{"id":152110,"date":"2025-03-20T10:29:38","date_gmt":"2025-03-20T09:29:38","guid":{"rendered":"https:\/\/foodandgood.fr\/etablissement\/la-madeleine\/"},"modified":"2025-03-20T10:29:38","modified_gmt":"2025-03-20T09:29:38","slug":"la-madeleine","status":"publish","type":"etablissement","link":"https:\/\/foodandgood.fr\/de\/la-madeleine\/","title":{"rendered":"La Madeleine"},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":14,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"beyondwords_generate_audio":"","beyondwords_integration_method":"","beyondwords_project_id":"","beyondwords_content_id":"","beyondwords_preview_token":"","beyondwords_player_content":"","beyondwords_player_style":"","beyondwords_language_code":"","beyondwords_language_id":"","beyondwords_title_voice_id":"","beyondwords_body_voice_id":"","beyondwords_summary_voice_id":"","beyondwords_error_message":"","beyondwords_disabled":"","beyondwords_delete_content":"","beyondwords_podcast_id":"","beyondwords_hash":"","publish_post_to_speechkit":"","speechkit_hash":"","speechkit_generate_audio":"","speechkit_project_id":"","speechkit_podcast_id":"","speechkit_error_message":"","speechkit_disabled":"","speechkit_access_key":"","speechkit_error":"","speechkit_info":"","speechkit_response":"","speechkit_retries":"","speechkit_status":"","speechkit_updated_at":"","_speechkit_link":"","_speechkit_text":""},"class_list":["post-152110","etablissement","type-etablissement","status-publish","hentry","type-etablissement-ausergewohnlicher-tisch","type-etablissement-gastronomisches-kochen"],"acf":{"id_eta_scn":"","id_app_foodandgood":"","id_exponum":"","abo":["VIP"],"etoile_michelin":["1"],"titre_presentation":"An der Spitze der Insel","presentation":"Unser Restaurant befindet sich an der Spitze der Insel Yonne. Sie werden den Eindruck haben, auf einem Passagierschiff zu Mittag oder zu Abend zu essen, mit einem atemberaubenden Blick auf die Yonne und den falschen Fluss.\nUnsere K\u00fcche besteht haupts\u00e4chlich aus saisonalen Produkten und einer sorgf\u00e4ltigen Auswahl.\nDie Atmosph\u00e4re, die Sie vorfinden werden, ist professionell und freundlich zugleich.\nDas Restaurant empf\u00e4ngt Sie in einem pr\u00e4chtigen Rahmen. Das Team wird sich Ihren W\u00fcnschen anpassen, um Ihnen die besten lokalen Gerichte zu pr\u00e4sentieren.  \n\nG\u00f6nnen Sie sich einen Moment im Restaurant La Madeleine an der Spitze der Insel.\nEntdecken Sie die Welt des K\u00fcchenchefs Patrick Gauthier, der in Sens geboren wurde und Sie in seinem burgundischen Lokal im Herzen seiner Stadt und seit kurzem auch am Ufer der Yonne willkommen hei\u00dft.","types_prestation":false,"photo":120027,"photo_bis":120033,"photo_3":120039,"adresse":{"address":"Restaurant La Madeleine, Quai Boffrand, Sens, France","lat":48.1955608,"lng":3.2740411,"zoom":7,"place_id":"ChIJh53Y3qka70cR9pp-n7LcjO0","name":"Restaurant La Madeleine","street_name":"Quai Boffrand","city":"Sens","state":"Bourgogne-Franche-Comt\u00e9","post_code":89100,"country":"France","country_short":"FR"},"horaires":"Montag: Geschlossen\nDienstag: Geschlossen\nMittwoch: 12:30 - 13:15, 20:00 - 21:15\nDonnerstag: 12:30 - 13:15, 20:00 - 21:15\nFreitag: 12:30 - 13:15, 20:00 - 21:15\nSamstag: 12:30 - 21:15\nSonntag: Geschlossen","tel":"03 86 65 09 31","boutons":[{"title":"Internetseite","link":"http:\/\/www.restaurant-lamadeleine.fr\/"}],"boutons_reservation":"","boutons_social":null,"articles":[{"title":"","text":"F\u00fcr diesen leidenschaftlichen Japan- und Designliebhaber, der seine Karriere in Paris begann, war es immer eine Selbstverst\u00e4ndlichkeit, seine Wurzeln in Sens zu entfalten. Wir werfen ein Schlaglicht auf einen Chefkoch, der in Burgund verwurzelt ist, aber seinen Geist auf Wanderschaft schickt. \n\nNach 25 Jahren im Stadtzentrum von Sens in Burgund entschied sich Chefkoch Patrick Gauthier 2017, sein Restaurant an das Ufer der Yonne auf eine Insel zu verlegen. Zuvor hatten zehn Jahre verpasster Gelegenheiten alle Pl\u00e4ne f\u00fcr einen Standortwechsel des Sterne-Restaurants zunichte gemacht. Seine Verliebtheit in das Geb\u00e4ude und vor allem in die Umgebung und die atemberaubende Aussicht waren ausschlaggebend f\u00fcr den Wechsel. Wie eine Reminiszenz an den Tour d'Argent, wo der Chefkoch in seinen Anf\u00e4ngen arbeitete und von dem au\u00dfergew\u00f6hnlichen Panorama nachhaltig gepr\u00e4gt wurde.   \n\nIn den letzten 20 Jahren ist der Chefkoch Patrick Gauthier viel gereist. Zwei Ziele sind besonders beliebt: Japan, das er 38 Mal besuchte, und Skandinavien. Was haben sie gemeinsam? Ein sehr ausgepr\u00e4gter Sinn f\u00fcr \u00c4sthetik. 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