Fondée en 1858 dans les Vosges, la verrerie de Meisenthal se dis- tingue rapidement par la qualité de ses verres et bouteilles, ainsi que ses pièces décoratives, profitant des ressources naturelles locales et d’une main-d’œuvre qualifiée. Son âge d’or au début du XXe siècle voit émerger des créations emblématiques, tels que des lampes, vases et bouteilles, marqués par la collaboration avec des artistes renommés, dont Émile Gallé, pionnier de l’Art Nouveau.

L’hiver est la saison idéale pour savourer les agrumes à leur apogée. Riches en saveurs et en fraîcheur, ils subliment plats et boissons. Parmi les

Lundi 28 octobre, le Gault & Millau Tour, en présence de son parrain Olivier Nasti, a marqué une nouvelle étape en région Grand Est, au sein du cadre prestigieux du Pavillon Joséphine, dans le parc de l’Orangerie à Strasbourg.

Les terrasses, ces espaces ouverts et conviviaux, favorisent aussi la socialisation. Elles permettent de nouer des conversations spontanées avec les passants ou avec son voisin de table, créant ainsi des opportunités de rencontres imprévues. Dans un contexte urbain, elles jouent un rôle crucial en dynamisant le quartier, transformant les rues en véritables lieux de vie où se mêlent résidents et visiteurs.

Cet été, nous avons pris le temps de vous dénicher, selon nous, les meilleures terrasses des trois charmantes villes alsaciennes incontournables : Mulhouse, Colmar et Strasbourg. Nous nous sommes rendus dans ces restaurants qui, selon nous, offrent un décor qui vaut le détour, pour une expérience à la fois gastronomique et immersive.

L’histoire des cocktails commence au XVIIème siècle avec l’apparition du Punch en Inde. Ce mélange a été élaboré par les marins britanniques de la British East India Company, qui cherchaient une boisson rafraîchissante adaptée au climat chaud et humide de l’Inde. Le punch original était composé de cinq ingrédients : de l’arak (un alcool local distillé à partir de noix de coco ou de riz), du sucre, de l’eau, du jus d’agrume, et des épices.

Avec l’expansion de l’Empire britannique dans les Caraïbes, le punch a subi une transformation notable. Dans les Antilles britanniques, les colons ont remplacé l’arak par le rhum, un alcool produit localement à partir de la canne à sucre. Cette variante du punch est devenue emblématique de la région et a jeté les bases de la tradition des cocktails à base de rhum, qui perdure encore aujourd’hui.

Il existe des pratiques d’apéritif ou de moments de convivialité similaires dans de nombreuses cultures à travers le monde, avec des variations régionales qui reflètent les différentes cultures et traditions. Les Italiens ont développé leur propre version appelée « aperitivo », tandis que les Espagnols ont leurs célèbres «tapas ». Les Américains, quant à eux, ont adopté l’«happy hour» comme moment propice pour se détendre et se divertir. Au Japon, il existe la tradition de l’« izakaya », qui est un type de bar ou de pub où les gens se retrouvent pour boire et manger avant le dîner. En Chine, il est coutumier de se réunir autour de boissons et de collations légères comme les dim sum, de petites bouchées vapeur. L’apéritif symbolise de la même manière à travers le monde, l’importance accordée aux relations humaines et à l’art de vivre.

Associé aux vacances, à la convivialité et aux moments partagés en bonne compagnie, le barbecue remporte un franc succès dans l’hexa-
gone. L’audace des Français en matière culinaire permet une grande variété de recettes : viandes rouges, saucisses, brochettes de poulet, côtelettes d’agneau, légumes grillés, poissons, fruits de mer, brochettes de fruits, pommes de terre, etc. Pour agrémenter, les sauces barbecue sont très appréciées, ainsi que les marinades à base d’herbes et d’épices, de miel ou de jus de citron.
Les Français apprécient également les saveurs internationales – asiatique, mexicaine ou méditerranéenne.

