Roberto FANI, Italien spielte in Luxemburg
In Luxemburg, in der kleinen Stadt Roeser gelegen, lädt das Ristorante Fani seine Gäste zu einer herrlichen Reise der Sinne nach Italien ein. An der Spitze Chefkoch Roberto Fani (1* Michelin) erfindet die italienische Küche neu, kreativ und lecker.
Roberto Fani wurde in Terni in der Region Umbrien geboren und verdankt seinen “Geschmack” für das Kochen seiner “Mama”. Als Teenager trat er in die renommierte Hotelfachschule in Spoleto ein, wo er sich die Zähne ausbiss und beschloss, im Alter von 20 Jahren sein erstes Restaurant zu eröffnen.
Ein paar Jahre später, nachdem sie die Welt bereist haben, um zu studieren, zu probieren und vor allem zu probieren, beschließen Roberto und Simona, seine Frau, in Luxemburg, ihren Koffer zur Freude der Feinschmecker abzustellen. In ihrem Haus, dem Ristorante Fani, empfangen sie ihre Gäste in einer nüchternen Atmosphäre mit warmen Farben und Materialien.
Ein Ort, der im Bild der Küche des Küchenchefs arbeitete.
Jeden Tag erfindet Roberto Fani eine der beliebtesten Küchen der Welt neu, eine Hommage an seine Wurzeln. Ein Jahr nach der Eröffnung seines Restaurants mit einem Stern im renommierten roten Führer gekrönt, wurde Roberto Fani 2019 auch zum Koch des Jahres des Gault Millau gewählt. Eine tolle Belohnung für diesen talentierten und diskreten Koch.
Für ihn ist Kochen ein echtes Erlebnis, das in jedem Detail gelebt wird, von der Küche über die Atmosphäre bis hin zur Person und der Umgebung des Ortes. In einem ständigen Dialog zwischen dem Reichtum der traditionellen italienischen Küche und der heutigen Kreativität sublimiert der Küchenchef die Aromen und weckt die Geschmacksnerven seiner Gäste. Eine aufrichtige Liebe zum Kochen, die sich in seinen Gerichten ausdrückt.
Tutto bene!
Zu den typischen Gerichten des Küchenchefs gehören die “Tagliolini mit Bio-Zitrone aus Amalfi” oder “Tiramisù in my Way”.
