À L'échevin / Le Maréchal

Das 50-jährige Jubiläum des Hotels Le Maréchal und die Eröffnung des Weihnachtsmarktes in Colmar werden am 24. November zu einer einzigartigen und besonders unvergesslichen Feier führen.
Zu diesem Anlass trifft sich der Sternekoch Chatchai Klanklong von l’Orchidée in Altkirch – ebenfalls Mitglied des Gastronomenkollektivs “Les Collectionneurs” – mit Küchenchef Paul Fabuel im Restaurant l’Échevin zu einem außergewöhnlichen vierhändigen Abendessen. Die Speisekarte wird das Elsass hervorheben, ergänzt durch asiatische Aromen in einer kulinarischen Hochzeit voller Subtilität.
Dieses Jubiläum verspricht eine schöne Kontinuität des Rufs des Hauses, das vom gastronomischen Führer Gault & Millau neu bewertet und mit zwei Hauben belohnt wurde. An bemerkenswerte Gäste, Staatsoberhäupter und Prominente gewöhnt, wurde der Schöffe kürzlich von Herrn Le Maire, Eric Straumann, freundlich beglückwünscht, der nicht zögerte, seinen Kommentar im Gästebuch zu hinterlassen: “Eine Colmarianische Institution, die ihr halbes Jahrhundert feiert, die Legende geht weiter! “.