Les guinguettes sont des lieux de divertissement en France, parfois situés le long des rivières ou des cours d’eau. Elles étaient très populaires du XIXe au début du XXe siècle, offrant une escapade champêtre dans un cadre pittoresque et agréable aux habitants des villes. Les guinguettes étaient animées de musique, de danse, et proposaient de la nourriture, des boissons et des jeux.
Elles étaient réputées pour leur atmosphère joyeuse et leur ambiance festive.
Les guinguettes modernes continuent de perpétuer cette tradition avec de la musique en live, des espaces extérieurs pour se détendre et souvent des plats typiques de la cuisine française.

La « Marche Gourmande » est une balade au grand air, en forêt, dans le vignoble, jalonnée de nombreuses étapes gourmandes pour déguster les produits locaux : apéritif, entrée, plat, dessert, café… accompagnés de vins en harmonie…

Les départs se font par petits groupes à partir du milieu de matinée. Il faut réserver bien en avance car les places sont vite prises.
Voici les dates de quelques « Marches Gourmandes » en Alsace…

Nous retracons l’histoire fascinante de la Foire aux Vins d’Alsace, qui se déroule à Colmar, depuis ses modestes débuts jusqu’à son rayonnement international actuel. En préservant ses traditions tout en se renouvelant continuellement, la Foire aux Vins s’assure un avenir prometteur. Elle continue d’être un lieu de rencontre pour les passionnés de vin, les amateurs de gastronomie et les curieux désireux de découvrir les merveilles de l’Alsace.

Les origines modestes
Les prémices de la Foire aux Vins d’Alsace à Colmar remontent à 1948 (affiche réalisée par le caricaturiste Hansi).
À cette époque, la ville de Colmar était déjà réputée pour son vignoble et son patrimoine viticole. Pour promouvoir les vins locaux, un groupe de vignerons décida d’organiser une petite exposition de vins dans le cadre de la Foire de Colmar sous l’impulsion de la Chambre de Commerce et d’Industrie et de la Mairie de Colmar. On y proposait une dégustation de vins dans une ambiance festive et folklorique . Cette première édition attira un nombre modeste de visiteurs, mais posa les bases d’un événement qui allait rapidement prendre de l’ampleur.

L’Expo de la Bière de Strasbourg, se tient pour sa 4ème édition au Kaleidoscoop, situé au 5 rue de la Coopérative à Strasbourg. Cet évènement annuel est devenu une célébration incontournable de la bière artisanale.
Du 14 au 16 juin, dégustations, ateliers, découverte des 25 brasseries et animation musicale vont rythmer chaque petite gorgée de bière…
La musique live et les DJ sets animeront les soirées, créant une ambiance festive et dynamique pour les participants.
La sélection de food trucks est une autre caractéristique remarquable de l’Expo, offrant une variété de cuisines pour compléter les bières. De la cuisine locale alsacienne à des plats internationaux, les options de restauration sont choisies pour satisfaire tous les palais.
Kaleidoscoop, 5 rue de la Coopérative à Strasbourg
Bus 2 : arrêt capitainerie – Tram D : arrêt Starcoop
Horaires : Vendredi 14 juin : 17h-23h – Samedi 15 juin : 16h-00h – Dimanche 16 juin : 11h-18h.

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Le France Bière Challenge 2024 : Une Célébration de l’Excellence Brassicole Française

Le voile s’est levé sur les lauréats de la 7ème édition du France Bière Challenge, un événement où le talent des brasseurs français est mis à l’honneur. Avec une participation de près de 500 bières réparties dans 38 catégories, cet affrontement épique a eu lieu les 4 et 5 avril derniers au somptueux Château des Rohan, à Saverne, dans le Bas-Rhin.

Un panel impressionnant de 40 juges professionnels a pris la responsabilité de sélectionner les meilleures créations parmi cette pléthore de saveurs. Le défi était de taille, mais ces experts ont relevé le gant avec rigueur et exigence.

