Cuisson
Graisser généreusement les 2 parties du moule à l’aide d’un mélange beurre-farine (réalisé au préalable, ex: 100 g de beurre et 50 g de farine). Fermer les 2 parties du moule à Lammela avec le crochet. Verser la masse à biscuit dans le moule. Enfourner à 170°C pendant 35 à 40 minutes environ.
À l’aide de la pointe d’un couteau, vérifier la cuisson. La lame doit ressortir sèche, si ce n’est pas le cas, laisser cuire encore quelques minutes tout en vérifiant la cuisson.
Après refroidissement et avant de le servir, saupoudrer de sucre glace.