{"id":151703,"date":"2025-03-18T14:53:17","date_gmt":"2025-03-18T13:53:17","guid":{"rendered":"https:\/\/foodandgood.fr\/etablissement\/1741\/"},"modified":"2025-03-18T14:53:17","modified_gmt":"2025-03-18T13:53:17","slug":"1741","status":"publish","type":"etablissement","link":"https:\/\/foodandgood.fr\/de\/etablissement\/1741\/","title":{"rendered":"1741"},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":14,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"beyondwords_generate_audio":"","beyondwords_integration_method":"","beyondwords_project_id":"","beyondwords_content_id":"","beyondwords_preview_token":"","beyondwords_player_content":"","beyondwords_player_style":"","beyondwords_language_code":"","beyondwords_language_id":"","beyondwords_title_voice_id":"","beyondwords_body_voice_id":"","beyondwords_summary_voice_id":"","beyondwords_error_message":"","beyondwords_disabled":"","beyondwords_delete_content":"","beyondwords_podcast_id":"","beyondwords_hash":"","publish_post_to_speechkit":"","speechkit_hash":"","speechkit_generate_audio":"","speechkit_project_id":"","speechkit_podcast_id":"","speechkit_error_message":"","speechkit_disabled":"","speechkit_access_key":"","speechkit_error":"","speechkit_info":"","speechkit_response":"","speechkit_retries":"","speechkit_status":"","speechkit_updated_at":"","_speechkit_link":"","_speechkit_text":""},"class_list":["post-151703","etablissement","type-etablissement","status-publish","hentry","type-etablissement-ausergewohnlicher-tisch","type-etablissement-gastronomisches-kochen"],"acf":{"id_eta_scn":"","id_app_foodandgood":"","id_exponum":"","abo":[],"etoile_michelin":[],"titre_presentation":"Gourmet-Restaurant in Stra\u00dfburg  ","presentation":"Das Restaurant 1741 befindet sich im Herzen des historischen Zentrums von Stra\u00dfburg. Sein Name ist eine Hommage an seinen glorreichen Nachbarn, das Palais Rohan, dessen Bau 1741 beendet wurde. Das Restaurant wurde im Jahr 2012 er\u00f6ffnet. Es ist ein diskreter Ort am Ufer des Flusses Ill, wo Genie\u00dfer aus Nah und Fern eine authentische und elegante kulinarische Erfahrung machen k\u00f6nnen.   \n\nMichael Wagner, der seit der Er\u00f6ffnung des Restaurants dabei ist, ist Jahr f\u00fcr Jahr die Seele des 1741 geworden. Als Saalmanager und Sommelier ist er sowohl von seiner Liebe zur Gastronomie als auch von diesem inspirierenden Ort begeistert. Der Chefkoch J\u00e9r\u00e9my Page kommt 2021 zu ihm und bringt seine Leidenschaft f\u00fcr au\u00dfergew\u00f6hnliche Produkte mit. Er teilt mit seiner Brigade sein Wissen, seine Kultur und seinen Geist, der sowohl K\u00fchnheit als auch Respekt f\u00fcr die Tradition der franz\u00f6sischen Gastronomie beinhaltet.   \n\nDas Restaurant hat seit 2014 eine Michelin-Makrone und seit 2021 3 Kochm\u00fctzen und eine Bewertung von 15\/20 im Gault & Millau. Innerhalb eines Jahrzehnts hat es bewiesen, dass es alle Qualit\u00e4ten eines gro\u00dfen Hauses besitzt und ist nun eine Referenzadresse in der els\u00e4ssischen Gastronomielandschaft. 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