Cette année, le France Bière Challenge a décerné un total de 99 médailles, dont 35 d’or. Cet événement se distingue par son niveau d’exigence remarquable, ne récompensant que moins de 20 % des participants. Cette rigueur confère une valeur inestimable à chaque médaille, offrant ainsi une reconnaissance significative aux brasseurs et brasseuses primés.

La nomination de Charles Coulombeau, qui a déjà fait ses preuves dans le monde de la haute cuisine, signifie un virage significatif pour le restaurant du Centre Pompidou-Metz. C’est un moment excitant qui promet de mélanger l’art culinaire avec l’art contemporain d’une manière unique. De nombreux critiques et journalistes gastronomiques se sont exprimés sur cette décision, offrant un éclairage diversifié sur les implications de cette nouvelle direction.

L’une des réactions les plus positives provient de la critique gastronomique célèbre, Marie Lambert, qui a déclaré dans le journal Le Monde : « La nomination de Charles Coulombeau est un coup de maître pour le Centre Pompidou-Metz. Son approche créative de la cuisine et sa passion pour les ingrédients locaux promettent une expérience culinaire inoubliable pour les visiteurs.

Les menus de fêtes sont l’occasion de célébrer la saison, les traditions et les festivités avec des plats délicieux et des ingrédients emblématiques. Que ce soit le foie gras, les fruits de mer frais, la dinde rôtie réconfortante, le chapon sophistiqué ou la bûche de Noël sucrée, les menus de fêtes offrent une variété de saveurs et de plaisirs culinaires à savourer en famille et entre amis.
En explorant les origines et les ingrédients des menus de fêtes, nous pouvons mieux apprécier la richesse et la diversité de cette tradition culinaire universelle.
Partons à la découverte des ingrédients phares et de quelques recettes emblématiques ou revisitées.

Les truffes, ces mystérieux champignons souterrains, incarnent l’excellence dans la gastronomie de luxe. Elles sont recherchées pour leur arôme envoûtant et leur capacité à transformer des plats simples en expériences culinaires exceptionnelles. Cet article explore l’univers fascinant de la truffe, depuis son histoire et ses variétés jusqu’à son rôle dans l’agriculture durable et la gastronomie.
Les truffes sont appréciées depuis l’Antiquité, consommées par les élites de l’Égypte, de la Rome et de la Grèce anciennes pour leurs qualités prétendument thérapeutiques et aphrodisiaques. Au Moyen Âge, elles sont quelque peu oubliées, avant de réapparaître dans la cuisine française du 16ème siècle. Le Périgord et l’Alba, en Italie, deviennent rapidement les centres névralgiques de la trufficulture.

Dans notre quête constante pour mener une vie saine et équilibrée, l’alimentation joue un rôle central. Mais quel est l’impact réel de ce que nous mangeons sur notre santé globale ? Dans cet article, nous explorerons les liens entre l’alimentation et divers aspects de notre bien-être, de la santé mentale à la santé cardiaque, en passant par la digestion et bien plus encore.
L’alimentation est bien plus qu’une simple source de carburant pour notre corps. Elle fournit les éléments nutritifs essentiels dont notre organisme a besoin pour fonctionner efficacement. Une alimentation équilibrée et variée, riche en fruits, légumes, grains entiers, protéines maigres et graisses saines, est la clé d’une santé optimale. Les nutriments contenus dans les aliments jouent un rôle crucial dans le fonctionnement de notre système immunitaire, notre métabolisme, notre santé mentale et notre capacité à combattre les maladies. De plus, une alimentation saine peut réduire le risque de maladies chroniques telles que l’obésité, le diabète de type 2, les maladies cardiovasculaires et certains cancers.

