im Saal seine Schwester Sandrine Boissenin mit ihrer schwarzen Brigade f\u00fcr Sie da, damit Sie ihr gastronomisches Universum, ihre Geselligkeit und ihre au\u00dfergew\u00f6hnlichen Orte entdecken und genie\u00dfen k\u00f6nnen.\n\nDie Einrichtung befindet sich in Bonn\u00e9tage im Doubs (25), inmitten der Natur in einem 45 Hektar gro\u00dfen Privatpark am Rande der Schweiz im Pays Horloger zwischen Pontarlier, Montb\u00e9liard, Besan\u00e7on und Neuch\u00e2tel.","types_prestation":false,"photo":118665,"photo_bis":118672,"photo_3":118678,"adresse":{"address":"5 Chem. de l'Etang du Moulin, Bonn\u00e9tage, France","lat":47.1976826,"lng":6.721454,"zoom":7,"place_id":"ChIJf0QLceb2jUcR0LkJVG6HsmQ","name":"5 Chem. de l'Etang du Moulin","street_number":5,"street_name":"Chemin de l'Etang du Moulin","street_name_short":"Chem. de l'Etang du Moulin","city":"Bonn\u00e9tage","state":"Bourgogne-Franche-Comt\u00e9","post_code":25210,"country":"France","country_short":"FR"},"horaires":"","tel":"","boutons":[{"title":"Internetseite","link":"https:\/\/www.etang-du-moulin.com\/"}],"boutons_reservation":"","boutons_social":null,"articles":[{"title":"","text":"Es ist eine Figur, eine Vision der Gastronomie und der Welt, die ihn umgibt: Jacques Barnachon wollte nicht Koch werden, aber er lie\u00df sich von der Magie verzaubern. Seit mehr als drei\u00dfig Jahren betreibt er mit Best\u00e4ndigkeit und Anspruch L'\u00c9tang du Moulin, eine Hochburg der Gastronomie in Bonn\u00e9tage im Doubs, die mit siebzehn aufeinanderfolgenden Sternen im Guide Michelin ausgezeichnet wurde. \n\nJacques Barnachon machte aus L'\u00c9tang du Moulin eine unumg\u00e4ngliche Etappe der \"gro\u00dfen K\u00fcche\": Kochwettbewerbe, Praktika und Zusammenarbeit in allen Bereichen, Verarbeitung von Foie Gras bis hin zum Gewinn der Troph\u00e9e Masse. Als leidenschaftlicher Asiate begleitet er die Entwicklung von La Saison in Hongkong, kocht in Madagaskar, wird Generalsekret\u00e4r der von Paul Bocuse gegr\u00fcndeten Vereinigung Euro Toques und setzt sich unerm\u00fcdlich f\u00fcr qualitativ hochwertige Lebensmittel und deren Herkunft ein. \n\nSeine bemerkenswert erfinderischen Teller vergessen nie die Region, aus der sie stammen, oder die Jahreszeit, die sie beherbergt. 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