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Mit der Übernahme des Familienbesitzes richtete François Schmitt die Tätigkeit in den 70er Jahren wieder auf den Weinbau aus. Er erschließt sich neue Weinhänge, darunter die Grands Crus Bollenberg und Pfingstberg, und führt eine Vergrößerung der Räumlichkeiten durch. Sein Sohn Frédéric tritt 1998 nach seinem Studium in Weinbau und Önologie in das Weingut ein. Dann wird er 2010 von seiner Frau Myriam unterstützt, die die Kunden in einem brandneuen Verkaufskeller empfängt. Das Weingut, das bereits seit 2005 biologisch wirtschaftet, wird 2019 auf biodynamische Wirtschaftsweise umgestellt und Demeter-zertifiziert.
Philosophie
Frédéric und Myriam produzieren unverwechselbare Weine, die ihre Terroirs transkribieren. Die Biodynamik, die diesen Ansatz begleitet, ermöglicht es, ein neues Biotop zu schaffen, das die Reben schützt und nützt. Die Produktion eines Weins wird von einer Reihe von Faktoren bestimmt (menschlich, klimatisch, geologisch, …), weshalb das Weingut für eine globale Vision in diesem Bereich offen bleibt.