Appréciés du plus grand nombre, les bonbons et les confiseries ont une longue histoire. Les premiers bonbons étaient fabriqués à base de miel, marquant le début d’une passion gourmande qui perdure à travers les siècles. L’arrivée du sucre au XVIe siècle et l’ère industrielle ont transformé la consommation et la démocratisation des confiseries. La mise en oeuvre de colorants et de conservateurs alimentaires pose de nombreuses questions de santé à commencer par l’obésité chez les plus jeunes.
Dans le royaume gourmand des bonbons, la tentation sucrée attire autant qu’elle interroge. Du traditionnel caramel dur aux gelées acidulées, en passant par les irrésistibles oursons en guimauve, chaque bonbon est une petite explosion de saveurs qui ravit nos papilles. Mais derrière cette délicieuse façade se cachent des questions importantes sur leur impact sur la santé, leur fabrication, et les alternatives possibles. Dans cet article, nous plongeons dans le monde sucré des bonbons pour en explorer tous les aspects, des effets sur la santé aux choix de consommation responsables.

La street food a connu une véritable révolution cette dernière décennie, évoluant au-delà des traditionnels hot-dogs et hamburgers pour offrir une diversité culinaire captivante. Camions et étals proposent des saveurs venant des quatre coins du monde : cuisine asiatique, mexicaine, méditerranéenne, africaine et bien d’autres. La street food a toujours été appréciée à travers le monde et bien qu’elle soit aujourd’hui associée aux festivals, marchés de rue et événements gastronomiques.
Autrefois considérée comme une option de restauration rapide bon marché, elle connait une montée en gamme impressionnante. Des chefs talentueux et créatifs ont investi le domaine de la street food, apportant avec eux leur expertise culinaire et leur passion pour des plats sophistiqués et raffinés, fondés sur des ingrédients de qualité et des techniques innovantes.

Bienvenue dans cette invitation à un voyage gastronomique exotique aux confins de l’Amérique latine.
La rédaction vous invite à plonger dans une expérience culinaire riche en traditions et en influences.
Préparez-vous à être enchanté par les ravissements culturels et les mets délicieux qui caractérisent cette région du monde.
Attachez vos papilles !

Dans le monde, différentes cultures ont adopté la consommation de viandes et poissons crus dans leurs traditions culinaires. Au Japon, le sushi et le sashimi sont des plats emblématiques qui mettent en valeur le poisson cru.
Les Japonais accordent une grande importance à la fraîcheur et à la qualité des poissons utilisés dans ces préparations, ce qui contribue à leur renommée internationale.
En Corée du Sud, le yukhoe est un plat populaire à base de bœuf cru finement assaisonné avec de l’huile de sésame, de la sauce soja et d’autres ingrédients.
En Éthiopie, le kitfo est un plat traditionnel préparé à base de viande de bœuf crue hachée finement et mélangée avec des épices et du beurre clarifié. Il est souvent accompagné d’injera, une crêpe locale.

En France, le légume-feuille le plus populaire et couramment consommé est la laitue. Largement utilisée dans la cuisine française, ses origines ainsi que son usage en tant que salade et élément de repas remontent à l’Antiquité.
Servir de la salade verte en tant qu’accompagnement des plats a pris de l’ampleur au cours du Moyen Âge en France. À cette époque, la salade était souvent utilisée pour nettoyer le palais entre les différents plats, aidant à rafraîchir et à préparer les papilles pour les saveurs suivantes. La salade verte était également appréciée pour ses vertus digestives, particulièrement après un repas copieux.

LES LÉGUMES CRUS À CROQUER OFFRENT UNE VÉRITABLE EXPLOSION DE FRAÎCHEUR, DE SAVEURS ET DE NUTRIMENTS. ILS SONT DES ALLIÉS DE CHOIX POUR PROFITER PLEINEMENT DE LA SAISON ESTIVALE.

Que ce soit en salade, en trempette ou simplement à grignoter, les légumes crus sont des collations fraîches et saines à déguster tout au
long de l’été, une excellente option pour se rafraîchir et maintenir une alimentation saine et équilibrée. Leurs textures croquantes, leurs
saveurs vibrantes, leurs couleurs vives apportent une touche de gaieté à nos assiettes estivales, et leurs bienfaits nutritionnels en font des incontournables pour une alimentation équilibrée.

