Geöffnet von Mittwoch bis Sonntag Mittag.
Montag-, Dienstag- und Sonntagabend geschlossen.
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Eine Gourmet- und engagierte Küche
Genießen Sie im Restaurant l’Essentiel in Colmar eine originelle Vision der französischen Gastronomie, die von Küchenchef Olivier Reither präsentiert wird, der seit mehreren Jahren seine Liebe zu guten Produkten zeigt.
Das Restaurant l’Essentiel in Colmar trägt einen treffenden Namen, mit einer Speisekarte, die die Essenz der Produkte zeigt. Der Küchenchef und seine Frau haben ein Ziel: ihren Kunden einen echten Moment des Wohlbefindens zu bieten. Eine Widmung so sorgfältig in der Form wie auf dem Teller. Die Speisekarte, wöchentlich erneuert, bietet jeden Tag, um einen Teil der französischen Küche zu entdecken. Genießen Sie zu einem sehr günstigen Preis ein komplettes und außergewöhnliches Menü, das Sie überraschen und verführen wird. Wie die kalte Suppe aus Gurke und Minze, gefolgt von einer Rinderpfanne mit Zitronengras, hausgemachtem Kartoffelpfannkuchen und zum Nachtisch einer ungewöhnlich gerösteten Ananas mit westindischem Rum.
Zu wissen, dass das Haus jede Woche ein vegetarisches Gericht anbietet, das das Verlangen nach Gastronomie befriedigen kann, manchmal durch die Nachverfolgung einer bestimmten Diät und die Schwierigkeit, Restaurants dieses Niveaus zu finden, die einen solchen Service anbieten.
Eine französische Delikatesse
Der Küchenchef kreiert seine Rezepte auf der Grundlage von Inspiration, mit einem leichten Appell an Lammkarree. Mit Ausnahme von Brot und Eis ist die gesamte Speisekarte hausgemacht, von der Soßenbasis bis zum Fleischnacka-Teig.
Die Wertschätzung einer Mahlzeit im l’Essentiel geht durch die Begeisterung des Küchenchefs für die Idee, authentische Rezepte zu entdecken und zu kreieren. “Gastronomie ist die Kunst, Essen zu verwenden, um Glück zu schaffen” – Theodore Zeldin. Dies ist das Motto dieses bescheidenen Restaurants in Colmar, das sie in ihrer Speisekarte hervorheben und das wir in jedem ihrer Gerichte brillant umgesetzt finden. Entdecken Sie diesen Winter das Hechtmoos mit seiner elsässischen Safranemulsion und schwarzen Tigergarnelen. Oder der mit Foie Gras und Pflaumen gefüllte Hase mit Portweinkaramell, den Sie mit einem Glas Margaux 2015 L’enclos du Banneret begleiten können.
Jahre des Wachstums und der Forschung
Der Küchenchef des Hauses genoss es, die Töpfe und Pfannen und die verschiedenen Gerichte zu beobachten, die am Feuer gekocht wurden, und war zunächst von der Küche seiner Mutter überzeugt. Als gelernte Köchin bemerkte sie schnell die Anziehungskraft ihres Sohnes für all seine Zubereitungen und machte ihn zu ihrem Lehrling, um ihr Wissen und ihre Liebe zur Kochkunst weiterzugeben.
Dann in großen elsässischen Häusern ausgebildet, verfeinerte er sein Wissen und verfügt heute über ein komplettes Wissen, das von Jahr zu Jahr angepasst wird. Auf dem Weg in die Küche lernte er auch seine Frau kennen, die ihm Unterstützung und Strenge bei seiner Arbeit bringt. Um ihre Vision von Gastronomie zu zeigen, nahm die Idee Gestalt an, ein eigenes Restaurant zu eröffnen.
“Wir hoffen beide aufrichtig, dass Sie und Ihre Geschmacksknospen der Zeit einiger Gerichte in unserem Unternehmen entfliehen werden!”
Eine gemütliche und warme Umgebung im Restaurant l’Essentiel in Colmar
Das L’Essentiel liegt nur wenige Schritte vom Bahnhof Colmar entfernt und genießt einen einfacheren Zugang als andere Restaurants im Stadtzentrum und eine ruhigere Atmosphäre. Vorbei an der Vorderseite, die einfach und direkt ist, betreten wir den Hauptraum des Restaurants. Diskret und nüchtern eingerichtet, schafft es eine Intimität, die Raum für die Essenz ihres Restaurants, der Küche, lässt.
Der Service, der größtenteils von der Gastgeberin erbracht wird, ist auch professionell und herzlich, ohne invasiv zu sein, das Personal steht Ihnen zur Verfügung und besteht darauf, dass Sie ihn bei der geringsten Unannehmlichkeit anrufen.
Liebe zum Detail
Die Präsentation der Gerichte ist kreativ und elegant. Akribisch in der Wahl der Formen und Farben, ergänzt diese Präzision die Aufmerksamkeit, die der Wahl der Aromen gewidmet wird, und rechtfertigt die Verwendung des Wortes “Kunst”. Olivier Reither seine Meisterschaft zu perfektionieren, um unsere Augen und unsere Geschmacksknospen zu überraschen, immer im Respekt und in der Hervorhebung jedes der Produkte.
Das Restaurant bietet auch eine leichte, aber sorgfältig ausgewählte Weinkarte, um Ihre Mahlzeit am besten zu begleiten. Wenn Sie kein großer Kenner sind, wird der Chef wissen, wie er Sie führen kann.
Ein Restaurant mit berechtigtem Ehrgeiz
Eine Produkt- und Arbeitsqualität auf diesem Niveau in dieser Preisklasse zu haben, ist einer ihrer größten Vorteile. Egal, ob Sie nach einem ersten Abenteuer in der Gastronomie suchen oder als Anhänger das elsässische Know-how entdecken möchten, es ist eine der besten Optionen und wird Sie zufriedenstellen, ohne die Bank zu sprengen.
