{"id":152025,"date":"2025-02-13T10:18:31","date_gmt":"2025-02-13T09:18:31","guid":{"rendered":"https:\/\/foodandgood.fr\/etablissement\/brasserie-au-dauphin\/"},"modified":"2025-02-13T10:18:31","modified_gmt":"2025-02-13T09:18:31","slug":"brasserie-au-dauphin","status":"publish","type":"etablissement","link":"https:\/\/foodandgood.fr\/de\/etablissement\/brasserie-au-dauphin\/","title":{"rendered":"Brasserie au Dauphin"},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":13,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"beyondwords_generate_audio":"","beyondwords_integration_method":"","beyondwords_project_id":"","beyondwords_content_id":"","beyondwords_preview_token":"","beyondwords_player_content":"","beyondwords_player_style":"","beyondwords_language_code":"","beyondwords_language_id":"","beyondwords_title_voice_id":"","beyondwords_body_voice_id":"","beyondwords_summary_voice_id":"","beyondwords_error_message":"","beyondwords_disabled":"","beyondwords_delete_content":"","beyondwords_podcast_id":"","beyondwords_hash":"","publish_post_to_speechkit":"","speechkit_hash":"","speechkit_generate_audio":"","speechkit_project_id":"","speechkit_podcast_id":"","speechkit_error_message":"","speechkit_disabled":"","speechkit_access_key":"","speechkit_error":"","speechkit_info":"","speechkit_response":"","speechkit_retries":"","speechkit_status":"","speechkit_updated_at":"","_speechkit_link":"","_speechkit_text":""},"class_list":["post-152025","etablissement","type-etablissement","status-publish","hentry","type-etablissement-handwerkliche-brauerei"],"acf":{"id_eta_scn":"","id_app_foodandgood":"","id_exponum":"","abo":[],"etoile_michelin":[],"titre_presentation":"","presentation":"
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Ein Jahrhundert der Erinnerungen<\/strong><\/div>\n<\/div>\n
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Die Brasserie du Dauphin befindet sich an der Stelle eines alten Kanonikerhotels, das vor 1230 der Sitz der Propstei des Gro\u00dfkapitels der Kathedrale war.<\/p>\n

Die Brauerei wurde 1770 von Herrn Muller gegr\u00fcndet, der ihr den Namen \"Au Dauphin d'Or\" gab. Er schm\u00fcckte sein Lokal mit einem wundersch\u00f6nen schmiedeeisernen Schild, einem au\u00dfergew\u00f6hnlichen St\u00fcck Kunstschmiedekunst, das sich noch immer in den Sammlungen der Brauerei Kronenbourg befindet. Eine originalgetreue Kopie davon ist am Giebel der Brauerei auf der Seite der Rue du Foss\u00e9 des Tailleurs zu sehen.<\/p>\n

1789 \u00fcbergab Herr Muller sein Gesch\u00e4ft an Herrn Lauth. Er begn\u00fcgte sich damit, sein Gesch\u00e4ft \"Au Dauphin\" zu nennen, ein Name, den es bis heute beibehalten hat. <\/p>\n

Der \"Dauphin\" wurde sp\u00e4ter an verschiedene Besitzer weitergegeben, bevor er 1854 von Herrn Laemmermann, der von einer alten Stra\u00dfburger Brauerfamilie abstammte, gekauft wurde. Unter seiner Leitung erlebte das \"Dauphin\" eine Bl\u00fctezeit. <\/p>\n

In seinem Buch \"De Paris \u00e0 Strasbourg et B\u00e2le\" berichtete Molieri 1862: \"In Stra\u00dfburg versammelt man sich abends in den Brasserien, um zwei deutsche Vergn\u00fcgungen zu genie\u00dfen, die immer mehr dazu neigen, franz\u00f6sisch zu werden: Bier trinken und rauchen. Eine der kuriosesten Brauereien, die man besuchen kann, ist die des Dauphin\".<\/p>\n

Als Herr Laemmermann 1868 aufh\u00f6rte, das Lokal zu betreiben, verpachtete er es an die Brauerei von Kronenbourg, wobei das Geb\u00e4ude im Besitz der Familie Laemmermann blieb. Derzeit ist es im Besitz der Stadt Stra\u00dfburg. <\/p>\n

Im Jahr 1944 wurde das Geb\u00e4ude durch einen Bombenangriff zerst\u00f6rt. Heute ist die Brasserie \"Au Dauphin\" wieder aufgebaut, umgebaut und modernisiert, aber die alten Erinnerungen bleiben an den Mauern haften. <\/p>\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>","types_prestation":false,"photo":132048,"photo_bis":132079,"photo_3":132092,"adresse":{"address":"Restaurant Au Dauphin, Place de la Cath\u00e9drale, Strasbourg, France","lat":48.58187649999999,"lng":7.749532500000003,"zoom":7,"place_id":"ChIJdSL5UFLIlkcRdN9FrXNfH3g","name":"Restaurant Au Dauphin","street_number":13,"street_name":"Place de la Cath\u00e9drale","street_name_short":"Pl. de la Cath\u00e9drale","city":"Strasbourg","state":"Grand Est","post_code":67000,"country":"France","country_short":"FR"},"horaires":"Montag: 11:30 - 14:30, 18:30 - 22:00\nDienstag: 11:30 - 14:30, 18:30 - 22:00\nMittwoch: 11:30 - 14:30, 18:30 - 22:00\nDonnerstag: 11:30 - 14:30, 18:30 - 22:00\nFreitag: 11:30 - 14:30, 18:30 - 22:00\nSamstag: 11:30 - 22:00\nSonntag: 11:30 - 22:00","tel":"03 88 21 01 46","boutons":[{"title":"Webseite","link":"http:\/\/www.restaurant-dauphin-strasbourg.fr\/"}],"boutons_reservation":"","boutons_social":null,"articles":null},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/foodandgood.fr\/de\/wp-json\/wp\/v2\/etablissement\/152025","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/foodandgood.fr\/de\/wp-json\/wp\/v2\/etablissement"}],"about":[{"href":"https:\/\/foodandgood.fr\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/etablissement"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/foodandgood.fr\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/13"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/foodandgood.fr\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=152025"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/foodandgood.fr\/de\/wp-json\/wp\/v2\/etablissement\/152025\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/foodandgood.fr\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=152025"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}