{"id":151660,"date":"2024-08-30T09:30:06","date_gmt":"2024-08-30T07:30:06","guid":{"rendered":"https:\/\/foodandgood.fr\/etablissement\/jerome-feck\/"},"modified":"2024-08-30T09:30:06","modified_gmt":"2024-08-30T07:30:06","slug":"jerome-feck","status":"publish","type":"etablissement","link":"https:\/\/foodandgood.fr\/de\/jerome-feck\/","title":{"rendered":"J\u00e9r\u00f4me Feck"},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":14,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"beyondwords_generate_audio":"","beyondwords_integration_method":"","beyondwords_project_id":"","beyondwords_content_id":"","beyondwords_preview_token":"","beyondwords_player_content":"","beyondwords_player_style":"","beyondwords_language_code":"","beyondwords_language_id":"","beyondwords_title_voice_id":"","beyondwords_body_voice_id":"","beyondwords_summary_voice_id":"","beyondwords_error_message":"","beyondwords_disabled":"","beyondwords_delete_content":"","beyondwords_podcast_id":"","beyondwords_hash":"","publish_post_to_speechkit":"","speechkit_hash":"","speechkit_generate_audio":"","speechkit_project_id":"","speechkit_podcast_id":"","speechkit_error_message":"","speechkit_disabled":"","speechkit_access_key":"","speechkit_error":"","speechkit_info":"","speechkit_response":"","speechkit_retries":"","speechkit_status":"","speechkit_updated_at":"","_speechkit_link":"","_speechkit_text":""},"class_list":["post-151660","etablissement","type-etablissement","status-publish","hentry","type-etablissement-ausergewohnlicher-tisch","type-etablissement-gastronomisches-kochen"],"acf":{"id_eta_scn":"","id_app_foodandgood":"","id_exponum":"","abo":[],"etoile_michelin":[],"titre_presentation":"Eine feine K\u00fcche","presentation":"Das Restaurant J\u00e9r\u00f4me Feck in Plappeville, in der N\u00e4he von Metz in Lothringen, ist ein beliebtes gastronomisches Ziel, das das lothringische Terroir mit einem zeitgen\u00f6ssischen und kreativen Ansatz hervorhebt. Das Restaurant wird vom Chefkoch J\u00e9r\u00f4me Feck geleitet, einem Talent, das f\u00fcr seine F\u00e4higkeit bekannt ist, lokale Produkte in einer raffinierten und einfallsreichen K\u00fcche zu veredeln. \n\nMan kommt in diese Stadt wegen ihrer Kathedrale Saint-\u00c9tienne, der Stiftskirche Notre-Dame-en-Vaux, ihrem unbestreitbaren Charme und den vielen Gedenkst\u00e4tten, die von einer reichen Vergangenheit zeugen. In seinem Hotel d'Angleterre setzt sich der Chefkoch J\u00e9r\u00f4me Feck f\u00fcr die gastronomische Tradition der Champagne ein und f\u00fchrt das Erbe dieses symboltr\u00e4chtigen Tisches der Stadt fort. \n\nWei\u00dfe Steine, Versailles-Parkett, Spiegel, gro\u00dfe Fenster, Holz... Das Restaurant \"J\u00e9r\u00f4me Feck\" ist ein au\u00dfergew\u00f6hnlicher Ort, der mit viel Feingef\u00fchl eingerichtet wurde.\n\nDie Kombination von Aromen und Weinen, die Vorliebe f\u00fcr Innovation und die Liebe zur Tradition verleihen dieser zauberhaften Umgebung einen zus\u00e4tzlichen Hauch von Raffinesse.