Geöffnet von Dienstag bis Sonntag.
Von 12:00 bis 14:15 Uhr und von 19:00 bis 21:30 Uhr.
Donnerstagabend, Samstagmittag Sonntagabend und Montag ganztägig geschlossen
Von 12:00 bis 14:15 Uhr und von 19:00 bis 21:30 Uhr.
Donnerstagabend, Samstagmittag Sonntagabend und Montag ganztägig geschlossen
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Dem Michelin-Stern ganz nah bei Jérôme Paquin in Bartenheim
Verbringen Sie einen angenehmen Moment bei einem Gourmet-Menü im Restaurant Le Gaulois, das darauf achtet, rohe und saisonale Produkte zu verwenden.
Der Autodidakt Jérôme Paquin hat die Familienbrasserie Le Gaulois in ein gastronomisches Restaurant umgewandelt. Er ist bereits Meistergastronom und setzt alles daran, den Michelin-Stern zu gewinnen. Seine Gerichte aus lokalen oder gekennzeichneten Produkten werden kreativ um Farben und Formen zum Vergnügen der Augen und Geschmack und Texturen zum Vergnügen des Mundes entwickelt.
Cadre exceptionnel
Viande
Poisson et fruits de mer
Terrasse
Climatisation
Ein Gourmetrestaurant der Extraklasse
Das Mitglied des Culinary College of France und des Verbandes der Köche des Elsass hat seinen Stil durchgesetzt. Besonders bei sehr persönlichen Gerichten wie Schweinebauch, der 72 Stunden lang zubereitet, mariniert, geräuchert, gegrillt und dann confiert wird. Die Zimmerauslastung des gastronomischen Restaurants in Bartenheim war 2020 trotz der Rahmenbedingungen sehr zufriedenstellend. Die anschließenden Verschönerungsarbeiten sind abgeschlossen und verwandeln den Ort in ein echtes Spitzenrestaurant, das der Vision des Küchenchefs entspricht, der weiterhin nach dem Stern strebt.
Die Kunst der visuellen und geschmacklichen Balance in Bartenheim
Im gastronomischen Restaurant in Bartenheim sind die Gerichte wunderschön, mit Finesse verarbeitet und respektieren eine unvergessliche visuelle und geschmackliche Ausgewogenheit. Auf der Speisekarte lassen die Beschreibungen der Gerichte keinen Zweifel über den Inhalt des Tellers und wir werden schon von den Aromen mitgerissen.
Je nach Jahreszeit haben Sie die Möglichkeit, Hase à la royale oder in Butter gebratene Jakobsmuscheln mit einem Duo aus Pastinaken in Mousseline und Salzkruste sowie einem Duo aus milchsauer vergorenen Zwiebeln und Emulsion zu probieren. Oder Sie lassen sich überraschen von originellen Gerichten wie „Alles vom Flammkuchen außer dem Aussehen“: Hüttenkäsemousse im Aufguss, Zwiebelgurken, Speckwürfel nach Geschmack mit Flammkuchenstangen.
Eine Mischung aus Frische
Genießen Sie in diesem schönen Frühling ihre aktuelle Speisekarte mit dem Gericht “Kindheitserinnerung”: Schinkenmuscheln wie ein Risotto, verfeinert durch ein Freilandei, das bei “65°C” gekocht wurde, Emulsion aus Röstzwiebeln und Schwarte, Trüffel.
Lassen Sie sich zum Nachtisch von der “Tea Time” verführen, einer gerollten Brioche, gefüllt mit Kondensmilch und Nüssen, fermentiertem Milchschaum, Backpulver, Walnusseis.
