{"id":152144,"date":"2025-03-20T10:27:30","date_gmt":"2025-03-20T09:27:30","guid":{"rendered":"https:\/\/foodandgood.fr\/etablissement\/frederic-doucet\/"},"modified":"2025-03-20T10:27:30","modified_gmt":"2025-03-20T09:27:30","slug":"frederic-doucet","status":"publish","type":"etablissement","link":"https:\/\/foodandgood.fr\/de\/etablissement\/frederic-doucet\/","title":{"rendered":"Fr\u00e9d\u00e9ric Doucet"},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":14,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"beyondwords_generate_audio":"","beyondwords_integration_method":"","beyondwords_project_id":"","beyondwords_content_id":"","beyondwords_preview_token":"","beyondwords_player_content":"","beyondwords_player_style":"","beyondwords_language_code":"","beyondwords_language_id":"","beyondwords_title_voice_id":"","beyondwords_body_voice_id":"","beyondwords_summary_voice_id":"","beyondwords_error_message":"","beyondwords_disabled":"","beyondwords_delete_content":"","beyondwords_podcast_id":"","beyondwords_hash":"","publish_post_to_speechkit":"","speechkit_hash":"","speechkit_generate_audio":"","speechkit_project_id":"","speechkit_podcast_id":"","speechkit_error_message":"","speechkit_disabled":"","speechkit_access_key":"","speechkit_error":"","speechkit_info":"","speechkit_response":"","speechkit_retries":"","speechkit_status":"","speechkit_updated_at":"","_speechkit_link":"","_speechkit_text":""},"class_list":["post-152144","etablissement","type-etablissement","status-publish","hentry","type-etablissement-ausergewohnlicher-tisch","type-etablissement-gastronomisches-kochen"],"acf":{"id_eta_scn":"","id_app_foodandgood":"","id_exponum":"","abo":["VIP"],"etoile_michelin":["1"],"titre_presentation":"Eine einzigartige Erfahrung im Charollais","presentation":"W\u00e4hrend eines Aufenthalts im Maison DOUCET, in der N\u00e4he von Paray-le-Monial, schlage ich Ihnen vor, sich die Zeit zu nehmen, um zu leben und sich wieder mit dieser gesch\u00fctzten und starken Natur zu verbinden.\n\nDie Philosophie des Chefkochs Doucet hat die neue Dekoration des Restaurants geleitet: helle T\u00f6ne, Beige und Wei\u00df, machen es zu einem schlichten und eleganten Ort. Hier, im Herzen des Dorfes Charolles, weht ein Wind der Ruhe und des Wohlbefindens, der durch das nat\u00fcrliche Licht noch verst\u00e4rkt wird. Am Abend wird die Intimit\u00e4t des Ortes durch eine dezente Beleuchtung hervorgehoben. Auch das Geschirr ist in hellen T\u00f6nen gehalten. Ein dekoratives St\u00fcck aus der Steingutfabrik von Charolles schm\u00fcckt jeden Tisch.    \n\nBei sch\u00f6nem Wetter bietet die Terrasse des Restaurants einen ruhigen und gem\u00fctlichen Rahmen f\u00fcr Ihre Verkostungen. Die Steinmauern entfalten ihren Charme und die Kiwib\u00e4ume bieten einen sch\u00f6nen nat\u00fcrlichen Schatten, unter dessen Schutz Sie eine Gourmetpause genie\u00dfen k\u00f6nnen. \n\nDas Restaurant Fr\u00e9d\u00e9ric Doucet eignet sich hervorragend f\u00fcr Gesch\u00e4ftsessen, Seminare oder pers\u00f6nliche Feiern in Burgund, um Ihren Mitarbeitern oder Angeh\u00f6rigen einen ruhigen und kulinarischen Moment zu bieten.","types_prestation":false,"photo":119436,"photo_bis":119423,"photo_3":119430,"adresse":{"address":"Restaurant Fr\u00e9d\u00e9ric Doucet, Avenue de la Lib\u00e9ration, Charolles, France","lat":46.4334531,"lng":4.275095200000001,"zoom":7,"place_id":"ChIJFRoL5qbq80cRkz195RCgeIY","name":"Restaurant Fr\u00e9d\u00e9ric Doucet","street_number":2,"street_name":"Avenue de la Lib\u00e9ration","street_name_short":"Av. de la Lib\u00e9ration","city":"Charolles","state":"Bourgogne-Franche-Comt\u00e9","post_code":71120,"country":"France","country_short":"FR"},"horaires":"Montag: Geschlossen\nDienstag: Geschlossen\nMittwoch: 12:15 - 13:30, 19:30 - 20:30\nDonnerstag: 19:30 - 20:30\nFreitag: 12:15 - 13:30, 19:30 - 20:30\nSamstag: 12:15 - 13:30, 19:30 - 20:30\nSonntag: 12:15 - 13:30","tel":"03 85 24 11 32","boutons":[{"title":"Internetseite","link":"https:\/\/maison-doucet.com\/fr\/restaurant.html"}],"boutons_reservation":"","boutons_social":null,"articles":[{"title":"","text":"Ich verlie\u00df die Familie, um die Hotelfachschule in Grenoble in Lesdigui\u00e8res zu besuchen. Nach meinem Abschluss trat ich in das Restaurant von Pierre ORSI in Lyon ein, wo ich eineinhalb Jahre mit einem anspruchsvollen, strengen und leidenschaftlichen Chefkoch verbrachte. Nach der Armee entdeckte ich die Welt von Paul BOCUSE in Lyon und wechselte dann f\u00fcr zwei Jahre zu Troisgros in Roanne.  \n\nNach diesen bereichernden Erfahrungen bei renommierten K\u00fcchenchefs kehrte ich zur\u00fcck, um bei meinen Eltern zu arbeiten. Ich war 24 Jahre alt und wollte eigentlich wieder weggehen, aber alles verband mich mit der Region Charollais. Ich blieb und lernte bei ihnen alle Aspekte der F\u00fchrung eines Betriebes.  \n\nAls sie in den Ruhestand gingen, kaufte ich 2007 das Restaurant mit der Unterst\u00fctzung meiner Frau Anne, die mir mit Rat und Tat zur Seite stand. 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