\n\nDer edelste Teil des Terroirs der Champagne wartet auf Sie, um Ihnen k\u00f6stliche Momente zu bescheren.","types_prestation":false,"photo":113040,"photo_bis":113046,"photo_3":113053,"adresse":{"address":"Restaurant J\u00e9r\u00f4me Feck, Place Monseigneur Tissier, Ch\u00e2lons-en-Champagne, France","lat":48.95684779999999,"lng":4.3649323,"zoom":7,"place_id":"ChIJmR_KGRff60cRVOpjriWjOVg","name":"Restaurant J\u00e9r\u00f4me Feck","street_number":19,"street_name":"Place Monseigneur Tissier","street_name_short":"Pl. Mgr Tissier","city":"Ch\u00e2lons-en-Champagne","state":"Grand Est","post_code":51000,"country":"France","country_short":"FR"},"horaires":"Montag: Geschlossen\nDienstag: 12:00 - 13:00 Uhr, 19:00 - 21:00 Uhr\nMittwoch: 12:00 - 13:00 Uhr, 19:00 - 21:00 Uhr\nDonnerstag: 12:00 - 13:00 Uhr, 19:00 - 21:00 Uhr\nFreitag: 12:00 - 13:00 Uhr, 19:00 - 21:00 Uhr\nSamstag: 19:00 - 21:00 Uhr\nSonntag: Geschlossen","tel":"03 26 68 21 51","boutons":[{"title":"Webseite","link":"https:\/\/www.hotel-dangleterre.fr\/fr\/restaurant\/"}],"boutons_reservation":"","boutons_social":null,"articles":[{"title":"","text":"J\u00e9r\u00f4me Feck h\u00e4tte auch die blaue Uniform und den F1-Helm eines Feuerwehrmannes tragen k\u00f6nnen, anstatt stolz seine wei\u00dfe Kochkleidung und seine Kochm\u00fctze zur Schau zu stellen. Als Teenager entschied sich der in Haute-Marne geborene Feck f\u00fcr ein Kochstudium, nur um ein Diplom zu haben, mit dem er in die Feuerwehr eintreten konnte. \n\nDer junge Mann machte seine ersten Erfahrungen als Koch als Lehrling im Grand H\u00f4tel de Langres, bevor er seine Ausbildung in zwei weiteren Einrichtungen in der Region fortsetzte. Nachdem er sein BEP und CAP in der Tasche hatte, stand er vor der Wahl. Soll er weiter in der K\u00fcche arbeiten oder das Abenteuer bei den Feuerwehrleuten wagen? Schlie\u00dflich entschied sich J\u00e9r\u00f4me f\u00fcr die erste Option und ging in die Konditorei.   \n\nEr schloss sich einem bekannten Fachmann aus seiner Heimatregion, Paul Henry, an. J\u00e9r\u00f4me Feck ist von seinem Beruf begeistert. Mit 19 Jahren wird er zum ersten Mal eingestellt. J\u00e9r\u00f4me wird Patissier im Cheval Blanc in Langres. Nach einer weiteren Erfahrung in Der-Chantecoq entdeckt der zuk\u00fcnftige Chefkoch die Welt der Sternek\u00f6che im Le Foch in Reims. Ein weiteres Jahr vergeht, dann trifft er Philippe Aug\u00e9, der in die Champagne kommt, um die K\u00fcche des Royal Champagne in Champillon zu \u00fcbernehmen.     \n\nJ\u00e9r\u00f4me Feck wurde 2001 als Demi Chef de Partie eingestellt. Sechs Jahre sp\u00e4ter verlie\u00df er das Royal Champagne als Assistent des K\u00fcchenchefs. Da er sich selbst in Frage stellen und seine Ausbildung vervollkommnen wollte, w\u00e4hrend er in der Region blieb, wechselte J\u00e9r\u00f4me in das einzige Sternekochhaus in \u00c9pernay, Les Berceaux. Er arbeitete drei Jahre lang an der Seite des K\u00fcchenchefs Patrick Michelon und seines Stellvertreters Maurice Lefondeur. Im Jahr 2010 ergab sich eine neue Gelegenheit, als sein ehemaliger Chefkoch Philippe Aug\u00e9, der in der Hostellerie de Levernois in Beaune (C\u00f4te d'Or) t\u00e4tig ist, ihn bat, in die K\u00fcche zu kommen.    \n\nJ\u00e9r\u00f4me Feck arbeitete zuletzt als Stellvertreter in diesem Relais & Ch\u00e2teau-Komplex mit drei Restaurants. Im Jahr 2014 kehrte er in die Champagne zur\u00fcck und wurde K\u00fcchenchef im La Briqueterie. Am 1. Januar 2017 \u00fcbernahm er die Leitung des H\u00f4tel d'Angleterre.  \n\nJ\u00e9r\u00f4me Feck ist Vater von zwei Kindern und mit Anne verheiratet. Er bl\u00fcht in seiner beruflichen Welt richtig auf. Er bereut seine Entscheidung f\u00fcr die K\u00fcche nicht. 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