En Alsace, les fruits rouges occupent une place particulière dans la cuisine. Ils ajoutent de la saveur et de la couleur à de nombreux plats et desserts. Les fraises, framboises, cerises et groseilles sont abondantes aux beaux jours. Souvent utilisés dans les desserts tels que les tartes, les compotes et les sorbets, les fruits rouges se retrouvent aussi dans les plats salés comme les salades et les sauces à la viande.

On adore la populaire tarte aux fruits rouges des pâtissiers Alsaciens, souvent rehaussée de crème fouettée. Mais aussi, l’immuable confiture de fruits rouges, spécialité locale, qui se savoure comme garniture sucrée au petit déjeuner, au dessert ou au goûter.

L’Alsace est une région connue pour sa production de confitures de fruits de haute qualité. Elles font partie des traditions culinaires et sont fabriquées à partir de fruits frais de saison, souvent cultivés localement.

Parmi les plus célèbres, on retrouve la confiture de quetsches et la confiture de mirabelles, ces délicieuses variétés de prunes locales. La région produit également des confitures de fruits rouges comme la cerise, la framboise, la fraise et la mûre. Pour donner une touche unique à chaque confiture, elles peuvent être aromatisées avec des épices, telles que la cannelle, la cardamome ou l’anis étoilé.

L’asperge est un produit phare de l’Alsace, avec une tradition de culture remontant à plus de 400 ans. Mais saviez-vous que l’asperge blanche d’Alsace est la seule asperge française protégée par une IGP (Indication Géographique Protégée) depuis 1996 ? Cela signifie que seules les asperges cultivées en Alsace et répondant à des critères précis peuvent être labellisées «Asperge d’Alsace».

Le lancement de la bière de Printemps en Alsace est un événement important pour la filière brassicole locale. Cela permet aux différents acteurs de se rencontrer et de présenter leurs nouvelles créations aux professionnels de la filière, aux médias et aux élus locaux. Cette tradition est également un excellent moyen de faire connaître les brasseurs locaux au grand public et de promouvoir la diversité et l’excellence de leurs produits.

Marie et Nicolas Decker, propriétaires de l’hôtel-spa La Cheneaudière à Colroy-La-Roche, ont présenté leur nouveau projet lors d’une conférence de presse le 9 mars dernier. Il s’agit d’un hôtel-spa de luxe situé au cœur de la ville de Colmar.
C’est au cours de l’été 2020 qu’on leur présente le terrain qui accueillera leur nouvelle aventure hôtelière. Malgré une période peu propice au développement de projets touristiques, ils ont eu un véritable coup de foudre pour ce lieu enchanteur.

Ce projet colossal est avant tout une histoire de famille pour les Decker, mais également une pensée collective dans laquelle chaque personne contribue au bon déroulement de l’ouvrage.

Le lundi 6 mars 2023, Strasbourg a accueilli la cérémonie annuelle du guide Michelin au Palais de la Musique et des Congrès. Plus de 1800 personnalités du monde de la gastronomie étaient présentes pour cet événement majeur.

Organisée en Alsace, cette cérémonie exceptionnelle a réuni des professionnels et restaurateurs de plus de 500 restaurants étoilés français et européens. Alexandre Couillon et son restaurant La Marine ont décroché une prestigieuse troisième étoile, tandis que quatre nouveaux établissements ont reçu deux étoiles et 39 restaurants ont obtenu leur première étoile en 2023.

Plébicité par plus de 50 établissements au bout de 2 semaines de lancement, le programme Chèque Cadeau food&good sera disponibel dans plsu de 200 établissements en 2023.

Le Letton, Meilleur Sommelier d’Europe en 2017, finaliste du dernier concours de Meilleur Sommelier du Monde à Anvers en 2019, il décroche enfin le titre mondial au terme de 5 jours de compétitions.

Autre représentante du nord de l’Europe, la Danoise Nina Jensen est devenue la vice-championne de cette compétition triennale. Le Chinois Reeze Choi a fini troisième.

la Française Pascaline Lepeltier, quatrième, finit au pied du podium. Le trio final va s’affronter dans quelques instants dans les épreuves finales, en public. Le nom du lauréat ou de la lauréate sera connu en fin d’après-midi.

