{"id":152114,"date":"2025-03-20T10:29:12","date_gmt":"2025-03-20T09:29:12","guid":{"rendered":"https:\/\/foodandgood.fr\/etablissement\/lecrin-von-yohann-chapuis\/"},"modified":"2025-03-20T10:29:12","modified_gmt":"2025-03-20T09:29:12","slug":"lecrin-von-yohann-chapuis","status":"publish","type":"etablissement","link":"https:\/\/foodandgood.fr\/de\/etablissement\/lecrin-von-yohann-chapuis\/","title":{"rendered":"L'Ecrin De Yohann Chapuis"},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":14,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"beyondwords_generate_audio":"","beyondwords_integration_method":"","beyondwords_project_id":"","beyondwords_content_id":"","beyondwords_preview_token":"","beyondwords_player_content":"","beyondwords_player_style":"","beyondwords_language_code":"","beyondwords_language_id":"","beyondwords_title_voice_id":"","beyondwords_body_voice_id":"","beyondwords_summary_voice_id":"","beyondwords_error_message":"","beyondwords_disabled":"","beyondwords_delete_content":"","beyondwords_podcast_id":"","beyondwords_hash":"","publish_post_to_speechkit":"","speechkit_hash":"","speechkit_generate_audio":"","speechkit_project_id":"","speechkit_podcast_id":"","speechkit_error_message":"","speechkit_disabled":"","speechkit_access_key":"","speechkit_error":"","speechkit_info":"","speechkit_response":"","speechkit_retries":"","speechkit_status":"","speechkit_updated_at":"","_speechkit_link":"","_speechkit_text":""},"class_list":["post-152114","etablissement","type-etablissement","status-publish","hentry","type-etablissement-ausergewohnlicher-tisch","type-etablissement-gastronomisches-kochen"],"acf":{"id_eta_scn":"","id_app_foodandgood":"","id_exponum":"","abo":["VIP"],"etoile_michelin":["1"],"titre_presentation":"Gastronomischer Kokon in Tournus","presentation":"Zartes Blau, Kupferreflexe, umh\u00fcllende Sitzgelegenheiten - das Ecrin Gastronomique von Yohann Chapuis, einem Michelin-Stern, bietet eine warme und moderne Atmosph\u00e4re, die gleichzeitig schick und gem\u00fctlich ist. Um die Aufrichtigkeit der kulinarischen Kreationen zu unterst\u00fctzen, wurde der Raum mit authentischen Materialien wie Holz, Leder, Samt und sanften Farbt\u00f6nen gestaltet. \n\nIn der Mitte des Raumes befindet sich ein riesiges Oberlicht, das eine sch\u00f6ne Helligkeit ausstrahlt, die bei Einbruch der Dunkelheit durch eine H\u00e4ngebeleuchtung unterst\u00fctzt wird.\n\nRasterteppichboden, bequem geschwungene Sitzb\u00e4nke, Geschirr von Sylvie Coquet und Christofle, hier vereinen sich die Kunst des Empfangens und die Kunst der Tafel zu einem poetischen Kokon von seltener Eleganz.\n\nMit 120m\u00b2 f\u00fcr 28 Gedecke und der Intimit\u00e4t, sich von den geschmackvollen Geschichten des Chefkochs Chapuis erz\u00e4hlen zu lassen, bietet das \u00c9crin einen gut durchdachten Raum f\u00fcr die sch\u00f6ne Gastronomie.","types_prestation":false,"photo":119878,"photo_bis":119884,"photo_3":119890,"adresse":{"address":"Greuze - L'Ecrin de Yohann Chapuis, Rue Albert Thibaudet, Tournus, France","lat":46.5657325,"lng":4.9079524,"zoom":7,"place_id":"ChIJtUUAzgka80cRTl935ZdYY7s","name":"Greuze - L'Ecrin de Yohann Chapuis","street_number":1,"street_name":"Rue Albert Thibaudet","city":"Tournus","state":"Bourgogne-Franche-Comt\u00e9","post_code":71700,"country":"France","country_short":"FR"},"horaires":"","tel":"03 85 51 13 52","boutons":[{"title":"Internetseite","link":"https:\/\/www.restaurant-greuze.fr\/?utm_source=business&utm_medium=business&utm_campaign=business"}],"boutons_reservation":"","boutons_social":null,"articles":[{"title":"","text":"Eine Portion Leidenschaft und eine sch\u00f6ne Prise Liebe. So l\u00e4sst sich der Weg von St\u00e9phanie und Yohann Chapuis, einem Sternekoch, zusammenfassen. Das Paar hat sich in der Gastronomie niedergelassen und bei Pierre Orsi ihr Leben vereint. Yohann lernte bei Daniel Doucet im H\u00f4tel de La Poste und bei Alain Ray\u00e9 in der Belle Epoque und kreuzte den Weg von St\u00e9phanie am Tisch des Meisters Orsi in Lyon.   \n\nSie im Speisesaal, er in der K\u00fcche, die Konstellation der Planeten hatte dem Schicksal die n\u00f6tige Magie verliehen, um Frau und Herrn Chapuis auf der B\u00fchne und in der Stadt zu vereinen. Seitdem schreiben sie gemeinsam ihre Geschichte. \n\nMit nur 26 Jahren \u00fcbernimmt Yohann Chapuis - Sternekoch aus Tournus - die Sch\u00fcrze des K\u00fcchenchefs im Restaurant Lameloise und damit die heikle Aufgabe, den k\u00fcrzlich verlorenen dritten Stern zur\u00fcckzugewinnen.\n\nMit harter Arbeit, einer gewissen Sorglosigkeit vielleicht, aber vor allem mit Talent, gelang es, die Wette zu gewinnen.\n\nInnerhalb von 4 Jahren gab er, getragen vom Willen eines ganzen Teams, Jacques Lameloise seinen Gral zur\u00fcck.\n\nEs wird das Restaurant Greuze in Tournus sein, das seit 1947 unter der ber\u00fchmten Kochm\u00fctze von Jean Ducloux legend\u00e4r ist.\n\nIm Jahr 2008 machte das Paar das Restaurant Greuze zu seinem Haus und erhielt nur 10 Monate sp\u00e4ter einen Stern f\u00fcr seine K\u00fcche mit Herz und seinen aufmerksamen Service. Yohann Chapuis wurde 2004 mit dem Taittinger-Preis ausgezeichnet und war 2011 Finalist im Wettbewerb der besten Handwerker Frankreichs. Yohann Chapuis ist ein Mann der Herausforderungen und St\u00e9phanie die Begleiterin aller Abenteuer. \n\nain, machte das Paar das Restaurant Greuze zu seinem Haus und verlieh ihm nur 10 Monate sp\u00e4ter einen Stern, dank seiner K\u00fcche mit Herz und seinem aufmerksamen Service. Yohann Chapuis wurde 2004 mit dem Taittinger-Preis ausgezeichnet und war 2011 Finalist im Wettbewerb der besten Handwerker Frankreichs. Er ist ein Mann der Herausforderungen und St\u00e9phanie die Begleiterin aller Abenteuer. 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