Les Parages

Montag, Dienstag und Sonntag mittags geöffnet
Donnerstag und Freitag zum Mittag- und Abendessen
Samstagabend
Mittwochs geschlossen.

Think to offer
Valid in more than 41 establishments
Iss besser, iss richtig!

Die Ausstellung lokaler Produkte

Gewissenhaft beleben Mathieu und Delphine, die Besitzer, das Erbe, indem sie in einem historischen Wohnsitz von 1853 in Bennwihr amtieren.

Das Restaurant Les Parages in Bennwihr macht seinem Namen alle Ehre. Die Eigentümer, Mathieu und Delphine, fühlen sich verpflichtet, sich von einer vernünftigen ländlichen Wirtschaft inspirieren zu lassen und Rohprodukte von kleinen lokalen Produzenten zu beziehen. Dazu gehören Les Saveurs du Ried in Holtzwihr und der Grollemund-Hof in Guémar. Auch die Ferme Obrecht in Andolsheim und die Ferme des Schalandos in Hachimette sind dabei.

Das Ergebnis ist ein vierzehntägiges Kurzmenü und ein Tagesmenü, das Frische und Intensität im Geschmack garantiert. In der schönen historischen Residenz von 1853 erweckt das Restaurant Les Parages die bäuerliche, biologische und umweltbewusste Landwirtschaft des Sektors zum Leben.

Privatisation
Terrasse
Parking à proximité

Eine kontrollierte Herkunft

„Lokales und saisonales Essen ist gesunder Menschenverstand für eine Rückkehr zum Genuss … aller Sinne!“

Das ist die Voreingenommenheit der Gastronomen. Sie heben die Produzenten hervor, mit denen sie seit mehreren Jahren zusammenarbeiten. Sie sind größtenteils Mitglieder des Vereins „L’échoppe paysanne“ in Ribeauvillé, einer Verkaufsstelle, die verschiedene Landwirte zusammenführt. Alle wollen den direkten Austausch mit ihren Konsumenten.

Die Produktionen sind nicht alle das Ergebnis des ökologischen Landbaus. Die Produzenten achten jedoch alle darauf, dass die Produkte aus bäuerlicher Landwirtschaft stammen, die die natürliche Umwelt und die Menschen respektiert. Zum Beispiel sind die Lebensmittel alle saisonal und tragen zur Aufrechterhaltung der Wirtschaft der elsässischen Region bei.

Ein Restaurant in Bennwihr mit saisonaler Speisekarte

Das kürzlich installierte Ehepaar stellt ein einzigartiges Drei-Gänge-Menü zum Preis von 15 Euro auf seine Speisekarte. Die drei Gänge wechseln täglich mittags. Abends und am Wochenende profitieren Sie von speziellen Vorschlägen. Es wird jedoch jeden Tag ein vegetarisches Gericht angeboten. Ihre Küche ist verantwortungsvoll und respektvoll gegenüber dem Produkt bis hin zum Verbraucher.

Die Küche, einfach und authentisch, greift auf die Klassiker der französischen Küche zurück. Dies ermöglicht uns, eine köstliche Mischung aus Handwerkskunst und Produktkenntnis zu schmecken.

Kommen Sie diesen Winter und entdecken Sie den Cuit-Cru aus Rüben, Mimosen-Vinaigrette, Hackbraten mit Knoblauch, cremige Kartoffeln und Lauch, Zitronenkuchen.

Probieren Sie diesen Frühling das Lachsforellen-Ceviche mit Zitrusfrüchten und Blütenhonig, Sauerampfersalat und Tuile aus schwarzem Sesam. Mit in rotem Tee und Vanille pochierten Birnen, Zimt-Apfel-Creme, gesalzenem Butterkaramell, Meileneis und Mandel-Schoko-Crumble abschließen.

Ein Ausnahmekoch

Delphine Keller begann ihre Karriere in der Animation. Die Restaurierung ist eine zusätzliche Arbeit zum Abschluss des Monats. Am Ende verliebt sie sich jedoch in … Anschließend absolvierte sie ein CAP Cuisine und absolvierte verschiedene Praktika in Colmar oder Fréland.

Nach diesen Jahren ist der Wunsch spürbar, in seinem eigenen Restaurant aufzublühen. Am Ende findet sie den idealen Ort, den sie vollständig geflickt hat. Eine durchdachte Investition, die ihm heute die Freiheit gibt, seiner unerschöpflichen Fantasie freien Lauf zu lassen. Sie serviert französische und lokale Küche und nutzt die Qualität der Produkte, die ihr zur Verfügung stehen, um sie zu verschönern und besondere Mahlzeiten anzubieten.

Echte Atmosphäre in Bennwihr

Das Restaurant Les Parages empfängt Sie in einem komfortablen und warmen Ambiente. Dank der freundlichen und einladenden Bedienung ist die Zeit am Tisch angenehm. Darüber hinaus ist die Dekoration nüchtern und freundlich.

Der Service wird von Mathieu Keller erbracht, der in verschiedenen Einrichtungen gearbeitet hat, bevor er sich auf sein eigenes Abenteuer begab. Er praktizierte im mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Vallée de Coeur in Ribeauvillé, im Koïfhus in Colmar und im Écurie in Riquewihr. Derzeit arbeiten nur zwei von ihnen im Restaurant, aber mit einem Speisesaal mit rund 30 Plätzen geht es dem Paar wunderbar.

Mathieu ist am besten informiert, um die Aromen der Gerichte zu erklären, die seine Frau zubereitet, und kann Sie bei der Wahl des passenden Weins beraten.

Eine glänzende Zukunft für das Restaurant

Mit einem guten Preis-Leistungs-Verhältnis und einer ehrlichen und gewissenhaften Mentalität ist Les Parages für viele ihrer Kunden eine regelmäßige Anlaufstelle. Sie schätzen die Vielfalt der servierten Speisen und die Hervorhebung des Terroirs. Das Restaurant ist noch jung, aber Zeit und Erfahrung werden es zu einem Muss im Elsass machen.

Wenn Sie eine genauere Vorstellung von den im Restaurant servierten Gerichten haben möchten, besuchen Sie ihre Facebook-Seite . Regelmäßig erscheinen die Tageskarte und Fotos der Speisen auf der Karte.