Eric Zwiebel (Royaume-Uni), Alsacien de l’épreuve, a été éliminé dans les sélections pour la demi-finale.

Assiettes, verres, couverts, argenterie, linge de table, les trésors parfois oubliés et remisés au grenier des grandes tables gastronomiques seront disponibles au grand public à l’occasion d’une vente exceptionnelle en Alsace.

La Vaisselle des Chefs est un évènement unique pour offrir une seconde vie à la vaisselle et aux ustensiles de cuisine des grands chefs renouvelés régulièrement. Ce concept lyonnais développé depuis plus de 10 ans, est une démarche éco-responsable permettant la transmission d’objets plutôt que la mise au rebut.

Venez profiter de prix exceptionnels sur des produits d’art de la table fournis par une quinzaine de chefs Alsaciens et des marques prestigieuses, telles que SiegFried Burger et Garnier Thiebaut.

La Brasserie des Haras propose une cuisine goûteuse à la fois régionale et internationale. Dès l’ouverture le succès est au rendez-vous et se confirmera au-delà de la simple curiosité pour les lieux. Les plats de saison, les menus du jour à des prix abordables font le reste et permettent dès septembre 2014 d’ouvrir même le dimanche! Les effectifs s’en ressentent et la brigade passe de 24 à 48 personnes. Il faut dire que les capacités de couverts sont impressionnantes: 150 couverts à l’intérieur et 100 couverts en terrasse… L’année 2016 voit l’installation d’une terrasse lounge qui augmente la convivialité du lieu et conserve l’approche brasserie haut de gamme. Le défi reste constant et les équipes s’efforcent chaque jour de satisfaire chaque client  aussi bien par la qualité de l’accueil, la majesté des lieux et la carte revisitée au gré des saisons.

Rien de tel qu’une cocotte fumante pour enjôler les sens et réconforter la panse. Un four (un feu), une cocotte et du temps, c’est la recette universelle de nombreux mijotés à travers le monde et à travers les âges. Notre patrimoine culinaire français, notamment constitué de blanquette de veau, boeuf bourguignon, osso-buco, navarin d’agneau, coq au vin, pot-au-feu, potée auvergnate ou encore cassoulet, a régalé des générations. Véritables madeleines de Proust, ces plats sont aussi économiques que consolants. Pour chaque recette on sélectionne souvent des « bas morceaux » de viande, ainsi que des légumes et légumineuses locaux (on pense à utiliser ceux abîmés). Les mijotés s’adaptent donc très bien à nos résolutions actuelles « anti-gaspillage ».

Bredele, manele, pains d’épices, voici une petite sélection des douceurs de l’hiver.

Huîtres, langoustines, homards… ils sont des incontournables des tables de fêtes. Leur consommation remonte au moins à la Préhistoire. Les plus anciennes traces retrouvées proviennent de la grotte de Torremolinos, en Andalousie, au bord de la Méditerranée, et prouvent que les Homo sapiens et les Néandertaliens consommaient déjà des coquillages, il y a plus de 150 000 ans.

Habitué aux concours internationaux de sommellerie depuis plus de 15 ans, Éric Zwiebel, originaire de Ribeauvillé, a l’esprit de compétition. Installé Outre-Manche depuis 1997 et plusieurs fois finaliste au Meilleur sommelier d’Europe ainsi qu’au mondial, il continue de représenter le Royaume-Uni pour cette 17e édition. Il en est à sa 5ème participation en 2023.

Sous l’égide Tricolore, Pascaline Lepeltier est une candidate idéale. Déjà première femme lauréate des concours du Meilleur Sommelier de France et du Meilleur Ouvrier de France, elle possède toutes les qualités d’une grande vainqueure.

Eric Zwiebel (Royaume-Uni) et Grégory Mio (Luxembourg) sont, avec bien sûr Pascaline Lepeltier (France), Bruno Scavo (Monaco) et Reza Nahaboo (Suisse), les cinq candidats d’origine française.

Toutes les occasions sont bonnes pour siroter un verre dans une ambiance chaleureuse et conviviale. Voici les beaux endroits pour se vider l’esprit et partager l’instant.

J’ai décidé de mettre mon expérience au service des clients particuliers mais également des restaurateurs, en essayant de rendre accessibles les belles valeurs de ma passion…

Les beaux jours entrainent avec eux le retour de la saison du barbecue ! Et comme chaque année, les Français sont à la tête de la tendance.

La saison des pique-niques est officiellement lancée ! Préparez les salades, les tartes et les rafraîchissements, l’été promet d’être léger et vivant.

Les restaurants de montagne et fermes-auberges sont des lieux de rencontre et de convivialité où la gastronomie mêle tradition et authenticité.

Le barbecue est souvent synonyme de moment de détente passé en bonne compagnie par sa nature conviviale.

Le jeune chef du restaurant Le Gaulois à Bartenheim – membre du Collège Culinaire de France et de la Fédération des Chefs d’Alsace – Jérôme Paquin a transformé la brasserie familiale en restaurant gastronomique.

À l’initiative de la société Éclair Olivia Communication et de Maxime Luthringer, une grande soirée s’est tenue au musée Unterlinden à Colmar, le 20 juin dernier, en l’honneur du magazine Tendances Food&Good, de l’Alsace et de son terroir.

Officialisée le 13 mai dernier, l’appellation Grand Cru s’étend désormais au pinot noir du Kirchberg, à Barr, et du Hengst, à Wintzenheim.

Organisé le 24 juin dernier, « Alsace Fan Day » s’est tenu aux quatre coins du monde.

À chaque saison, ses petits plaisirs. Le printemps s’habille de rouge
pour attirer les becs sucrés : rhubarbe, fraise, groseille, cerise,
l’Alsace regorge de fruits frais nommés Désir.

Le vin a ses tendances que confirment les consommateurs. En ce moment, ils se tournent vers des vins plus secs et s’intéressent aux méthodes naturelles.

Benjamin Paci est un épicurien de nature. Il adore les rencontres et aime apporter du bonheur aux clients à chaque ouverture de bouteilles.

Philippe Kubler et Jean-François Antony ne s’étaient plus vus depuis le lycée, et ont eu plaisir à se retrouver lors de cette dégustation autour des fromages de la fromagerie Antony et des vins d’Alsace du Domaine Paul Kubler.

La main de l’homme comme une caresse pour la vigne.

L’asperge annonce le retour des beaux jours et, en Alsace,
est synonyme de gourmandise. Elle est un produit de terroir
aux valeurs nutritives et médicinales excellentes.

Emmanuel Nasti, Maître sommelier, est propriétaire des caves NASTI-NR à Sausheim.

Après des études en management et son master en poche Antoine Castillon, ouvre son premier établissement à Colmar en 2017.

Reconnaissable avec ses deux magnifiques tourelles à colombages, à l’entrée nord de Ribeauvillé, le domaine Trimbach est une institution née en 1626, dans laquelle 13 générations de la famille Trimbach se sont succédé.

Dès ce printemps, Le Cerf Noir vous invite à déguster une délicieuse viande maturée.

Le château de Kientzheim abrite, depuis 1973, la Confrérie Saint-Etienne dont les origines remontent au Moyen Âge. Elle réunit vignerons et amateurs de bons vins, et possède à ce jour plus de 60 000 bouteilles dans l’œnothèque du château.

L’Association Étoiles d’Alsace qui fédère le fleuron de la gastronomie alsacienne a fêté ses 30 ans lors d’un exceptionnel after-work au Musée Unterlinden à Colmar.

Dans le guide Michelin 2022, 627 restaurants étoilés sont représentés, parmi lesquels 41 nouveaux étoilés.

Au salon EGAST à Strasbourg, s’est déroulée la première édition du Trophée Émile Jung.

À la tête de nombreuses sociétés autour des métiers de bouche, le « serial entrepreneur » Éric Frommweiler a encore frappé !